Читайте также:
|
| Назви змістових модулів і тем | Кількість годин | |||||
| усього | у тому числі | |||||
| л | с/п | лаб | інд | с.р. | ||
| Модуль 1 | ||||||
| Змістовий модуль 1. Теоретичні основи харчової хімії. Основні харчові речовини. | ||||||
| Тема 1.Використання оздоровчих продуктів у системі відновлення здоров'я та екологічного захисту населення. | - | - | - | - | ||
| Тема 2. Функціональні харчові продукти та їх характеристика. | - | - | - | |||
| Тема 3. Технологічні аспекти отримання оздоровчих харчових продуктів. | - | - | - | |||
| Тема 4.Водорості та їх використання для збагачення харчових продуктів. | - | - | ||||
| Тема 5. Перспективи використання їстівних грибів у функціональному харчуванні. | - | - | - | |||
| Тема 6. Вуглеводовмісна сировина як природне джерело функціональних інгредієнтів. | - | - | ||||
| Тема 7. Функціональні властивості білків та шляхи вирішення білкового харчування в Україні. | - | - | - | |||
| Тема 8. Функціональні інгредієнти дикорослих і культивованих ягід та їх використання у технологіях оздоровчого харчування. | - | - | ||||
| Тема 9. Функціональні властивості харчових барвників та способи їх отримання з природної сировини. | - | - | ||||
| Тема 10. Сучасні технології антоціанових барвників з натуральної сировини. | - | - | - | - | ||
| Всього за модулем 1 | - | - | ||||
| Змістовий модуль 2. Характеристика основних процесів інноваційних харчових технологій та виробництва оздоровчих продуктів | ||||||
| Тема 11. Функціональні властивості природних харчових сорбентів та їх використання у харчових технологіях. | - | - | - | - | ||
| Тема 12. Рослинні антиоксиданти та інноваційні технології їх виробництва і використання. | - | - | - | - | ||
| Тема 13. Функціональна роль вітамінів та їх використання для збагачення харчових продуктів. | - | - | - | |||
| Тема 14. Функціональна роль мінеральних речовин та особливості збагачення ними харчових продуктів. | - | - | - | |||
| Тема15. Натуральні функціональні продукти як джерело отримання оздоровчих харчових композицій. | - | - | - | - | ||
| Тема16. Технології молочно-білкових концентратів з натуральними біодобавками. | - | - | - | |||
| Тема 17. Біотехнологія біфідовмісних молочних продуктів функціональної дії. | - | - | - | |||
| Тема 18. Сучасні погляди на використання рослинних хеміопревенторів при створенні інноваційних продуктів оздоровчої дії. | - | - | - | |||
| Тема 19. Теоретичні та практичні основи мікрокапсулювання натуральних біологічно активних речовин та БАД до їжі. | - | - | - | |||
| Тема 20. Кріогенна сублімаційна технологія виробництва продуктів та біодобавок оздоровчого призначення з плодоовочевої сировини. | - | - | - | |||
| Тема 21. Наукові основи низькотемпературно- го консервування сільськогосподарської сировини. | - | - | - | |||
| Тема 22. Вдосконалення технології заморожування сировини на основі використання рідкого азоту. Сублімаційне сушіння заморожених біоматеріалів. | - | - | - | |||
| Тема 23. Ключові аспекти перспективного розвитку науково- інноваційних процесів у харчовій промисловості. | - | - | - | - | ||
| Усього годин за модулем 2, 3 | - | - | ||||
| Разом | - | - |
Дата добавления: 2015-01-29; просмотров: 39 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |