Читайте также:
|
Особенности обработки: длительное подвяливание на солнце, затем сушка. Чайный лист не скручивается, остается в своей естественной форме. Белый чай охлаждает, поэтому лучше его пить в теплое время года. Например: Бай Му Дань (Белый Пион)
Желтый чай.
Изготовление желтого чая - тонкий технологический процесс, который занимает около 7 часов. Чайный лист некоторое время подсушивается на прохладном воздухе, а затем его заворачивают в специальную бумагу и держат на пару около 46 часов. Настой получается желтоватого оттенка, очень прозрачный и ароматный. Самый знаменитый сорт – Цзюнь Шань Инь Чжэнь (Серебряные иглы).
В нашей чайной коллекции нет белого и желтого чая, потому что эти виды чая требуют особого к ним отношения, то есть определенной температуры воды (80-90 С) и специальной посуды.
"Песня"
Не жду от жизни кубков золотых
Не чаю чар из белого нефрита
Не жажду при дворе входить к владыке
Не думаю о празднествах в столице
Хочу лишь быть на западной реке,
Где некогда сходил с Цзинлинских гор. Лу Юй. VIII в.
Бирюзовый чай.
Относится к разряду полуферментированных чаев (40-70%) – в зависимости от региона произрастания и местных тонкостей обработки. Бирюзовый или улунский чай по степени ферментации ближе к красным чаям, но по вкусовым качествам ближе к зеленым. Вкус у бирюзовых чаев мягкий, глубокий и очень насыщенный, это единственный вид чая, который используется в китайских чайных церемониях.
▪ Жень-Шень Улун (Женьшеневый)
Дата добавления: 2015-01-05; просмотров: 30 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |