Студопедия  
Главная страница | Контакты | Случайная страница

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Задачи по реологии.

Читайте также:
  1. I. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ КУРСОВОЙ РАБОТЫ
  2. I. Цели и задачи освоения дисциплины
  3. I. Цель и задачи преддипломной практики.
  4. I.1.1. Цели и задачи дисциплины
  5. II. Задачи и направления деятельности методического объединения
  6. II. Основные цели и задачи концепции
  7. II. Цели и задачи выпускной квалификационной работы
  8. II. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ КУРСОВОЙ РАБОТЫ
  9. II. Цели и задачи службы
  10. II. Цели и задачи фестиваля

1. Определить напряжение сдвига на поверхности внутреннего цилиндра ротационного вискозиметра, если М = 0,2 Н×м; L = 5 см; D = 30 мм

2. Найти скорость сдвига.

Исходные данные: u = 1,2 см/с. d = 3 мм.

3. Найти скорость сдвига.

Исходные данные: частота вращения внутреннего цилиндра n = 0,955 об/мин. R 1 = 18 мм, R 2 = 15 мм.

4. В течение t = 10 с из капилляра вискозиметра диаметром d = 5 мм было выдавлено m = 12 г вязкой жидкости. Плотность жидкости r = 1200 кг/м3. Найти скорость сдвига.

5. Стальной шарик диаметром d = 10 мм перемещается в жидкости под действием гравитационных сил со скоростью u = 1 см/с. Плотность жидкости r ж = 1100 кг/м3. Найти вязкость жидкости, если плотность стали r ст = 7800 кг/м3.

6. Адгезионное напряжение равно 1000 Па. Какое усилие надо приложить к пластине площадью 10 см2 для ее отрыва от исследуемого материала?

7. Определить эффективную вязкость h эф, если напряжение сдвига q = 1000 Па, а скорость сдвига = 2,0 с-1.

8. Определить нормальное напряжение s при сжатии цилиндрической пробы диаметром D = 20 мм и высотой Н = 30 мм с усилием F = 6,28 Н.

9. В приборе Вейлера–Ребиндера к пластине размером 2х5 см приложено усилие F = 1,0 Н. Определить напряжение сдвига q.

10. В приборе Толстого к пластине размером 2х5 см приложено усилие F = 1,0 Н. Определить напряжение сдвига.

11. На рисунке показан фрагмент реограммы. Определить тип жидкости по реологической классификации и найти эффективную вязкость при скорости сдвига = 20 с-1.

12. На рисунке показан фрагмент реограммы. Определить тип жидкости по реологической классификации и найти эффективную вязкость при скорости сдвига = 20 с-1.

13. Уравнение релаксации напряжений имеет вид . Экспериментально установлено, что s 0 = 1000 Па, Е = 10 кПа, h = 0,5 МПа×с.

Найти период релаксации.

 

 

Содержание контрольной работы.

  1. Дать описание конструкции реометра и методику исследования реологических свойств и расчета реологических характеристик пищевых материалов.
  2. Решить задачи.

 

Варианты контрольных заданий

Номер варианта Наименование реометра Номера задач
  Ротационный вискозиметр Реотест 1,7
  Ротационный вискозиметр Воларовича 2,8
  Прибор Вейлера-Ребиндера 3,9
  Прибор Толстого 4,10
  Конический пластометр 5,11
  Адгезиометр 6,12
  Вискозиметр Стокса со свободным перемещением шарика 1,13
  Вискозиметр Стокса с принудительным перемещением шарика 2,5
  Фаринограф 3,6
  Альвеограф 4,7
  Капиллярный вискозиметр 5,8
  Прибор ИДК 6,9
  Амилотест 1,10
  Структурометр в режиме определения прочности 2,11
  Структурометр в режиме определения упругих и пластических деформаций 3,12
  Амилограф 4,9
  Ротационный вискозиметр Реотест 5,10
  Ротационный вискозиметр Воларовича 6,11
  Прибор Вейлера-Ребиндера 1,12
  Прибор Толстого 2,9

 

Список литературы.

Основная литература

1. Мачихин Ю.А., Берман Ю.К. Реология пищевых продуктов. Учебное пособие. Части I и II. Издательский комплекс МГУПП, Москва, 1999.

2. Максимов А.С., Черных В.Я. Лабораторный практикум по реологии сырья, полуфабрикатов и готовых изделий хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств. Издательский комплекс МГУПП, Москва, 2004.

 

Дополнительная литература

3. Реометрия пищевого сырья и продуктов: Справочник./ Под редакцией Ю.А.Мачихина.—М.:Агропромиздат, 1990.—271 с.

 



Дата добавления: 2015-04-11; просмотров: 71 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав
<== 1 ==> |

lektsii.net - Лекции.Нет - 2014-2024 год. (0.006 сек.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав