Читайте также:
|
|
Мета медичних обстежень – запобігання поширенню інфекційних захворювань, харчових отруєнь, гельмінтозів.
Обов’язково всі працівники закладу ресторанного господарства проходять медичний огляд під час влаштування на роботу, а потім – раз на півроку.
В особисту медичну книжку заносять:
· результати обстеження на туберкульоз;
· дослідження на наявність збудників кишкових інфекцій;
· дослідження та обстеження дерматовенеродогом4
· результати дослідження на гельмінтози;
· результати дослідження на патогенний стафілокок;
· відмітки про профілактичні щеплення4
· висновок лікаря про допуск до роботи;
· відмітки про заліки з санітарного мінімуму (один раз на рік).
Особова медична книжка згідно з наказом МОЗ України від 11.03.98 р. 3 66, зареєстрованим Міністерством юстиції України за 3 210/2650 від 23.03.98 р. зберігається в адміністрації закладу і видається власникові для проходження чергового медичного обстеження. Після медичного обстеження. Особову медичну книжку повертають до адміністрації закладу.
Не допускається до роботи у разі виявлення інфекційних захворювань |
Носії гостриць та корликового ціп’яка, туберкульозу у відкритій формі, лишаю, червоного тифу, відрусного гепатиту, сифілісу, сальмонельозу, корости.
Обов’язки та відповідальність за дотримання санітарних вимог покладаються на керівників закладів ресторанного господарства.
Керівники закладів ресторанного господарства зобов’язані забезпечити:
· необхідні умови для дотримання санітарних правил і норм при обробці сировини та приготуванні страв і виробів з метою випуску продукції, нешкідливої для здоров’я людей;
· наявність особистих медичних книжок у кожного працівника з відміткою про проходження періодичних медичних обстежень;
· проведення занять з вивчення «Санітарних правил» особами, які працевлаштовуються, а також щорічну перевірку санітарно-гігієнічних знань персоналу з відміткою в особистій медичній книжці про складання заліку з санітарного мінімуму;
· вибіркову перевірку санітарно-гігієнічних знань на робочих місцях і повторне вивчення з прийняттям заліків у разі виявлення порушень санітарних вимог або за відсутності необхідних знань;
· наявність санітарного та форменого одягу відповідно до діючих норм, регулярне централізоване прання і ремонт санітарного одягу;
· наявність достатньої кількості виробничого інвентарю, посуду та інших предметів матеріально-технічного забезпечення;
· проведення заходів із дезінсекції та дератизації згідно з договором із СЕС;
· проведення додаткових профілактичних заходів за епідеміологічними показниками;
· наявність аптечок для надання першої медичної допомоги та їх своєчасне поповнення;
· організацію санітарно-просвітницької роботи – семінари, бесіди, лекції.
Дата добавления: 2015-01-30; просмотров: 29 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |