Проміжний характер успадкування, або неповне домінування, має місце в тому випадку, якщо у фенотипі гетерозиготного гібрида простежуються суттєві відмінності від фенотипу обох батьківських організмів. Таким чином, вираженість ознаки гібрида є проміжною, з більшим чи меншим проявом властивостей однієї чи іншої батьківської форми.
Механізм даного явища полягає в тому, що рецесивний алельний ген знаходиться в неактивному стані, а рівень активності домінантної алелі недостатній для того, щоб забезпечити необхідний рівень прояву домінантної ознаки батьківського гомозиготного організму.
Як приклад неповного домінування можна розглянути спадкування кольору пелюсток віночка у рослин нічної красуні. Всі гомозиготні рослини мають або червоні (АА), або білі (аа) квітки, тоді як для гетерозіготних характерне рожеве забарвлення віночків. Якщо схрещувати екземпляри з червоними і з білими квітками, в першому поколінні всі гібриди мають рожеві квітки. Так виявляється проміжний характер успадкування. При подальшому схрещуванні гібридів з рожевими віночками квіток спостерігається збіг розщеплення за генотипом і фенотипом так, як гетерозигота (Аа) відрізняється від гомозиготи (АА). У даному випадку з нічної красунею розщеплення у другому поколінні за кольором віночків таке - 1 червона (АА): 2 рожеві (Аа): 1 біла (аа).
У природі неповне домінування поширене дуже широко. Це явище відзначається в успадкування різних морфологічних і фізіологічних ознак як у рослин, так й у тварин і людини. Наприклад, так відбувається спадкування масті великої рогатої худоби, забарвлення віночків квіток рослин, оперення птахів, кучерявості волосся у людини.
25)Сутність дігібрідного схрещування. Організми розрізняються за багатьма генами і, як наслідок, за багатьма ознаками. Щоб одночасно проаналізувати спадкування декількох ознак, необхідно вивчити успадкування кожної пари ознак окремо, не звертаючи уваги на інші пари, а потім зіставити і об’єднати всі спостереження. Саме так і вчинив Мендель.
Схрещування, при якому батьківські форми відрізняються по двох парах альтернативних ознак (по двох парах алелей), називається дігібрідного. Гібриди, гетерозиготні за двома генам, називають дігетерозіготним, а в разі відмінності їх за трьома і багатьом генам-три-і полігетерозіготнимі відповідно.
Результати дігібрідного і полигибридного схрещування залежать від того, розташовуються гени, що визначають розглянуті ознаки, в одній хромосомі або в різних.
Незалежне успадкування (третій закон Менделя). Для дігібрідного схрещування Мендель використовував гомозиготні рослини гороху, що розрізняються одночасно по двох парах ознак. Одне з схрещується рослин мало жовті гладкі насіння, інше — зелені зморшкуваті (рис. 3.3). Всі гібриди першого покоління цього схрещування мали жовті гладкі насіння. Отже, домінуючими виявилися жовте забарвлення насіння над зеленою і гладка форма над зморшкуватою. Позначимо аллели жовтого забарвлення А, зеленою — а, гладкою форми-В, зморшкуватою-b. Гени, що визначають розвиток різних пар ознак, називаються неаллельпимі і позначаються різними літерами латинського алфавіту. Батьківські рослини в цьому випадку мають генотипи АА ВВ і aabb, а генотип гібридів F1-АаВb, т. е. є дігетерозіготним.
У другому поколінні після самозапилення гібридів F1 відповідно до закону розщеплення знову з’явилися зморшкуваті і зелені насіння. При цьому спостерігалися такі поєднання ознак: 315 жовтих гладких, 101 жовте зморшкувате, 108 зелених гладких і 32 зелених зморшкуватих насіння. Це співвідношення дуже близько до співвідношення 9:3:3:1.
Щоб з’ясувати, як веде себе кожна пара алелів в прийдешнім дигетерозиготи, доцільно провести окремий облік кожної пари ознак — за формою і забарвленням насіння. З 556 насіння Менделем отримано 423 гладких і 133 зморшкуватих, а також 416 жовтих і 140 зелених. Таким чином, і в цьому випадку співвідношення домінантних і рецесивних форм по кожній парі ознак свідчить про моногибридном розщепленні за фенотипом 3:1. Звідси випливає, що дигибридное розщеплення являє собою два незалежно йдуть моногібрідних розщеплення, які як би накладаються один на одного.
Проведені спостереження свідчать про те, що окремі пари ознак поводяться у спадкуванні незалежно. У цьому сутність третього закону Менделя — закону незалежного успадкування ознак, або незалежного комбінування генів.
Він формулюється так: кожна пара алельних генів (і альтернативних ознак, контрольованих ними) успадковується незалежно один від одного.
Закон незалежного комбінування генів становить основу комбинативной мінливості (див. § 3.4), що спостерігається при схрещуванні у всіх живих організмів. Відзначимо також, що на відміну від першого закону Менделя, який справедливий завжди, другий закон дійсний тільки для генів, локалізованих у різних парах гомологічних хромосом. Це обумовлено тим, що негомологічних хромосоми комбінуються в клітці незалежно один від одного, що було доведено не тільки при вивченні ха-
рактера наслідування ознак, але і прямим цитологічним методом. Поведінка хромосом при дигибридном схрещуванні показано на рис. 3.4.
Цитологічні основи ді гібридного схрещування. Як відомо, в профазі I мейозу гомологічні хромосоми кон’югі-ють, а в анафазе одна з гомологічних хромосом відходить до одного полюса клітини, а інша — до іншого. При розбіжності до різних полюсів негомологічних хромосоми комбінуються вільно і незалежно один від одного. При заплідненні в зиготі відновлюється диплоїдний набір хромосом і гомологічні хромосоми, що опинилися в процесі мейозу у різних статевих клітинах батьків, з’єднуються знову.
30) Спадковими називають захворювання, причиною яких є хромосомні або генні мутації. Хромосомні захворювання залежно від типу мутації поділяють на синдроми, обумовлені кількісними аномаліями (поліплоїдії, анеуплоїдії) та структурними перебудовами (інверсії, делеції, транслокації, дуплікації). Типовими прикладами захворювань, обумовлених кількісними аномаліями, є хвороба Дауна, синдром Шерешевського – Тернера, синдром Клайнфельте-ра; структурними перебудовами – синдром котячого крику, пухлина Вільямса та ін.
У боротьбі зі спадковими хворобами головне місце займає їх профілактика. Потенційний ризик народження дитини зі спадковою патологією повинен бути визначений ще до зачаття (прегаметна профілактика) чи в крайньому разі в перші 3 міс вагітності. Сучасна діагностична техніка дозволяє внутрішньоутробно виявити більшість хромосомних хвороб, багато моногенно успадкованих хвороб та деякі полігенно успадковані. Крім методів діагностики, спрямованих на елімінацію уражених плодів, сучасна наука розвивається в напрямку корекції окремих вроджених аномалій (наприклад, перинатальне переливання крові при резус-конфлікті, пункції шлуночків при гідроцефалії тощо), а також лікування низки спадкових хвороб (дієта при фенілкетонурії, замінна терапія, тобто введення гормону щитоподібної залози, при спадковому кретинізмі та ін.).
Мета заняття. Використовуючи знання про механізми успадкування, навчитися клінічно розрізняти спадкову патологію, що найбільш часто зустрічається, орієнтуватися в можливостях сучасної пренатальної діагностики та лікуванні спадкових хвороб, уміти проводити профілактичні заходи для їх запобігання.
Успадкування резус-фактора
Народження дитини з негативним резус-фактором у родині з резус-позитивними батьками в кращому випадку викликає глибоке здивування, в гіршому - недовіра. Докори і сумніви у вірності дружини. Як не дивно, нічого виняткового в цій ситуації немає. Існує просте пояснення такої делікатної проблеми.
Резус-фактор - це ліпопротеїд, розташований на мембранах еритроцитів у 85% людей (вони вважаються резус-позитивними). У разі його відсутності говорять про резус-негативну кров. Ці показники позначаються латинськими літерами Rh зі знаком «плюс» чи «мінус» відповідно. Для дослідження резусу, як правило, розглядають одну пару генів.
* Позитивний резус-фактор позначається DD або Dd і є домінантною ознакою, а негативний - dd, рецесивним. При союзі людей з гетерозиготним наявністю резусу (Dd) у їхніх дітей буде позитивний резус в 75% випадків і негативний в решті 25%.
Батьки: Dd x Dd. Діти: DD, Dd, dd. Гетерозиготність виникає як результат народження резус-конфліктної дитини у резус-негативної матері або може зберігатися в генах протягом багатьох поколінь.
4)В природі важко знайти двох абсолютно однакових особин навіть в потомстві однієї і тієї ж пари батьків. Як ви вже знаєте, властивість організмів існувати в різних формах або станах називається мінливістю.
Мінливість — загальна властивість всіх організмів. Вона проявляється у них в цілому ряді ознак. Наприклад, навіть два рядом зростаючих рослини одного виду розрізняються між собою кількістю пагонів і плодів, розмірами листя та іншими властивостями. Однак простими спостереженнями не завжди можна визначити, є мінливість результатом порушення генотипу (спадково зумовленої) або вона не викликана порушенням генотипу. Встановити це можна тільки шляхом експерименту (наприклад, схрещуванням).
Будь ознака — це видимий результат реалізації спадковості (генотипу) в даних умовах. Тому ознаки залежать, з одного боку, від генетичних особливостей організму, а з іншого — від умов її життя.
Отже, мінливість відображає взаємозв’язок організму з навколишнім середовищем і зачіпає будь-які його ознаки та генетичні структури: гени, хромосоми і генотип в цілому.
Довкілля безперервно впливає на організм, змінюючи, послаблюючи або посилюючи прояв його спадкових ознак. Водночас в процесі розмноження вихідні організми завжди роблять потомство, подібне собі, здійснюючи безперервність життя за принципом «клітина — від клітини», т. Е. «Подібне породжує подібне». Потомство пари кішок — завжди кішки, так само як потомством одноклітинної водорості хлорели завжди буде хлорела. Шляхом успадкування властивостей батьків потомству передається схожість з ними.
Однак потомство успадковує лише генетичний матеріал, зосереджений в хромосомах. Тому діти успадковують від батьків не ознаки і властивості, а гени, які контролюють ці ознаки і властивості. Причому самі гени (і хромосоми) в процесі мейозу і життя особини зазнають ряд змін, які обумовлені: дією зчепленого успадкування ознак, а також успадкування, зчепленого зі статтю; локалізацією генів в хромосомах; домінуванням алельних генів і ін. Це призводить до того, що у потомства з’являються властивості, яких не було у батьків і їхніх предків. Виникла таким шляхом мінливість забезпечує несхожість нащадків і батьків.
Мінливість, яка з’являється у зв’язку із зміною генетичного матеріалу, називається спадковою або генотипической.
Одним з результатів спадкової мінливості є утворення нових організмів (нових генотипів), що забезпечує різноманітність життя, її продовження і еволюційний розвиток.
Генотипическая мінливість широко представлена в природі. Іноді це дуже великі зміни, які проявляються, наприклад, в ознаках махровості у квіток, коротконогими у тварин (у овець, курей), але частіше це дрібні, ледь помітні відхилення від норми.
Зміна генотипу призводить, як правило, до зміни фенотипу.
В основі генотипической (спадкової) мінливості зазвичай лежать нові комбінації алелей, які утворюються в процесі мейозу, при заплідненні або мутації. Тому спадкову (генотипическую) мінливість поділяють на два види: комбинативную і мутационную. В обох випадках порушується структура гена і структура хромосом, т. Е. Змінюється послідовність нуклеотидів в ДНК, число хромосом, а також відбувається розщеплення пар алелів генів; іншими словами, змінюється генотип. Все це і призводить до появи нових успадкованих ознак.
Комбинативная мінливість є результат перерозподілу спадкового матеріалу батьків серед їх потомства. Перекомбінація, або рекомбінація, генів і хромосом зазвичай відбувається при мейозі (в процесі кросинговеру, при розбіжності гомологічних хромосом) і при заплідненні. Комбинативная спадкова мінливість є універсальним властивістю всіх організмів — від бактерій до вищих рослин і тварин. Спостерігається вона і у вірусів. Цей вид спадкової мінливості має важливе значення при еволюційних перетвореннях.
Мутационная мінливість є результатом мутацій. Мутації (лат. Mutatio — «зміна», «перерва») — це зміни спадкового матеріалу, що призводять до появи нових ознак організму, здатних передаватися подальшого потомству. Мутації можуть бути природно і штучно викликаними. У природі вони виникають найчастіше під впливом мутагенів — факторів, що породжують мутації.
Природні мутації можуть зачіпати різноманітні сторони будови і функцій організму. Наприклад, у дрозофіли описані мутаційні зміни форми крил, забарвлення тіла, очей, а також багатьох фізіологічних ознак (тривалість життя, плодючість, стійкість до пошкоджень факторами і пр.).
Більшість мутацій нейтральні, проте бувають мутації, шкідливі для організму, деякі (летальні) навіть викликають його загибель. Дуже рідко виникають корисні для організму мутації, які покращують якісь властивості особини, але саме вони, закріплені в потомстві, дають їй деякі переваги в природному відборі перед іншими.
Генотипическая мінливість властива всім живим організмам. Вона є основним джерелом генетичної різноманітності особин всередині виду, ніж обумовлює еволюцію видів у природі і відбір кращих форм в селекції.
Важлива закономірність спадкової мінливості була виявлена видатним вітчизняним ученим — ботаніком, генетиком і селекціонером, Н.І. Вавілов. Він встановив, що по спадковим змінам одного виду можна передбачити подібні зміни у східних видів і навіть родів.
Відкриту ним закономірність називають законом гомологічних рядів в спадкової мінливості або законом Вавилова.
Вивчаючи мінливість ознак у численних видів і родів сімейства злаків, Вавилов виявив, що у близькоспоріднених видів і родів злаків процес спадкової мінливості йде паралельно і супроводжується появою подібних ознак з такою правильністю, що, знаючи ряд форм у одного виду, можна прогнозувати появу подібних форм і у інших споріднених видів і родів. Ця закономірність добре простежувалася також у бобових, гарбузових, пасльонових, хрестоцвітних та інших видів. Виявилося, що подібні ряди спадкової мінливості виявляються і на рівні родинних сімейств (табл. 2).
5Усі води Землі складають єдине ціле. Вони разом з атмосферою і літосферою є самостійною сферою — гидросферой, яка характеризується відмітними особливостями. Саме вона виступає самостійною середовищем життя (поряд з наземно-повітряної, організменной, грунтової). Водночас вона пронизує інші сфери (атмосферу, літосферу) і середовища життя.
Вода — обов’язкова умова і фактор життя, і власне на неї впливає людина у великих масштабах.
Істотна увага при цьому приділяють причин, екологічним наслідкам і потенційним шляхам вирішення екологічних проблем.
Основні унікальні властивості води, що зумовлюють її вплив на найважливіші процеси в біосфері, наступні.
1. Невичерпність як природного ресурсу і як речовини; всі інші природні ресурси унічтожаеми або рассєїваємость.
2. Тільки для води характерно розширення при затвердінні (замерзанні) і зменшення об’єму при переході в рідкий стан.
3. Найбільша щільність при температурі +4 ° С і пов’язані з цим дуже важливі властивості для природних та біологічних процесів, зокрема виключення глибокого промерзання водойм.
4. Висока теплоємність і значна теплопровідність.
5. Здатність дуже легко переходити в газоподібний стан як при позитивних, так і при негативних температурах.
6. Поглинання тепла при таненні і випаровуванні, виділення його при конденсації з пари і замерзанні.
7. Вода — універсальний розчинник. У лабораторних умовах зовсім чистої води немає. Ці та інші властивості води роблять величезний вплив на біосферні процеси, всі живі істоти і середовище їх перебування.
Вода — майже єдине джерело поповнення киснем атмосфери при її розкладанні в фотосинтетичних процесах. Вона ж є умовою міграції хімічних елементів і сполук, великого і малого кругообігів речовин.
Життя на Землі зародилося у воді. До теперішнього часу збереглися організми (водорості та ін), в тілі яких кількість води залежить від ступеня обводнення середовища. Частка води в тілі людини близько 60%. Деякі біологічно важливі властивості води залишаються ще слабоізученной. Вода є важливим як біологічним, так і соціальним фактором для життя людини. Для задоволення біологічних потреб людині вистачає 2 — 5 л води на добу. Визначальним фактором первісних поселень людини і вогнищами зародження цивілізацій була вода. Найчастіше поселення виникали в заплавах річок. Вода — невід’ємний елемент і умова майже всіх технологічних процесів.
6Макроелементи.
Макроелементи - це елементи, які містяться в організмі людини у відносно великих кількостях. До них відносяться натрій, кальцій, магній, калій, хлор, фосфор, сірка, азот, вуглець, кисень, водень.
Натрій і хлор - це саме життя. Більше того - це сіль нашого життя в прямому і переносному значенні даного слова, адже хімічна формула кухонної солі складається з цих двох елементів (NaCl).
Основою крові будь-якого живого організму є сольовий розчин слабкої концентрації; до складу шлункового соку теж входить сіль; навіть негативні наші емоційні виливу - сльози - солені на смак.
Натрій підтримує нормальну скоротливість м'язів, тонус судинних стінок, процеси збудливості і розслаблення. У кістковій тканині депонується до 30% натрію, приблизно стільки ж його в клітинній системі організму.
Добова потреба в натрії у дорослих становить 4-5 г. При підвищеній концентрації натрію в крові людина відчуває почуття спраги.
Хлор бере участь у регуляції водного рівноваги в організмі, в регуляції функції нирок. Його найбільше в шкірі і в легенях. Добова потреба в хлорі - 7,5-10 м.
Сіль - мінерал, який щедро дарує нам природа, - простіше кажучи, натуральна біологічно активна добавка до їжі.
Значення кальцію в обміні речовин організму людини важко переоцінити. Він бере участь у функціонуванні серцево-судинної і нервової систем, в процесі згортання крові, у виробленні гормонів, ферментів і білків, у скороченні і розслабленні м'язів і особливо - у забезпеченні міцності кісток скелета.
Вчені стверджують, що 99% кальцію міститься в кістках, тому вони служать основним резервуаром кальцію в нашому організмі.
Недолік кальцію може викликати болі в кістках і м'язах, м'язові судоми, головні болі, поганий сон, дратівливість і стомлюваність, депресивний настрій, порушення артеріального тиску, деформацію суглобів, остеопороз (крихкість кісток), наслідком якого є легко виникають переломи.
Брак кальцію в організмі - це відсутність стрункості фігури, блиску в очах; це тьмяні бляклі волосся, ламкі нігті, руйнування зубів і запалення ясен; нездоровий колір обличчя. А при великому дефіциті кальцію особа може навіть скривлюватися.
Кальцій не засвоюється без вітамінів групи D, тому слід вибирати препарати кальцію з вітаміном D або ж додатково приймати жиророзчинний вітамін D в осінньо-зимовий період.
Влітку цей вітамін виробляється в шкірі людини під впливом сонячних променів: сонячний загар в розумних межах ще нікому не зашкодив.
У кальцію є свої "вороги", які заважають його засвоєнню або ж "виганяють" його з організму. До них відносяться:
- стреси,
- зловживання кави,
- зловживання алкоголем,
- прийом протисудомних лікарських препаратів,
- куріння,
- малорухливий спосіб життя,
- вагітність, пологи і годування грудьми.
Фосфор - елемент енергетики і розуму. Входить до складу високоенергетичних сполук, виконує функцію палива, універсального носія енергії.
В організмі міститься у всіх середовищах і тканинах, депонується в кістковій та м'язовій тканинах. Наша добова потреба у фосфорі - від 1 до 4,6 м. Багато фосфору в рибі і молочних продуктах.
Два рибних дні на тиждень, як колись було заведено в їдальнях, хороший досвід минулого і його варто відновити! Якщо ж у вас немає такої можливості, слід вживати препарати фосфору. При цьому необхідно знати, що фосфор завжди йде в парі з кальцієм, це - нерозлучна парочка.
Порушення в обміні фосфору спричиняє порушення обміну кальцію і навпаки, тому вибирайте комплекси мікроелементів, де ці два елементи знаходяться в з'єднанні - наприклад, гліцерофосфат кальцію.
Калій - елемент м'язової сили. Поряд з натрієм забезпечує роботу так званого калій-натрієвого насоса, за рахунок якого скорочуються і розслабляються наші м'язи.
При найменшому порушенні обміну калію страждає серцевий м'яз, що проявляється в слабкості, запамороченні, серцебитті, набряках.
І якщо ви не з'їдаєте 3-4 мг калію на день у вигляді винограду, родзинок, абрикосів, кураги, моркви, болгарського перцю, печеної картоплі з шкіркою, то необхідно поповнювати його запаси за рахунок прийому синтетичних мікроелементів.
Магній - елемент Протиспазматичний, елемент спокою. Дуже важливий для організму, так як в його присутності працюють майже всі ферменти - речовини, за допомогою яких проходять процеси обміну речовин.
При нестачі магнію спостерігаються м'язові посмикування, спазми, судоми, болі в животі, дратівливість.
Дефіцит магнію супроводжує такі серйозні захворювання, як епілепсія, інфаркт міокарда, хронічний алкоголізм, гіпертонія; введення солей магнію в організм при онкозахворюваннях уповільнює зростання пухлин.
Джерелом магнію є, в основному, рослинна їжа. У добу людина повинна отримати 0,5-1 г цього чудового елементу. При голодуванні в організмі швидко утворюється дефіцит магнію.
Вельми цікава сірка - це елемент чистоти організму. При її нестачі страждає шкіра: вона набуває брудний, нездоровий вигляд, з'являються різні висипання, лущення, плями.
У гомеопатії люди сірчаної конституції описуються як неохайні, що не стежать за собою, ненависники митися, з засаленими волоссям і "Пофігістіческую" характером.
Причому в дитинстві це, як правило, тямущі, швидкі, багатообіцяючі малюки. Адже ось як сірка важлива для нормального розвитку людини, як різко може змінити порушений обмін сірки фізичний вигляд, та й внутрішній світ людини!
9)Вуглеводи – органічні сполуки, які найчастіше складаються з трьох хімічних елементів – вуглецю, водню і кисню. Відомі багато сполук, що містять, окрім цих трьох елементів, також фосфор, сірку і азот.
Вуглеводи широко поширені в природі. Вони утворюються в рослинах у результаті реакцій фотосинтезу і складають 80 – 90% їх сухої маси. В організмі тварин вуглеводи піддаються механічній і хімічній переробці. В середньому в організмі тварин міститься 1 – 2% вуглеводів в перерахунку на суху речовину.
Значення вуглеводів багатогранно. Так, вони є основою структури рослинної клітини, використовуються в енергетичних процесах і відкладаються у вигляді запасних поживних речовин (крохмаль). В організмі тварин і людини є головним джерелом хімічної енергії. Окремі органи задовольняють свої потреби в основному в результаті розщеплення глюкози: головний мозок – на 80%, серце – на 70 – 75%. Вуглеводи відкладаються в тканинах тваринного організму у вигляді запасних поживних речовин (глікоген). Деякі з них виконують опорні функції (гіалуронова кислота), беруть участь в захисних функціях, затримують розвиток мікробів (мукополісахариди слизу), служать хімічною основою для побудови молекул біополімерів, є складовими частинами макроергічних сполук і т.д.
За хімічними властивостями вуглеводи є альдегідо- і кетоспиртами. За будовою вуглеводи ділять на дві групи – прості, або моносахариди, і складні, або, полісахариди.
10)Липиды – это вещества органического происхождения, которые присутствуют в клетках живых организмов. К этой группе относятся и жироподобные вещества. Чаще всего в клетке присутствует два – три процента липидов. Некоторые из них присутствуют в качестве энергетического запаса, иные участвуют в строении клеточной оболочки. Функции липидов различны. Их них вырабатываются стероидные гормоны, простагландины и компоненты желчи, они необходимы для построения клеток. В крови также присутствуют составляющие липидов (жирные кислоты мононенасыщенные, насыщенные и полиненасыщенные), холестерин, триглицериды, эфиры, фосфолипиды. Так как компоненты жиров не взаимодействуют с водой, природой созданы особые механизмы продвижения жиров. Свободные жирные кислоты передвигаются вместе с альбумином. Остальные же компоненты переносятся в виде липопротеидов, которые взаимодействуют с водой. Подавляющее число жиров в организме – это ацилглицеролы. Наиболее известным представителем этой группы являются фосфолипиды, которые входят в состав плазматических клеток и иных клеток организма. Необходимы фосфолипиды для обмена иных видов жиров. Также фосфолипиды являются обязательными компонентами при биохимических процессах, протекающих между клетками. Именно по сочетанию особых групп гликолипидов определяют группы крови. Если гликолипиды скапливаются в организме, могут развиваться различные заболевания, например, болезнь Тея-Сакса или болезнь Гоше. Практически невозможно обнаружить ткани в человеческом теле, где бы ни шел процесс образования и деструкции жиров. Но есть и ткани, которые обладают специальными возможностями: в жировых тканях клетки жира скапливаются, а в кишечнике, легких и почках происходит эвакуация продуктов метаболизма. Основное значение в метаболизме жиров у печени. Здесь осуществляется соединение обмена углеводов, жиров и белков. Тут же вырабатывается и большинство протеинов транспорта жиров и продукты распада жиров, которые эвакуируются из тела. Многие ученые в разных частях света сегодня работают над изучением данной системы, появляются все новые сведения по контролю транскрипции генов липидного обмена. Жиры в организме появляются в первую очередь с едой. Через стенки кишечника они всасываются в кровь и далее «путешествуют» по организму. Вырабатывает организм и свои жиры – из углеводов и протеинов.
11Білки – високомолекулярні органічні сполуки, азотовмісні нерегулярні біополімери, побудовані з великої кількості залишків амінокислот, сполучених пептидним та іншими видами зв’язків. Свою назву білки дістали від яєчного білка, що з давніх-давен використовувався як харчовий продукт. Уперше термін “білки” було застосовано за аналогією з яєчним білком французьким фізіологом Ф. Кейе в 1747 р. Пізніше, в 1838 р., дослідником Н. Мульдером білки були названі протеїнами. Нині у літературі використовуються обидва терміни. Білки є найважливішими в біологічному відношенні і найскладнішими за своєю хімічною структурою сполуками. Вони становлять структурну і функціональну основу всіх живих організмів.
Каталітична функція. Усі ферменти – біологічні каталізатори, що зумовлюють перебіг хімічних реакцій в організмі – мають білкову природу. Вони є необхідними для життєдіяльності кожного живого організму.
За участю ферментів у клітинах одночасно проходить багато різних хімічних реакцій, які забезпечують синтез і розщеплення різноманітних сполук з досить великою швидкістю за звичайних температурі і тиску. Зараз відомо близько 2 тисяч білків, які ферментативно активні і більше 200 з яких виділено в кристалічному стані.
Структурна функція. Білки в середньому становлять 18 – 21 % загальної сирої маси організму людини і тварин і до 45 – 50 % їх сухої маси. Найбільша кількість білків міститься в паренхіматозних органах – селезінці, легенях, нирках та м’язах. Найменша кількість їх міститься у кістковій тканині. Білки входять до складу усіх органів і тканин. Вони беруть участь в утворенні структурної основи клітин і їх органел – мембранних структур, мітохондрій, рибосом, цитоплазми. Людині і вищим тваринам білки необхідні для утворення стінок судин, формування покривних, м’язових і сполучних тканин організму, вони становлять основу органічної частини кісткової тканини, хрящів, зв’язок і сухожилля.
Транспортна функція. Білки виконують також важливу транспортну функцію. Для нормальної життєдіяльності кожного організму необхідне постійне забезпечення його органів і тканин поживними речовинами. Ці речовини переносяться з током крові сполуками білкової природи. Так, перенесення кисню до тканин, а на зворотному шляху вуглекислого газу до легень здійснюється за допомогою складного білка хромопротеїдного типу – гемоглобіну. Транспорт різних груп ліпідів і жиророзчинних вітамінів до різних органів і тканин здійснюється за участю складних білків – ліпопротеїдів.
Нуклеїнові кислоти — складні високомолекулярні біополімери, мономерами яких є нуклеотиди. Природні нуклеїнові кислоти — ДНК і РНК — виконують у всіх живих організмах роль передачі і експресії генетичної інформації. Цей термін був введений Рихардом Альтманом. Вперше їх виявлено в ядрі клітини, звідки й походить назва цих сполук (від лат. нуклеус — ядро). Молекула нуклеотиду складається із залишків нітрогенвмісного гетероциклу (азотистої основи), п'ятивуглецевого моносахариду (пентози) і фосфатної кислоти. Розрізняють два типи нуклеїнових кислот: дезоксирибо-нуклеїнову (ДНК) і рибонуклеїнову (РНК). До складу ДНК входить залишок пентози дезоксирибози, до складу РНК – рибози
Будова
Нуклеїнові кислоти є біополімерами, мономерами яких є нуклеотиди. Нуклеотиди є складними ефірами нуклеозиду іфосфорної кислоти і з'єднуються через залишок фосфорної кислоти (фосфодіестерний зв'язок). Нуклеозид складається з цукру — пентози (рибози або дезоксирибози, залежно від типу нуклеїнової кислоти) і азотистої основи (пуринового абопіримідинового). Відстань між нуклеотидами в складі полінуклеотиду становить 0,34 нм.
Вперше були виділені з ядра. Зустрічаються два типи кислот: дезоксирибонуклеїнова (ДНК) і рибонуклеїнова (РНК). Це найбільш високомолекулярні речовини у клітині; маса ДНК у декілька сот разів перевищує масу РНК. Вперше їх виявлено в ядрі клітини, звідки й походить назва цих сполук (від лат. нуклеус — ядро).
13 1. Значення АТФ в обміні речовин.
Енергія, высвобождающая під час розпаду органічних речовин, не відразу використовується клітиною, а запасається у вигляді высокоэнергетических сполук, зазвичай, у вигляді аденозинтрифосфата (АТФ). По хімічної природі АТФ належить до мононуклеотидам і складається з азотистого підстави аденіну, вуглеводу рибозы й трьох залишків фосфорної кислоти.
Енергія, высвобождающаяся при гідролізі АТФ, використовується клітиною з метою всіх видів роботи. Значні кількості енергії витрачаються на біологічні синтези. АТФ універсальний джерелом енергозабезпечення клітини. Запас АТФ у клітині обмежений і він поповнюється завдяки процесу фосфорилювання, цих подій з різною інтенсивністю при подиху, бродінні і фотосинтезі. АТФ оновлюється з надзвичайною швидкістю (в людини тривалість життя однієї молекули АТФ менш 1 хвилини).
Дата добавления: 2014-12-20; просмотров: 163 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |