Студопедия  
Главная страница | Контакты | Случайная страница

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

ПРОДУКТЫ ПРЕВРАЩЕНИЙ МОНОЗ

Читайте также:
  1. Зарубежные программные продукты
  2. Инсталляция программного обеспечения. Лицензионные и свободно распространяемые программные продукты.
  3. Инсталляция программного обеспечения. Лицензионные и свободно распространяемые программные продукты.
  4. Молоко и молочные продукты
  5. МОНОСАХАРИДЫ (монозы)
  6. Мутанты-продукты: чудо или чудовище?
  7. Накладная на напитки и продукты
  8. Основные версии и продукты Java
  9. Продукты извержения вулканов.
  10. Продукты нефтехимии.

Восстановлением моносахаридов можно получать спирты. В качестве восстановителей применяют амальгаму натрия, каталитически возбужденный водород (катализаторы никель, хромит меди, в последнее время водный раствор натрийборгидрида -NaBH4). Практический интерес представляет восстановление ксилозы и глюкозы соответственно в ксилит и сорбит.

 

Ксилит - пятиатомный спирт получают восстановлением альдопентозы ксилозы.

 

COH CH2OH

½ ½

H-C-OH H-C-OH

½ H2 / Ni ½

HO-C-H -----------------® HO-C-H

½ ½

H-C-OH H-C-OH

½ ½

CH2OH CH2OH

 

Д-ксилоза Д-ксилит

 

Ксилит (т.пл.61OС) хорошо растворяется в воде, в два раза слаще сахара, нетоксичен, используется при диетическом питании, при диабете и ожирении. Кроме того, ксилит применяют в качестве пластификатора в производстве целлофана, в парфюмерии, бумажной промышленности и др.

 

Сорбит - шестиатомный спирт получают восстановлением альдогексозы глюкозы.

 

COH CH2OH

½ ½

H-C-OH H-C-OH

½ H2 / Ni ½

HO-C-H или NaBH4 HO-C-H

½ -----------------® ½

H-C-OH H-C-OH

½ ½

H-C-OH H-C-OH

½ ½

CH2OH CH2OH

 

Д-глюкоза Д-сорбит

 

Сорбит (т.пл.110OС) широко распространен в природе в растениях. Он вдвое менее сладок, чем сахар, используется как заменитель сахара для больных диабетом и для производства аскорбиновой кислоты.

 

Аскорбиновая кислота - известна под названием витамина С (противоцинготный витамин) и по структуре химическа близка к моносахаридам.

Химическое название аскорбиновой кислоты g-лактон-2,3-дегидро-L-гулоновая кислота.

Аскорбиновая кислота (т.пл. 190OС) хорошо растворяется в воде, имеет кисловатый вкус, оптически активна (имеет два асимметрических атома углерода), малоустойчива к окислителям, разрушается при нагревании.

Она широко распространена в растительном мире (в плодах, овощах, иглах хвойных деревьев и др.). Впервые аскорбиновую кислоту выделил Сент-Дьерди - венгерский химик-органик - в 1928 г. Ее структура может быть выражена формулой А и Б (см.далее). Аскорбиновая кислота играет важную роль в обмене веществ. Суточная потребность человека в витамине С около 100 мг.

Синтетически ее получают из глюкозы рядом превращений, которые можно изобразить следующими схемами:

 

 


Она широко распространена в растительном мире (в плодах, овощах, иглах хвойных деревьев и др.). Впервые аскорбиновую кислоту выделил Сент-Дьерди - венгерский химик-органик - в 1928 г. Ее структура может быть выражена формулой А и Б. Аскорбиновая кислота играет важную роль в обмене веществ. Суточная потребность человека в витамине С около 100 мг. Аскорбиновая кислота (т.пл. 190OС) хорошо растворяется в воде, имеет кисловатый вкус, оптически активна (имеет два асимметрических атома углерода), малоустойчива к окислителям, разрушается при нагревании.

 




Дата добавления: 2014-12-15; просмотров: 19 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав




lektsii.net - Лекции.Нет - 2014-2024 год. (0.008 сек.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав