Читайте также:
|
|
Сырьем шкуро-консервированного цеха является шкуры, скотоволоса и щетина.
Шкурой, называют кожу с волосенным покровам.
Из шкур взрослых убойных животных (это КРС, МРС, свиньи, лошади и др.) вырабатывают кожевенные полуфабрикаты, для изготовления обуви, одежды, кож-голантирейных и др.).
Классификация шкур КРС:
1. Склизок - шкуры не родившихся или мёртво родившиеся телят.
2. Опоек — шкуры молочных телят.
3. Вырасток — шкуры телят, перешедших на растительную пищу.
4. Яловка — шкуры коров.
5. Бычина — шкуры кастрированных быков.
6. Бугаина — шкуры не кастрированных быков.
Классификация шкур свиней от размера:
1. Мелкие — 30-70 дм3
2. Средние — 70-120 дм3
3. Крупные — с выше 120 дм3
Классификация шкур МРС (овчины) от длины шерстного покрова:
1. Овчина шёрстная — свыше 6 сантиметров.
2. Полу шёрстная — 2,5-6 сантиметров.
3. Голяк- -до 2,5 сантиметров.
Обработка и консервирование шкур
1. Приемка шкур
2. Обрятка
3. Удаления загрязнений
4. Мездрение
5. Промывка и контурирование
6. Сортировка и консервирование
7. Маркировка и упаковка
Шкуры КРС должны быть законсервированы не позднее 3-х часов с момента съемки, у свиней и овчины не позднее 2-х часов.
Обрятка — удаления крупных прорезей мышечной и жировой тканей.
Мездрение — заключается в удалении подкожной клетчатки или мездры на мездрильных машинах.
Контурирование — заключается в удалении малоценных для кожевенного производства участков шкуры.
Консервирование — для длительного хранения шкур.
Цель консервирования — предотвратить порчи кожевенного сырья.
Консервирование: - кратковременное хранение (7-12 дней)
- длительно хранения.
В качестве консервирования используют:
1. Антисептики (используют соли аммония, гипохлорита, сульфаты и др.).
2. Холод
3. Ионизирующие облучение.
Шкуры при таком консервировании не обезвоживаются.
Консервирование для длительного хранения
Выделяют способы консервирования для длительного хранения:
1. Тузлукование
2. Сухосоление
3. Кислотно-солевой
4. Тесно-сухой способ
При сухом посоле врастил шкуры укладывают мездренной стороной вверх. Посыпают смесью соли и кремние-фтористого натрия и кладут сверху второй ряд шкуры. Расход соли 50% от массы. Температура консервирования 20°C. Продолжительность 7 дней.
Посол шкур мокрым способом проводится в насыщенном растворе хлорида натрия (тузлук).
Последовательность операции но тузлукование следующая:
1. Собственно тузлукования
2. Удаления избытка тузлука из шкуры
3. Дополнительная подсолка
После тузлукования содержания влаги в шкурах составляет 65%.
Содержанием соли составляет 10%, по нормативам должно быть 14%.
Кислотно-солевой способ применяется для обработки шубных и меховых овчик.
Ценность кожевенного и мехового сырья характерезуется совокупность товарных свойств.
Сортность и наличие пороков
Пороки шкур делятся:
- прижизненные
- технологические
Прижизненные:
1 порок — Борушистость (-это утолщение грубые складки)
2 порок — Свищи (поражение шкур КРС личинками овода)
3 порок - Накостыш (мелкие отвердения в шкуре от колючей травы или проволоки)
Пороки обусловленные к недостаточности кормлениям:
1 порок — Тощеватость (- это тонкость шкуры вызываемая истощением)
2 порок — Шолага (- это шкура сильно истощенных овец и коз)
Пороки возникающие при съемки и обрятки: вхвоты, подрезы, дыры.
Пороки консервирования:
1. Перелины
2. Теклая шерсть(выпадение шерсти)
3. Красные и фиолетовые пятна (причина — это развития м.о.)
4. Развитие личинок моли и жука кожееда
В соответствии с видовыми и возрастными особенностями различают: мелкое, крупное и свиное кожевенное сырье.
К мелкому кожевенному сырью относят:
- слизок
- опоек
- выростов
- шкуры овец и коз непригодные для мехового и шубного производства
Крупное кожевенное сырье:
1. полукожник (масса 10-13 кг)
2. бычок (13-17 кг)
3. бычина (17 кг и выше)
4. бугай (17 кг и выше)
Свиное сырье:
- от поросят (до 1,5 кг)
- шкуры легкие (1,5-4 кг)
- средние (4-7 кг)
- тяжелые (свыше 7 кг)
- свиные крупоны
Обработка щетины
Различают щетину:
- хребтовую
- боковую
Технологический процесс обработки щетины
Обработка предусматривает:
15 мин промывка водой при t=30 °C моют в растворетринатрий фосфата, далее щетину промывают 20-30 мин водой и цинтрифугируют и подают на сушку.
Щетину упаковывают и маркируют.
Обработка скотоволоса
Скотоволоса:
- стриженный с хвостов КРС
- снятый с ушей
Волос промывают, складывают в пучки, сушат и упаковывают.
Используется хвостовой волос для щеточных изделий и кисточек.
Из ушного волоса делают кисти применяемые в живописи.
Дата добавления: 2014-11-24; просмотров: 114 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |