Читайте также:
|
|
Наука о питании также занимается проблемой, связанной с избытком в организме нутриентов. К примеру, избыток белков в пище становится причиной патологического состояния, известного как "белковый перекорм". Потребление излишних количеств высококалорийных продуктов при низких энергетических затратах приводит к накоплению жировой ткани – ожирению, которое повышает вероятность развития атеросклероза, сахарного диабета, гипертонической болезни, онкологических заболеваний.
Кроме того, патологические состояния развиваются в результате избыточного количества в организме химических элементов, как правило, в связи с работой в условиях вредных производств. В человеческий организм поступают и накапливаются токсические элементы: свинец, ртуть, алюминий, кадмий.
Однако развитие заболеваний может быть также спровоцировано избыточным содержанием жизненно необходимых микроэлементов – железа, хрома, йода.
Итак, для того чтобы сохранить и поддерживать здоровье, необходимо потребление пищи с достаточным и адекватным содержанием пищевых веществ.
Перспективы развития нутрициологии
Одно из направлений развития науки о питании - процесс индивидуализации питания. В настоящее время эволюционируют новые методы исследований, которые оценивают обеспеченность организма макро- и микронутриентами. На основе результатов возможна разработка конкретных рекомендаций для человека.
С этой целью нутрициология взаимодействует с биоэлементологией (научно-практическое направление, исследующее состав, количество, взаимодействие биоэлементов между собой и с другими химическими элементами) и медицинской элементологией (раздел биоэлементологии, разрабатывает способы профилактики нарушений состава биоэлементов и их коррекции при наличии различных заболеваний).
Заключение
На адаптацию организма в меняющихся условиях окружающей среды влияет огромное количество факторов, из которых питание занимает одно из главных мест. Рацион каждого человека зависит от рода деятельности, образа жизни и места проживания, но существуют универсальные советы:
1. Соблюдение каллорийности продуктов и учет массы тела при выборе рациона.
2. Ограничение потребления жиров.
3. Увеличение в рационе количества фруктов, овощей, цельных зерен, бобовых, орехов в ежедневном меню.
4. Ограничение употребления простых углеводов(сахар, мед, сладкие газированные напитки).
5. Ограничение употребления поваренной соли, замена ее йодированной солью.
6. Обеспечение организма комплексом витаминов, антиоксидантов.
7. Консультирование с врачом по поводу диет.
Дата добавления: 2015-01-05; просмотров: 31 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |