Читайте также:
|
|
1) Гипофиз:
соматотропный гормон обладает жиромобилизующим действием: стимулирует окисление нейтральных жиров.
2) Щитовидная железа – тироксин – действие такое же, как и у соматотропного гормона, но в скелетной мускулатуре.
3) Надпочечник – глюкокортикоиды – тормозят окисление жиров.
Поджелудочная железа – инсулин:
а) увеличивает переход глюкозы в жиры;
б) стимулирует поглощение свободных жирных кислот в адипоцитах;
в) ингибирует распад триацилглицеролов в адипоцитах.
Нервная регуляция осуществляется автономной нервной системой:
ЭТО → сегментарный отдел симпатической системы → адренорецепторы адипоцита
(гипоталамус) ↓
увеличение выхода свободных жирных кислот ← усиление окисления жиров
Парасимпатическая система способствует накоплению жиров в адиппоцитах.
Поведение – определяет количество потребления, качественный состав пищи и уровень активности организма.
Характеристика обмена белков.
Особенности обмена.
Обмен белков определяют по поступающему и выводимому азоту.
Различают.
1) Азотистое равновесие: введенный с пищей азот = выводимому.
2) Отрицательный азотистый баланс: выводится азота больше, чем поступает с пищей.
3) Положительный азотистый баланс: выводится азота меньше, чем поступает с пищей.
Распад белка и выведение азота происходит постоянно, даже при голодании. Наименьшие потери белка в условиях покоя обозначаются как коэффициент изнашивания белка, равен 32г в сутки.
Значение белка для организма:
1) энергетическая функция. 1г белка при сгорании выделяет 4 ккал. тепла, суточная потребность в белках составляет 120г, что обеспечивает выделение 480 ккал тепла.
2) пластическая функция связана с действием:
а) глобулярных белков (образуют гормоны, ферменты).
б) фибриллярных белков. Это компоненты мембран, межклеточного вещества.
Для обеспечения пластической функции необходимо учитывать:
- наличие в пище незаменимых аминокислот;
- достаточность поступления белка в организм.
При несоблюдении этих условий наблюдается нарушение массы тела, роста, снижение иммунитета, изменение поведения. В зависимости от содержания незаменимых аминокислот различают полноценные белки (Это белки мяса, яиц, рыбы) и неполноценные (кукуруза, пшеница). Поэтому не менее 30% суточного рациона должны составлять животные белки.
Регуляция обмена белков.
1) гормональная:
а) передняя доля гипофиза выделяет СТГ → увеличивает биосинтез белка и рост организма;
б) щитовидная железа – тиреоидные гормоны увеличивают протеолитические процессы.
Дата добавления: 2015-04-20; просмотров: 17 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |