Ñòóäîïåäèÿ  
Ãëàâíàÿ ñòðàíèöà | Êîíòàêòû | Ñëó÷àéíàÿ ñòðàíèöà

ÀâòîìîáèëèÀñòðîíîìèÿÁèîëîãèÿÃåîãðàôèÿÄîì è ñàäÄðóãèå ÿçûêèÄðóãîåÈíôîðìàòèêà
ÈñòîðèÿÊóëüòóðàËèòåðàòóðàËîãèêàÌàòåìàòèêàÌåäèöèíàÌåòàëëóðãèÿÌåõàíèêà
ÎáðàçîâàíèåÎõðàíà òðóäàÏåäàãîãèêàÏîëèòèêàÏðàâîÏñèõîëîãèÿÐåëèãèÿÐèòîðèêà
ÑîöèîëîãèÿÑïîðòÑòðîèòåëüñòâîÒåõíîëîãèÿÒóðèçìÔèçèêàÔèëîñîôèÿÔèíàíñû
Õèìèÿ×åð÷åíèåÝêîëîãèÿÝêîíîìèêàÝëåêòðîíèêà

ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ ÌÎËÎÊÀ Â ÐÅÑÏÓÁËÈÊÅ ÁÅËÀÐÓÑÜ

×èòàéòå òàêæå:
  1. C) ðàçëè÷èå ñòðàí â îáåñïå÷åííîñòè ôàêòîðàìè ïðîèçâîäñòâà
  2. C) ðàçëè÷èå ñòðàí â îáåñïå÷åííîñòè ôàêòîðàìè ïðîèçâîäñòâà
  3. E) ñôåðó ïî îáñëóæèâàíèþ ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà è ïî îáåñïå÷åíèþ åãî íåîáõîäèìûìè äëÿ ïðîèçâîäñòâà ñðåäñòâàì
  4. I. Èçäåðæêè ïðîèçâîäñòâà è èçäåðæêè îáðàùåíèÿ.
  5. III. Ïîðÿäîê ïðîèçâîäñòâà è ðåøåíèÿ äåë
  6. IV. Ïðèíöèïû êîíñòèòóöèîííîãî ñóäîïðîèçâîäñòâà
  7. Lt;question>. Êàê íàçûâàþòñÿ èçáèðàòåëüíûå îðãàíû, îðãàíèçóþùèå ïîäãîòîâêó è ïðîâåäåíèå âûáîðîâ â Ðåñïóáëèêå Êàçàõñòàí?
  8. Lt;question>Íàçîâèòå îñíîâíûå òèïû âîñïðîèçâîäñòâà
  9. Lt;variant> íåçàâèñÿùèå îò îáúåìà è ñòðóêòóðû ïðîèçâîäñòâà
  10. À) âîçîáíîâëåíèå ïðîèçâîäñòâà â óâåëè÷èâàþùåìñÿ ðàçìåðå

 

Äëÿ ðåíòàáåëüíîé ðàáîòû ëþáîãî ïðåäïðèÿòèÿ íåîáõîäèìà ýôôåêòèâíàÿ îðãàíèçàöèÿ ïðîèçâîäñòâà è ñáûòà ïðîäóêöèè. Îáúåêòîì ðàññìîòðåíèÿ äàííîé ðàáîòû ÿâëÿåòñÿ ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîå ïðåäïðèÿòèå, à ýòî îñíîâíîå çâåíî ÀÏÊ, òàê êàê îíî ãëàâíûé ïîòðåáèòåëü ïðîäóêöèè ïåðâîé ñôåðû è îñíîâíîé ïîñòàâùèê ñûðüÿ äëÿ òðåòüåé ñôåðû ÀÏÊ.  äàííîé ðàáîòå îñîáîå âíèìàíèå óäåëÿåòñÿ ìîëî÷íîìó ïîäêîìïëåêñó. Ïåðåä ýòèì ñëåäóåò ðàññìîòðåòü ïðîáëåìû è òåíäåíöèè ðàçâèòèÿ âñåé îòðàñëè, êàê â îòíîøåíèè ïðîèçâîäñòâà, òàê è ñáûòà.

 íåäàëåêîì ïðîøëîì Ðåñïóáëèêà Áåëàðóñü çàíèìàëà âåäóùåå ìåñòî â ïðîèçâîäñòâå ìîëîêà íå òîëüêî â áûâøåì ÑÑÑÐ, íî è â Åâðîïå.  íàñòîÿùåå âðåìÿ â ñèëó ðÿäà ïðè÷èí âî ìíîãèõ õîçÿéñòâàõ ñíèçèëîñü ïîãîëîâüå êîðîâ, èõ ïðîäóêòèâíîñòü, çàòðàòû íà ïðîèçâîäñòâî ìîëîêà âîçðîñëè. Ñëîæèëàñü òåíäåíöèÿ, ïðè êîòîðîé ðîñò ýíåðãîïîòðåáëåíèÿ îïåðåæàë ðîñò ïðîèçâîäñòâà ìîëî÷íîé ïðîäóêöèè.

 Ðåñïóáëèêå Áåëàðóñü èìåþòñÿ ïðåäïîñûëêè äëÿ ñóùåñòâåííîãî óâåëè÷åíèÿ îáúåìîâ ïðîèçâîäñòâà ìîëî÷íîé ïðîäóêöèè: çåìåëüíûå óãîäüÿ, êâàëèôèöèðîâàííûå êàäðû, îòíîñèòåëüíî âûñîêèé ãåíåòè÷åñêèé ïîòåíöèàë æèâîòíûõ, æèâîòíîâîä÷åñêèå ïîìåùåíèÿ. Îäíàêî òåõíè÷åñêîå îñíàùåíèå è òåõíîëîãè÷åñêèé ïîòåíöèàë íå ïîçâîëÿþò â íàñòîÿùåå âðåìÿ ïðîèçâîäèòü òàêîå êîëè÷åñòâî ïðîäóêöèè, êàê ðàíüøå.

Ìîëî÷íîå ñêîòîâîäñòâî ÿâëÿåòñÿ îäíîé èç ãëàâíûõ æèâîòíîâîä÷åñêèõ îòðàñëåé ðåñïóáëèêè. Îíî äàåò ñâûøå 25% âàëîâîé ïðîäóêöèè ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà Áåëàðóñè è â ñâÿçè ñ ýòèì ïîëó÷èëî ñðàâíèòåëüíî âûñîêîå ýêîíîìè÷åñêîå ðàçâèòèå. Îñíîâíàÿ öåëü ôóíêöèîíèðîâàíèÿ ìîëî÷íîãî ñêîòîâîäñòâà – ïðîèçâîäñòâî ìîëîêà.

Íàðÿäó ñ îáåñïå÷åíèåì íàñåëåíèÿ è äðóãèõ îòðàñëåé æèâîòíîâîäñòâà ðåñïóáëèêè ìîëî÷íîé ïðîäóêöèåé ìîëî÷íîå ñêîòîâîäñòâî ÿâëÿåòñÿ îñíîâíûì ïîñòàâùèêîì ìîëîäíÿêà äëÿ äîðàùèâàíèÿ è îòêîðìà êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà, à òàêæå ïîñòàâëÿåò äëÿ ðàñòåíèåâîä÷åñêèõ îòðàñëåé öåííîå îðãàíè÷åñêîå óäîáðåíèå – íàâîç. [1, ñ.237]

Äëÿ ðàçâåäåíèÿ êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà îáû÷íî ïðèìåíÿþò äâå ñèñòåìû ñîäåðæàíèÿ æèâîòíûõ.

Ïåðâàÿ ñèñòåìà — êðóãëîãîäîâîå ñòîéëîâîå ñîäåðæàíèå ñêîòà. Ýòà ñèñòåìà ñîäåðæàíèÿ êîðîâ øèðîêî ïðèìåíÿåòñÿ çèìîé. Æèâîòíûì ñêàðìëèâàþò ñèëîñ, ñîëîìó, ñåíî, ñâåêëó.  ëåòíåå âðåìÿ êîðìîâàÿ áàçà ñîñòîèò èç çåëåíîé ìàññû êóëüòóð çåëåíîãî êîíâåéåðà ñ äîáàâêàìè êîíöåíòðàòîâ. Ñèñòåìà ñîäåðæàíèÿ ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ õîçÿéñòâ, èìåþùèõ ìàêñèìàëüíóþ ðàñïàõàííîñòü çåìåëü è ìèíèìàëüíîå êîëè÷åñòâî åñòåñòâåííûõ êîðìîâûõ óãîäèé.

Âòîðàÿ ñèñòåìà ýòî ñòîéëîâî-ïàñòáèùíîå ñîäåðæàíèå êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà. Ïðè òàêîì ñîäåðæàíèè êîðìëåíèå æèâîòíûõ îñóùåñòâëÿåòñÿ ñèëîñîì, ñåíîì, ñîëîìîé. Ëåòîì èñïîëüçóþò åñòåñòâåííûå ïàñòáèùà â ñî÷åòàíèè ñ çåëåíûì êîðìîì êóëüòóð çåëåíîãî êîíâåéåðà ñ äîáàâëåíèåì êîíöåíòðàòîâ. Ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ õîçÿéñòâ, ðàñïîëàãàþùèõ äîñòàòî÷íûìè ïëîùàäÿìè åñòåñòâåííûõ êîðìîâûõ óãîäèé. Íàëè÷èå åñòåñòâåííûõ ñåíîêîñíûõ óãîäèé è ïîñåâíûõ òðàâ ïîçâîëÿåò õîçÿéñòâàì çàãîòàâëèâàòü íåîáõîäèìîå êîëè÷åñòâî ñåíà, íà êîðì ñêîòó èñïîëüçóåòñÿ òàêæå ñîëîìà.

Èçâåñòíî, ÷òî ñîäåðæàíèå ñêîòà â õîëîäíûõ, ñûðûõ, ïëîõî âåíòåëèðóåìûõ çäàíèÿõ ñî ñêâîçíÿêàìè ïðèâîäèò ê ñíèæåíèþ ïðîäóêòèâíîñòè, óâåëè÷åíèþ ðàñõîäà êîðìîâ íà åäèíèöó ïðîäóêöèè, ðîñòó çàáîëåâàíèÿ, îñîáåííî ìîëîäíÿêà. Óõóäøàåòñÿ êà÷åñòâî æèâîòíîâîä÷åñêîé ïðîäóêöèè. [2, ñ. 11]

Íàó÷íî îáîñíîâàííûé ìèêðîêëèìàò – îñíîâà ñîäåðæàíèÿ æèâîòíûõ íà âûñîêîïðîäóêòèâíûõ ïðîèçâîäñòâàõ. Îïðåäåëÿþùèìè ôàêòîðàìè ìèêðîêëèìàòà ÿâëÿþòñÿ:

1. òåìïåðàòóðà âîçäóõà è îãðàæäàþùèõ êîíñòðóêöèé âíóòðè ïîìåùåíèÿ;

2. ãàçîâûé ñîñòàâ;

3. îòíîñèòåëüíàÿ âëàæíîñòü;

4. çàïûëåííîñòü;

5. ìèêðîáíàÿ îáñåìåíåííîñòü âîçäóõà;

6. åñòåñòâåííàÿ è èñêóññòâåííàÿ îñâåùåííîñòü;

7. ïîäâèæíîñòü âîçäóõà;

8. óðîâåíü çâóêîâîãî äàâëåíèÿ âíóòðè ïîìåùåíèÿ. [2, ñ11]

Ïî óñëîâèÿì ñîäåðæàíèÿ æèâîòíîâîä÷åñêèå ïîìåùåíèÿ ìîæíî óñëîâíî ðàçäåëèòü íà òðè òèïà:

1. «Õîëîäíûå êîðîâíèêè». Èìåþò îäèíàêîâóþ òåìïåðàòóðó âíóòðè è ñíàðóæè. Îíè îáû÷íî íå èçîëèðîâàíû è èìåþò åñòåñòâåííóþ íåðåãóëèðóåìóþ âåíòèëÿöèþ. Îñíîâíàÿ ôóíêöèÿ – çàùèòà æèâîòíûõ îò õîëîäíûõ âåòðîâ, äîæäÿ è ñíåãà. Ïðè ïðàâèëüíîì êîðìëåíèè â âåíòèëèðóåìîì õîëîäíîì êîðîâíèêå ìîëî÷íûå êîðîâû ÷óâñòâóþò ñåáÿ óäîâëåòâîðèòåëüíî.

2. «Êîðîâíèêè ñ óëó÷øåííûì ìèêðîêëèìàòîì».  õîëîäíûé ïåðèîä ãîäà âíóòðåííÿÿ òåìïåðàòóðà âîçäóõà âûøå, ÷åì íàðóæíàÿ, îáû÷íî âûøå 0°Ñ. Ýòè êîðîâíèêè, êàê ïðàâèëî, èìåþò åñòåñòâåííóþ âåíòèëÿöèþ.

3. «Òåïëûå êîðîâíèêè». Çäåñü çèìîé ïîääåðæèâàþò òåìïåðàòóðó âíóòðåííåãî âîçäóõà âûøå 4-5°Ñ ïðè ïîìîùè îãðàæäàþùèõ êîíñòðóêöèé, ìåõàíè÷åñêîé âåíòèëÿöèè ñ ïîäîãðåâîì ïðèòî÷íîãî âîçäóõà, àâòîìàòè÷åñêîãî óïðàâëåíèÿ âåíòèëÿöèîííûìè ñèñòåìàìè.

Èññëåäîâàíèÿìè óñòàíîâëåíî, ÷òî ïðîäóêòèâíîñòü æèâîòíûõ íà 50-55% îïðåäåëÿåòñÿ êîðìàìè, íà 20-25% - ãåíåòè÷åñêèìè ïðèçíàêàìè è óðîâíåì ñåëåêöèîííî-ïëåìåííûõ ðàáîò è íà 20-30% - óñëîâèÿìè ìèêðîêëèìàòà. È ïðè íåóäîâëåòâîðåííîì ìèêðîêëèìàòå ïîòåíöèàëüíàÿ ïðîäóêòèâíîñòü æèâîòíûõ èñïîëüçóåòñÿ ëèøü íà 20-30%, à ñðîê èõ ïëåìåííîãî è ïðîäóêòèâíîãî èñïîëüçîâàíèÿ ñîêðàùàåòñÿ. [3, ñ.111]

Ìèêðîêëèìàò – ýòî íå òîëüêî ôèçè÷åñêàÿ, ýêîëîãè÷åñêàÿ, íî è ýêîíîìè÷åñêàÿ êàòåãîðèÿ, òàê êàê ñîçäàíèå íîðìèðóåìûõ ïîêàçàòåëåé ñðåäû îáèòàíèÿ æèâîòíûõ òðåáóåò îïðåäåëåííûõ çàòðàò ìàòåðèàëüíûõ, ôèíàíñîâûõ è òðóäîâûõ ðåñóðñîâ. Ïîýòîìó êàê è ëþáàÿ ýêîíîìè÷åñêàÿ êàòåãîðèÿ äîëæíà áûòü îïòèìèçèðîâàíà. [2, ñ.11]

Öåëü ñèñòåìû îáåñïå÷åíèÿ ìèêðîêëèìàòà – ñîçäàòü ñðåäó îáèòàíèÿ æèâîòíûõ, îáåñïå÷èâàþùóþ ìàêñèìàëüíûé òåõíîëîãè÷åñêèé ýôôåêò ïðè ìèíèìàëüíûõ ýíåðãîçàòðàòàõ. Íåìàëîâàæíîé ÿâëÿåòñÿ çàäà÷à ñîçäàíèÿ ïðèåìëåìûõ óñëîâèé ðàáîòû äëÿ îáñëóæèâàþùåãî ïåðñîíàëà æèâîòíîâîä÷åñêèõ ïîìåùåíèé è óñëîâèé ýêñïëóàòàöèè òåõíîëîãè÷åñêîãî îáîðóäîâàíèÿ, óñòàíîâëåííîãî â ïîìåùåíèè.  íàñòîÿùåå âðåìÿ ïðè áåñïðèâÿçíîì ñîäåðæàíèè æèâîòíûõ â óñëîâèÿõ íåíîðìèðóåìîãî ìèêðîêëèìàòà âîçíèêàåò ìíîæåñòâî ïðîáëåì ñ îñåìåíåíèåì è âåòåðèíàðíûì îáñëóæèâàíèåì â çèìíèé ïåðèîä. [2, ñ.11]

Îñíîâíûìè ðàáî÷èìè ïðîöåññàìè â ìîëî÷íîì ñêîòîâîäñòâå ÿâëÿþòñÿ êîðìëåíèå, óáîðêà íàâîçà è äîåíèå êîðîâ. Êîðìëåíèå âêëþ÷àåò òàêèå îïåðàöèè, êàê ïîãðóçêà, òðàíñïîðòèðîâêà, ïðèãîòîâëåíèå è ðàçäà÷à êîðìîâ.

Òåõíîëîãè÷åñêèé ïðîöåññ êîðìëåíèÿ æèâîòíûõ – ñëîæíûé ïðîèçâîäñòâåííûé ìåõàíèçì, ñîñòîÿùèé èç ìíîãèõ òåõíîëîãè÷åñêèõ îïåðàöèé, ñâÿçàííûõ ñ êîðìîïðîèçâîäñòâîì è ïðèãîòîâëåíèåì êîðìîâ, ðàçäà÷åé êîðìîâ è ÷èñòêîé ìåñò êîðìëåíèÿ. [4, ñ 436]

Òèï êîðìëåíèÿ ñî÷åòàåò íîðìó êîðìëåíèÿ è ñîîòíîøåíèå îòäåëüíûõ âèäîâ (èëè ãðóïï) êîðìîâ. Îí îïðåäåëÿåòñÿ ïðåîáëàäàíèåì îïðåäåëåííûõ âèäîâ êîðìîâ â ãîäîâîé íîðìå êîðìëåíèÿ, âûðàæåííîé â êîðìîâûõ èëè ýíåðãåòè÷åñêèõ åäèíèöàõ. Îïðåäåëÿÿ òèï êîðìëåíèÿ, ðàçðàáàòûâàþò òðè ðàöèîíà: äëÿ äîéíûõ, äëÿ ñóõîñòîéíûõ, îò êîòîðûõ â áëèæàéøåå âðåìÿ æäóò ïîòîìñòâà, è äëÿ ðàñòåëèâøèõñÿ êîðîâ. Äîêàçàíî, ÷òî õîðîøî ñáàëàíñèðîâàííûé ïî âñåì ïèòàòåëüíûì è áèîëîãè÷åñêè ïîëíîöåííûì âåùåñòâàì ðàöèîíû ñ ñîäåðæàíèåì îáìåííîé ýíåðãèè íà óðîâíå 10-11 ÌÄæ è ñûðîãî ïðîòåèíà – 15-18 % â ñóõîì âåùåñòâå â çèìíèé è ëåòíèé ïåðèîäû ìîãóò îáåñïå÷èòü ñóòî÷íûé óäîé áîëåå 20 êã. Äëÿ æèâîòíûõ ñ óäîåì áîëåå 6000 êã. Çàãîòàâëèâàåìûå êîðìà äîëæíû áûòü íå íèæå 1 êëàññà. Ïðè ýòîì â ðàöèîíå êîíöåíòðèðîâàííûå êîðìà íå äîëæíû ïðåâûøàòü 40% ïî ïèòàòåëüíîñòè. [4, c.436]

 ñóùåñòâóþùèõ íîðìàõ êîðìëåíèÿ, êîòîðûìè ñåãîäíÿ ïîëüçóþòñÿ æèâîòíîâîäû-ïðàêòèêè Áåëàðóñè, çà îñíîâó íîðìèðîâàíèÿ âçÿòû æèâàÿ ìàññà êîðîâ, óäîé è æèðíîñòü ìîëîêà. À òàêèå ôàêòîðû, êàê ñòàäèÿ ëàêòàöèè êîðîâ, ïîðîäà æèâîòíûõ, ñîäåðæàíèå ñóõîãî âåùåñòâà è áåëêà â ìîëîêå, óðîâåíü íåéòðàëüíî- è êèñëîòíî-äåòåðãåíòíîé êëåò÷àòêè (ÍÄÊ è ÊÄÊ), áèîëîãè÷åñêàÿ öåííîñòü ïðîòåèíà (ñ ó÷åòîì åãî äåãðàäèðóåìîñòè â ðóáöå), áàëàíñ àçîòà â ðàöèîíå, áèîëîãè÷åñêàÿ öåííîñòü êðàõìàëà ïî åãî óñòîé÷èâîñòè ê ôåðìåíòàöèè â ðóáöå, à òàêæå ñî÷íîñòü è ñòðóêòóðíàÿ öåííîñòü ðàöèîíà (áåç ó÷åòà êîòîðûõ äîáèòüñÿ âûñîêîé ïðîäóêòèâíîñòè êîðîâ íåâîçìîæíî) îñòàþòñÿ áåç âíèìàíèÿ. Íåäîñòàòîê æå òåõ èëè èíûõ ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ, íåñáàëàíñèðîâàííîñòü ðàöèîíà ïî îòäåëüíûì ïèòàòåëüíûì ýëåìåíòàì, íåçíàíèå îñîáåííîñòåé èõ ïåðåâàðèìîñòè â ðàçëè÷íûõ îòäåëàõ ïèùåâàðèòåëüíîãî òðàêòà íåèçáåæíî âåäóò ê ñíèæåíèþ ìîëî÷íîé ïðîäóêòèâíîñòè êîðîâ. [5]

Íà ôåðìàõ ñ ïðèâÿçíûì ñîäåðæàíèåì êîðîâ íàâîç óäàëÿþò ñêðåáêîâûìè êðóãîâîãî èëè øòàíãîâûìè òðàíñïîðòåðàìè âîçâðàòíî-ïîñòóïàòåëüíîãî äâèæåíèÿ ïî êîíàâêàì, èäóùèì âäîëü ñòîèë. Èç íàâîçîïðèåìíèêîâ åãî äîñòàâëÿþò ê ìåñòàì ïîñòîÿííîãî õðàíåíèÿ èëè êîìïîñòèðîâàíèÿ òðàêòîðíûìè òåëåæêàìè. Åñëè íåò òðàíñïîðòåðîâ, íàâîç èç ñòîèë ñìåòàþò â ïðîõîäû è óäàëÿþò áóëüäîçåðîì. Ïðè áåñïðèâÿçíîì ñîäåðæàíèè êîðîâ íà ãëóáîêîé íåñìåíÿåìîé ïîäñòèëêå íàâîç óäàëÿþò òðàêòîðîì ñ íàâåñíûì îáîðóäîâàíèåì. [6, ñ.285-286]

Ñàìûé òðóäîåìêèé è îòâåòñòâåííûé ïðîöåññ â ìîëî÷íîì ñêîòîâîäñòâå – äîåíèå: íà íåãî ïðèõîäèòñÿ äî 40% âñåõ çàòðàò òðóäà ïî îáñëóæèâàíèþ êîðîâ. Ïðè ïðèâÿçíîì ñîäåðæàíèè êîðîâ äîÿò, êàê ïðàâèëî, â ñòîéëàõ äîèëüíûìè óñòàíîâêàìè ñî ñáîðîì ìîëîêà â ïåðåíîñíûå âåäðà. Íà êðóïíûõ ôåðìàõ ñ òèïîâûìè êîðîâíèêàìè ïðèìåíÿþòñÿ óñòàíîâêè «Ìîëîêîïðîâîä-100» è «Ìîëîêîïðîâîä-200».  ýòîì ñëó÷àå ìîëîêî èç äîèëüíûõ àïïàðàòîâ ïîñòóïàåò â ìàãèñòðàëüíûé âàêóóì-ïðîâîä äëÿ î÷èñòêè è îõëàæäåíèÿ. Íà ìíîãèõ ìîëî÷íûõ ôåðìàõ êîðîâ äîÿò â ñïåöèàëüíûõ ïîìåùåíèÿõ, îáîðóäîâàííûõ ñòàíêàìè è óñòàíîâêàìè òèïà «Åëî÷êà» èëè «Òàíäåì», â êîòîðûõ ïðèìåíÿåòñÿ ãðóïïîâàÿ àâòîìàòè÷åñêàÿ ïðèâÿçêà êîðîâ. Íà ôåðìàõ ñ áåñïðèâÿçíûì ñîäåðæàíèåì êîðîâ äîÿò íà äîèëüíûõ óñòàíîâêàõ «Åëî÷êà» èëè «Òàíäåì». [6, ñ.287]

Ìîëîêî â Áåëàðóñè ïðîèçâîäèòñÿ ñ ó÷åòîì îñíîâíûõ òåõíîëîãè÷åñêèõ òðåáîâàíèé ïðàâèë è óñëîâèé, îáåñïå÷èâàþùèõ âûñîêîå êà÷åñòâî ïîëó÷àåìîé ïðîäóêöèè. Òîâàðû îòå÷åñòâåííîãî ïðîèçâîäñòâà, âñå âðåìÿ ñëàâèëèñü âûñîêèì êà÷åñòâîì áëàãîäàðÿ ýêîëîãè÷åñêè ÷èñòîìó ñûðüþ, è îòíîøåíèþ ñîòðóäíèêîâ îòðàñëè ê ñâîåé ðàáîòå. Îäíàêî, â ïîñëåäíåå âðåìÿ, â ñâÿçè ñ óñòàðåâàíèåì òåõíè÷åñêîé è òåõíîëîãè÷åñêîé áàçû íåêîòîðûå áåëîðóññêèå ìîëî÷íûå ïðåäïðèÿòèÿ ñäàëè ñâîè ïîçèöèè. Ýòà ïðîáëåìà àêòèâíî ðåøàåòñÿ ñîáñòâåííûìè ñèëàìè è ïðè ïîìîùè ïðàâèòåëüñòâà Áåëàðóñè, áëàãîäàðÿ êîòîðîìó ìíîæåñòâî ìîëî÷íûõ çàâîäîâ Áåëàðóñè îáðåëè íîâîå äûõàíèå è ïðîèçâîäñòâåííûõ ïîòåíöèàë. [7]

Ïðîèçâîäñòâî ìîëîêà â Áåëàðóñè ìîæíî îïèñàòü ñëåäóþùèì îáðàçîì. Âåñü ïðîöåññ íà÷èíàåòñÿ ñ ïðèåìêè ñûðüÿ íà çàâîäå. Ïðåæäå âñåãî, îñìàòðèâàåòñÿ òàðà, â êîòîðîé ïðèáûâàåò ñûðîé ïðîäóêò. Çàòåì ïðîèçâîäèòñÿ îöåíêà âêóñà, çàïàõà, êîíñèñòåíöèè, ÷òî ÿâëÿåòñÿ îñíîâîé âèçóàëüíîé îöåíêè. Ëèøü ïîñëå ýòîãî îñóùåñòâëÿåòñÿ áàêòåðèîëîãè÷åñêèé àíàëèç â ëàáîðàòîðíûõ óñëîâèÿõ, ïîñëå êîòîðîãî ïîñòóïèâøåå ìîëîêî ñîðòèðóåò ïî ðàçëè÷íûì êðèòåðèÿì.

Ñëåäóþùèé ýòàï ïðîèçâîäñòâà ìîëîêà – ôèëüòðàöèÿ è î÷èñòêà. Ñ ïîìîùüþ ðàçëè÷íûõ ôèëüòðîâ îñóùåñòâëÿåòñÿ î÷èùåíèå ïðîäóêòà îò ìåõàíè÷åñêèõ ïðèìåñåé. Áëàãîäàðÿ ýòîìó, îíî ïîñòóïàåò â ïðîöåññ îáðàáîòêè òùàòåëüíî î÷èùåííûì ÷åðåç ðàçëè÷íûå ôèëüòðóþùèå ìàòåðèàëû – òêàíè, ìàðëè, âàòíûå ôèëüòðû. Íà ñàìûõ ñîâðåìåííûõ ïðåäïðèÿòèÿõ Ðåñïóáëèêè Áåëàðóñü î÷èùåíèå ïðîèçâîäèòñÿ ñ ïîìîùüþ ñïåöèàëüíûõ ñåïàðàòîðîâ – òåõíîëîãè÷åñêèõ óñòàíîâîê, êîòîðûå ïðè ïîìîùè öåíòðîáåæíîé ñèëû îòäåëÿþò ñàìûå ìåëêèå ïðèìåñè è ÷àñòè÷êè, êîòîðûå îñåäàþò íà ñòåíàõ áàðàáàíà.  ðåçóëüòàòå òàêîé îá÷èñòêè áåëîðóññêîå ìîëîêî êà÷åñòâåííî î÷èøàåòñÿ îò ñàìûõ ìåëêèõ ïðèìåñåé, â òîì ÷èñëå è ïðèìåñåé îðãàíè÷åñêîãî ïðîèñõîæäåíèÿ.

Ñëåäóþùèé ýòàï – ñåïàðèðîâàíèå. Ýòî ïðîöåññ, îáåñïå÷èâàþùèé øèðîêèé àññîðòèìåíò ìîëîêà è ìîëî÷íîé ïðîäóêöèè.  ðåçóëüòàòå îáðàáîòêè íà ñåïàðàòîðå, ïðîèñõîäèò ðàçäåëåíèå ñûðüÿ íà ñëèâêè (âûñîêàÿ æèðíîñòü) è îáåçæèðåííûå ïðîäóêòû. ïðîèçâîäñòâî ìîëîêà îñóùåñòâëÿåòñÿ íà âûñîêîïðîèçâîäèòåëüíîé òåõíèêå, áëàãîäàðÿ ÷åìó äîñòèãàåòñÿ âûñîêîå êà÷åñòâî ðàçäåëåíèÿ. [7]

Íîðìàëèçàöèÿ – ïðîöåññ, ðåãóëèðóþùèé õèìè÷åñêèé è ôèçè÷åñêèé ñîñòàâ, ïðèâåäåíèå åãî ê çíà÷åíèþ, ñîîòâåòñòâóþùåìó ñòàíäàðòàì.  îñíîâíîì íîðìàëèçàöèÿ îñóùåñòâëÿåòñÿ ïî ìàññîâîé äîëå æèðà. Ïîñëå ýòîãî, ïðîèçâîäèòñÿ ãîìîãåíèçàöèÿ – äðîáëåíèå æèðîâûõ øàðèêîâ.

Ñëåäóþùèé ýòàï, çàâåðøàþùèé ïðîèçâîäñòâî ìîëîêà – ïàñòåðèçàöèÿ. Íàãðåâàíèå â òå÷åíèå íåïðîäîëæèòåëüíîãî âðåìåíè ïðè òåìïåðàòóðå íèæå òî÷êè êèïåíèÿ, óíè÷òîæàåò ïàòîãåííóþ ìèêðîôëîðó, äåëàÿ åãî áåçîïàñíûì äëÿ óïîòðåáëåíèÿ. Äëÿ îáåñïå÷åíèÿ äëèòåëüíîãî õðàíåíèÿ îñóùåñòâëÿþò ñòåðèëèçàöèþ, áëàãîäàðÿ êîòîðîé ìîëîêî èç Áåëàðóñè ìîæåò äîëãî õðàíèòüñÿ áåç ïîòåðè ñâîèõ ñâîéñòâ. Âîçìîæíîñòü êóïèòü ìîëîêî è óïîòðåáèòü åãî ÷åðåç 6 ìåñÿöåâ äåëàåò âîçìîæíûì èìåííî ïðîöåññ ñòåðèëèçàöèè.[7]

Îò ðàçâèòèÿ ìîëî÷íîãî ñêîòîâîäñòâà âî ìíîãîì çàâèñèò ýôôåêòèâíîñòü ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîãî ïðîèçâîäñòâà â öåëîì, òàê êàê äàííàÿ îòðàñëü èìååòñÿ ïðàêòè÷åñêè â êàæäîì õîçÿéñòâå è ÿâëÿåòñÿ ãëàâíîé.

Âàæíåéøèìè ÿâëÿþòñÿ ïðîäóêòèâíîñòü ìîëî÷íîãî ïîãîëîâüÿ è îáúåì ïðîèçâîäñòâà ìîëîêà íà êàæäûå 100 ãà ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ óãîäèé. ×åì âûøå ïëîòíîñòü ïîãîëîâüÿ êîðîâ è ïðîäóêòèâíîñòü êàæäîé ôóðàæíîé êîðîâû, òåì áîëüøå ïðîèçâîäèòñÿ â õîçÿéñòâå ìîëîêà íà êàæäûå 100 ãà ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ óãîäèé. Çíà÷èòåëüíûì íàòóðàëüíûì ïîêàçàòåëåì ýôôåêòèâíîñòè ïðîèçâîäñòâà ìîëîêà ÿâëÿåòñÿ ïðîèçâîäèòåëüíîñòü òðóäà íà ìîëî÷íûõ ôåðìàõ: ïðîèçâîäñòâî ìîëîêà íà îäíîãî çàíÿòîãî â îòðàñëè ðàáîòíèêà. Îáðàòíûì ïîêàçàòåëåì ÿâëÿåòñÿ òðóäîåìêîñòü (ïðÿìûå çàòðàòû ÷åëîâåêî-÷àñîâ íà ïðîèçâîäñòâî ìîëîêà).  îáîáùåííîì âèäå äëÿ ñðàâíèòåëüíîãî ìåæîòðàñëåâîãî àíàëèçà ïðîèçâîäèòåëüíîñòè òðóäà â ìîëî÷íîïðîäóêòîâîì è äðóãèõ ïîäêîìïëåêñàõ èñ÷èñëÿþò ñòîèìîñòíûå ïîêàçàòåëè.

Ìîëîêî – ïîëíîöåííûé è êàëîðèéíûé ïðîäóêò ïèòàíèÿ. Âñåãî â ìîëîêå ñîäåðæèòñÿ áîëåå 200 ðàçëè÷íûõ âåùåñòâ. [8, ñ.400]

Ïðîèçâîäñòâî è ïåðåðàáîòêà ìîëîêà ÿâëÿåòñÿ âàæíåéøåé ñîñòàâëÿþùåé àãðîïðîìûøëåííîãî êîìïëåêñà Ðåñïóáëèêè Áåëàðóñü. Óñòîé÷èâîå îáåñïå÷åíèå âñåõ ñëîåâ íàñåëåíèÿ êà÷åñòâåííûìè ìîëîêîïðîäóêòàìè èìååò ðåøàþùåå çíà÷åíèå äëÿ ðåàëèçàöèè – óëó÷øåíèÿ æèçíè è çäîðîâüÿ íàñåëåíèÿ. [, c.43]

Îñíîâîé ïîâûøåíèÿ ýôôåêòèâíîñòè ïðîèçâîäñòâà ìîëîêà ÿâëÿåòñÿ èíòåíñèâíîå èñïîëüçîâàíèå ïðîäóêòèâíîãî ñêîòà, ÷òî âîçìîæíî ïðè ïðàâèëüíîé îðãàíèçàöèè âîñïðîèçâîäñòâà ñòàäà. Âûñîêîýôôåêòèâíûå ïîðîäû ñêîòà ìîëî÷íîãî íàïðàâëåíèÿ ÿâëÿþòñÿ îñíîâîïîëàãàþùèì ôàêòîðîì èíòåíñèôèêàöèè ìîëî÷íîãî ïîäêîìïëåêñà.

Ïðîäóêòèâíîñòü êîðîâ íà 66-70% îïðåäåëÿåòñÿ óðîâíåì êîðìëåíèÿ. Äîéíîå ñòàäî ïîòðåáëÿåò îêîëî 36% âñåõ êîðìîâ, ðàñõîäóåìûõ â æèâîòíîâîäñòâå, â òîì ÷èñëå 24% - êîíöåíòðèðîâàííûõ. [1, ñ.238]

Ê îñíîâíûì ïîêàçàòåëÿì êà÷åñòâà ìîëîêà îòíîñÿòñÿ:

ü æèðíîñòü(çà áàçèñíóþ ïðèìåíÿåòñÿ æèðíîñòü 3,4%);

ü ïëîòíîñòü;

ü êèñëîòíîñòü;

ü ÷èñòîòà (ìåõàíè÷åñêàÿ çàãðÿçíåííîñòü);

ü òåìïåðàòóðà;

ü áàêòåðèàëüíàÿ îáñåìåíåííîñòü.

Ìîëî÷íûé êîìïëåêñ ÿâëÿåòñÿ îäíèì èç âàæíåéøèõ ýëåìåíòîâ ñòðóêòóðû àãðàðíî-ïðîìûøëåííîãî êîìïëåêñà Ðåñïóáëèêè Áåëàðóñü. Îãðîìíàÿ ðîëü ýòèõ ïðåäïðèÿòèé îïðåäåëÿåòñÿ âûñîêîé öåííîñòüþ åãî êîíå÷íîé ïðîäóêöèè â ñòðóêòóðå ïèòàíèÿ íàñåëåíèÿ ðåñïóáëèêè. Íàó÷íî îáîñíîâàííàÿ íîðìà ïîòðåáëåíèÿ ìîëîêà è ìîëîêîïðîäóêòîâ ñîñòàâëÿåò 380 êã íà äóøó íàñåëåíèÿ â ãîä, èç íèõ ìîëîêà – 120 êã; îáåçæèðåííîãî – 6,8; òâîðîãà – 8 êã; ñûðà -6,6; ñìåòàíà – 5,8; ñëèâî÷íîå ìàñëî – 6 êã. Ñ ó÷åòîì ñëîæíîñòåé ýêîëîãè÷åñêîé ñèòóàöèè â ðåñïóáëèêå ïîñëå àâàðèè íà ×åðíîáûëüñêîé ÀÝÑ íîðìà ïîòðåáëåíèÿ ñîñòàâëÿåò 403 êã íà äóøó íàñåëåíèÿ â ãîä. [9, c.613]

 

Òàáëèöà 1.1 – Ïðîèçâîäñòâî ìîëîêà íà äóøó íàñåëåíèÿ â ÐÁ çà 2008-2012 ãã. *

Ïîêàçàòåëè Ãîäû 2012 â % ê 2008 ã. 2012 â % ê 2011 ã.
         
Ïðîèçâîäñòâî ìîëîêà, òûñ.ò.           108.7 104.1
Ïðîèçâîäñòâî ìîëîêà íà äóøó íàñåëåíèÿ, êã.           109.5 104.2

* Ïðèìå÷àíèå. Äàííûå âçÿòû èç èñòî÷íèêà: [18]

 

Îñíîâíûìè ïðîèçâîäèòåëÿìè è ïîñòàâùèêàìè ìîëîêà íà ïîòðåáèòåëüñêèé ðûíîê â áëèæàéøåå âðåìÿ è â áóäóùåì â ðåñïóáëèêå îñòàíóòñÿ âûñîêîòîâàðíûå ôåðìû ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ îðãàíèçàöèé. Íà èõ äîëþ ïðèõîäèòñÿ 60% îáùåãî îáúåìà ïðîèçâîäñòâà ìîëîêà, íà ëè÷íûå ïîäñîáíûå (ËÏÕ) è ôåðìåðñêèå õîçÿéñòâà – 40%.

Ñèòóàöèÿ, ñëîæèâøàÿñÿ íà ðûíêå ìîëîêà è ìîëî÷íûõ ïðîäóêòîâ, õàðàêòåðèçóåòñÿ ñëåäóþùèìè îáñòîÿòåëüñòâàìè:

1) íåðàçâèòîñòüþ ðûíî÷íîé èíôðàñòðóêòóðû;

2) ôîðìèðîâàíèåì çàêàçîâ íà ìîëî÷íûå ïðîäóêòû, êîòîðûå íàõîäèòñÿ ïîä êîíòðîëåì ìåñòíûõ îðãàíîâ âëàñòè;

3) çàêóïî÷íîé öåíîé íà ìîëîêî, ïðîäàâàåìîå ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûìè ïðåäïðèÿòèÿìè ìîëî÷íûì çàâîäàì, óñòàíàâëèâàåìîé îáëèñïîëêîìàìè;

4) óñòàíîâëåíèåì ïðåäåëüíîãî íîðìàòèâà ðåíòàáåëüíîñòè ïðîèçâîäñòâà äëÿ ïðåäïðèÿòèé ìàñëîñûðîäåëüíîé è ìîëî÷íîé ïðîìûøëåííîñòè ïðè ôîðìèðîâàíèè ñâîáîäíûõ îïòîâî-îòïóñêíûõ öåí;

5) óñòàíîâëåíèåì ïðåäåëüíûõ òîðãîâûõ íàäáàâîê ê ñâîáîäíûì îïòîâî-îòïóñêíûì öåíàì íà ìàñëî æèâîòíîå;

6) ìîíîïîëüíûì ïîëîæåíèåì ìîëî÷íîãî çàâîäà.

 îáùåì îáúåìå ïðîèçâîäñòâà òîâàðíîé ïðîäóêöèè ìîëî÷íàÿ îòðàñëü çàíèìàåò 22-27%, ÷òî ãîâîðèò î äîìèíèðóþùåì ïîëîæåíèè åå ñðåäè ïðåäïðèÿòèé ïåðåðàáàòûâàþùåé ïðîìûøëåííîñòè â ðåñïóáëèêå. [9, ñ.613]

 

Òàáëèöà 1.2 - Ïðîèçâîäñòâî ìîëîêà ïî Ðåñïóáëèêå Áåëàðóñü è îòäåëüíî ïî êàæäîé îáëàñòè (òûñ. ò) çà 2008-2012 ãã. *

Îáëàñòè Ãîäû 2012 â % ê 2008 ã. 2012 â % ê 2011 ã.
         
Áðåñòñêàÿ           108,7 104,1
Âèòåáñêàÿ           118,7 106,0
Ãîìåëüñêàÿ           104,0 101,1
Ãðîäíåíñêàÿ           111,7 105,0
Ìèíñêàÿ           113,5 105,6
Ìîãèëåâñêà           102,4 103,6

* Ïðèìå÷àíèå. Äàííûå âçÿòû èç èñòî÷íèêà: [18]

 

Ñîâðåìåííîå ñîñòîÿíèå ìîëî÷íîé îòðàñëè â õîçÿéñòâàõ îáóñëîâëåíî ìíîãèìè ôàêòîðàìè ýêîíîìè÷åñêîãî, îðãàíèçàòîðñêîãî è òåõíîëîãè÷åñêîãî õàðàêòåðà. Íà ýôôåêòèâíîñòè îòðàñëè ñóùåñòâåííûì îáðàçîì îòðàæàåòñÿ è íåäîñòàòî÷íîå ìàòåðèàëüíîå ñòèìóëèðîâàíèå ðàáîòíèêîâ ôåðì.

Ýêîíîìè÷åñêàÿ ýôôåêòèâíîñòü ïðîèçâîäñòâà ìîëîêà õàðàêòåðèçóåòñÿ ñèñòåìîé ïîêàçàòåëåé:

1. íàäîé ìîëîêà íà 1 êîðîâó;

2. âûõîä òåëÿò íà 100 êîðîâ;

3. ðàñõîä êîðìîâ íà 1 ö ìîëîêà;

4. çàòðàòû òðóäà íà 1 ö ïðîäóêöèè (òðóäîåìêîñòü);

5. ñåáåñòîèìîñòü åäèíèöû ïðîäóêöèè;

6. ïðèáûëü îò ðåàëèçàöèè ìîëîêà;

7. êîðìîåìêîñòü ìîëî÷íîãî ñêîòîâîäñòâà (çàòðàòû êîðìîâ íà 1 ö ìîëîêà, â òîì ÷èñëå êîíöåíòðàòîâ, ö ê.åä.);

8. öåíà ðåàëèçàöèè ìîëîêà, ðóá./ö;

9. óðîâåíü ðåíòàáåëüíîñòè ïðîèçâîäñòâà. [8, ñ.402]

 íàñòîÿùåå âðåìÿ âàæíîå çíà÷åíèå èìååò èçó÷åíèå ïðîáëåì è îïðåäåëåíèå ïóòåé âûõîäà ìîëî÷íîãî ïîäêîìïëåêñà íà èíòåíñèâíîå ïðîèçâîäñòâî, â îñíîâó êîòîðîãî äîëæíî áûòü ïîëîæåíî êîìïëåêñíîå ðåøåíèå âîïðîñîâ íà îñíîâå íàó÷íîé ñèñòåìû âåäåíèÿ õîçÿéñòâà, îòðàñëåé, îñóùåñòâëåíèÿ ïðîöåññîâ ðàñøèðåííîãî âîñïðîèçâîäñòâà.

 ñâÿçè ñ èçíîøåííîñòüþ îñíîâíûõ ïðîèçâîäñòâåííûõ ôîíäîâ â ìîëî÷íîé ïðîìûøëåííîñòè Áåëàðóñè ïîòåðè äîñòèãàþò áîëüøèõ âåëè÷èí, â îñîáåííîñòè ïîòåðè òàêèõ íàèáîëåå öåííûõ ôðàêöèé ìîëîêà, êàê ìîëî÷íûé áåëîê è ìîëî÷íûé ñàõàð. Ýòî ïðåäïîëàãàåò íà ïåðñïåêòèâó èñïîëüçîâàòü â îòðàñëè áåçîòõîäíûå òåõíîëîãèè, ÷òî ïîçâîëÿåò îñóùåñòâèòü èíòåíñèôèêàöèþ ïðîèçâîäñòâà çà ñ÷åò óãëóáëåíèÿ ïåðåðàáîòêè, ñîâåðøåíñòâîâàíèÿ àññîðòèìåíòà ìîëî÷íîé ïðîäóêöèè ïóòåì óâåëè÷åíèÿ âûïóñêà ïðîäóêòîâ, îáîãàùåííûõ áåëêîâûìè, âèòàìèííûìè è ðàñòèòåëüíûìè êîìïîíåíòàìè. [9, ñ.613]

Ðàçâèòèþ ìîëî÷íîãî ñêîòîâîäñòâà òàêæå ñïîñîáñòâóþò ïðèðîäíûå óñëîâèÿ ðåñïóáëèêè, â ïåðâóþ î÷åðåäü âûñîêàÿ íàñûùåííîñòü ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ óãîäèé ïàñòáèùàìè è ñåíîêîñàìè íà èíòåíñèâíîé îñíîâå. Õîçÿéñòâà ñ ìîëî÷íîé è ìîëî÷íî-ìÿñíîé ñïåöèàëèçàöèåé èìåþò ðåàëüíóþ âîçìîæíîñòü âåñòè ðåíòàáåëüíîå ïðîèçâîäñòâî.

Ïðèðîäíûå óñëîâèÿ ðåñïóáëèêè ïîçâîëÿþò ïðè êàæäîé ìîëî÷íîé ôåðìå èìåòü âûñîêîïðîäóêòèâíûå ïàñòáèùà èç ðàñ÷åòà 0,5 ãà íà êîðîâó.  ñèñòåìå çåëåíîãî êîíâåéåðà ýòî ãàðàíòèðóåò ïîëó÷åíèå òîëüêî çà ëåòíèé ñåçîí äî 2,0-2,5 òûñ. êã ìîëîêà íà êîðîâó è âûñîêóþ îêóïàåìîñòü çàòðàò, â 1,5-2 ðàçà ïðåâûøàþùóþ ñëîæèâøèéñÿ óðîâåíü.

Íàðàùèâàíèå ïðîèçâîäñòâà ìîëîêà, ïîâûøåíèå ýôôåêòèâíîñòè îòðàñëè òðåáóåò íàïðàâëåííîé ðàáîòû ïî ñîçäàíèþ âî âñåõ õîçÿéñòâàõ âûñîêîïðîäóêòèâíûõ ìîëî÷íûõ ñòàä, óâåëè÷åíèþ óäåëüíîãî âåñà ÷èñòîïîðîäíûõ êîðîâ.  ýòîé ñâÿçè öåëåñîîáðàçíî ïîâûñèòü ñòàòóñ ïëåìåííûõ çàâîäîâ, óñèëèâàÿ ñòèìóëèðóþùèå ôàêòîðû èõ ïîòåíöèàëüíîãî ðàçâèòèÿ. Îäíîâðåìåííî íà êà÷åñòâåííî áîëåå âûñîêîì óðîâíå äîëæíà âåñòèñü ïîâñåäíåâíàÿ ðàáîòà ïî âûðàùèâàíèþ ðåìîíòíîãî ìîëîäíÿêà â õîçÿéñòâàõ è èõ ñïåöèàëèçèðîâàííûõ ïîäðàçäåëåíèÿõ. Çäåñü íåîáõîäèìî ñòðîãîå ñîáëþäåíèå êîìïëåêñà óñëîâèé, îáåñïå÷èâàþùèõ äîñòàòî÷íîå è ïîëíîöåííîå êîðìëåíèå ìîëî÷íîãî ñòàäà è âîñïðîèçâîäñòâåííîãî ìîëîäíÿêà. [10, ñ.193-194]

 ðûíî÷íûõ óñëîâèÿõ õîçÿéñòâîâàíèÿ ïåðåä ìîëî÷íîïðîäóêòîâûì ïîäêîìïëåêñîì Ðåñïóáëèêè Áåëàðóñü ñòîèò çàäà÷à íå òîëüêî äîñòè÷ü ïîëîæèòåëüíîé äèíàìèêè ðàçâèòèÿ, íî è îáåñïå÷èòü âûõîä íà ìèðîâûå êðèòåðèè ïî êîíêóðåíòîñïîñîáíîñòè è ýôôåêòèâíîñòè ïðîèçâîäñòâà.

Âàæíîé çàäà÷åé íà 2011-2015 ãîäû â ðàçâèòèè ìÿñîìîëî÷íîé ïðîìûøëåííîñòè äîëæíî ñòàòü ïîâûøåíèå ýôôåêòèâíîñòè åå ñûðüåâîé áàçû è ïðåæäå âñåãî â ÷àñòè òàêîãî âèäà äåÿòåëüíîñòè, êàê ïðîèçâîäñòâî ìîëîêà.

 ñîîòâåòñòâèè ñ ýòèì â Áåëàðóñè áûëà ïðèíÿòà êîíöåïöèÿ óñòîé÷èâîãî ðàçâèòèÿ ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà íà 2011-2015 ãã. Êðîìå òîãî ðàçðàáàòûâàåòñÿ ñîîòâåòñòâóþùàÿ ïðîãðàììà. Òàêîå âíèìàíèå ê îòðàñëè ñâÿçàíî ñ òåì, ÷òî ïîäîøëà ê êîíöó ðåàëèçàöèÿ ãîñóäàðñòâåííîé ïðîãðàììû âîçðîæäåíèÿ ñåëà. [11, ñ.58]

Îñíîâíîé öåëüþ â ìîëî÷íîì ñêîòîâîäñòâå Ðåñïóáëèêè Áåëàðóñü ÿâëÿåòñÿ ïîâûøåíèå ãåíåòè÷åñêîãî ïîòåíöèàëà ïðîäóêòèâíîñòè ïëåìåííûõ æèâîòíûõ äî óðîâíÿ 9 òûñ. êã ìîëîêà ñ ñîäåðæàíèåì æèðà 3,6 – 3,9% è áåëêà 3,2 – 3,3%. Ïðè ýòîì ñòàâèòñÿ çàäà÷à àêòèâèçèðîâàòü ðàáîòó ïî ñîâåðøåíñòâîâàíèþ ñïåöèàëèçèðîâàííîãî ìîëî÷íîãî òèïà ñêîòà áåëîðóññêîé ÷åðíî-ïåñòðîé ïîðîäû ñ èñïîëüçîâàíèåì ëó÷øèõ îòå÷åñòâåííûõ è ìèðîâûõ ãåíîòèïîâ. Ïîòðåáíîñòü â äàëüíåéøåì óâåëè÷åíèè ïðîèçâîäñòâà ìîëîêà íåîáõîäèìà ïîòîìó, ÷òî ìîëîêîïðîäóêòû ìîãóò áûòü èñïîëüçîâàíû äëÿ îáìåíà ñ äðóãèìè ñòðàíàìè íà çåðíîáåëêîâîå ñûðü¸, ýíåðãîíîñèòåëè è ïðî÷èå òîâàðû.  ïåðñïåêòèâå óâåëè÷åíèå êîíêóðåíòîñïîñîáíîñòè ìîëîêîïðîäóêòîâ ïîçâîëèò ðåñïóáëèêå âûéòè íà âíåøíèé ðûíîê ñî ñòðàíàìè ÅÝÑ.

 ðåñïóáëèêå ïðîèçâîäñòâîì ìîëîêà çàíèìàåòñÿ ïîäàâëÿþùåå êîëè÷åñòâî ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ îðãàíèçàöèè, ÷òî ñîñòàâëÿåò ïðèìåðíî 92% îò èõ îáùåãî ÷èñëà.  áîëüøèíñòâå ýòèõ õîçÿéñòâ ìîëî÷íîå ñêîòîâîäñòâî îïðåäåëÿåò ñïåöèàëèçàöèþ ïðîèçâîäñòâà. Íà ðàçâèòèå ýòîé îòðàñëè íàïðàâëÿþòñÿ çíà÷èòåëüíûå ôèíàíñîâûå è ìàòåðèàëüíî-òåõíè÷åñêèå ðåñóðñû, ÷òî ñïîñîáñòâóåò åå èíòåíñèôèêàöèè, íà îñíîâå êîòîðîé ïðîèñõîäèò ðîñò ïðîèçâîäñòâà è ïðîäóêòèâíîñòè æèâîòíûõ. Ýòî â êîíå÷íîì ñ÷åòå ïîëîæèòåëüíî ñêàçûâàåòñÿ íà óðîâíå ýêîíîìè÷åñêîãî ðàçâèòèÿ ñåëüõîçïðåäïðèÿòèé. [11, ñ.58]

Ïåðåä ìîëî÷íîé îòðàñëüþ ðåñïóáëèêè òàêæå ñòîèò çàäà÷à óâåëè÷åíèÿ â 2010–2015 ãîäàõ îáúåìîâ ïðîèçâîäñòâà ìîëîêà â ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ è èíûõ îðãàíèçàöèÿõ (èõ ôèëèàëàõ) ñîãëàñíî òàáëèöå 1.2 â 2015 ãîäó äî 10 000 òûñ. òîíí ñ óâåëè÷åíèåì ÷èñëåííîñòè ïîãîëîâüÿ êîðîâ ñîãëàñíî òàáëèöå 1.3 íà êîíåö 2015 ãîäà äî 1600 òûñ. ãîëîâ, ïîñòàâêè ìîëî÷íîãî ñûðüÿ ïåðåðàáàòûâàþùèì îðãàíèçàöèÿì äî 9000 òûñ. òîíí. Áëàãîäàðÿ ðåàëèçàöèè ïðîãðàììû ïëàíèðóåòñÿ ñíèçèòü ñåçîííîñòü ïðîèçâîäñòâà ìîëîêà è åãî ïîñòàâîê íà ïåðåðàáàòûâàþùèå ïðåäïðèÿòèÿ. Êîëåáàíèÿ ìåæäó ìèíèìàëüíûì è ìàêñèìàëüíûì ìåñÿ÷íûì ïðîèçâîäñòâîì â 2015 ãîäó äîëæíû ñîñòàâèòü íå áîëåå 20%.

 

Òàáëèöà 1.3 - Ïðîèçâîäñòâî ìîëîêà â ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ è èíûõ îðãàíèçàöèÿõ (èõ ôèëèàëàõ) â 2010–2015 ãã. *

Íàèìåíîâàíèå îáëàñòåé Ïðîèçâîäñòâî ìîëîêà çà 2009 ãîä Ïî ãîäàì
           
òûñ. òîíí òûñ. ò. òûñ. ò. òûñ. ò. òûñ. ò. òûñ. ò. òûñ. ò.
Áðåñòñêàÿ 1 065,7 1 200,0 1 323,7 1 452,8 1 584,6 1 715,4 1 891,0
Âèòåáñêàÿ 750,5 838,0 980,0 1 070,0 1 170,0 1 280,0 1 397,5
Ãîìåëüñêàÿ 765,9 865,0 932,0 1 020,0 1 125,0 1 250,0 1 400,0
Ãðîäíåíñêàÿ 865,8 892,0 940,0 1 035,0 1 180,0 1 345,0 1 550,5
Ìèíñêàÿ 1 433,7 1 567,0 1 697,1 1 855,0 2 050,0 2 275,0 2 540,0
Ìîãèëåâñêàÿ 683,0 785,0 882,8 946,1 1 032,7 1 125,0 1 221,0
Èòîãî 5 564,6 6 147,0 6 755,6 7 378,9 8 142,3 8 990,4 10 000,0

* Ïðèìå÷àíèå. Äàííûå âçÿòû èç èñòî÷íèêà: [18]

 

Òàáëèöà 1.4 - ×èñëåííîñòü ïîãîëîâüÿ êîðîâ â ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ è èíûõ îðãàíèçàöèÿõ (èõ ôèëèàëàõ) ïî îáëàñòÿì â 2010–2015 ãã. *

Íàèìåíîâàíèå îáëàñòåé ×èñëåííîñòü êîðîâ íà êîíåö ãîäà (ïî ãîäàì)
           
òûñ. ãîëîâ òûñ. ãîëîâ òûñ. ãîëîâ òûñ. ãîëîâ òûñ. ãîëîâ òûñ. ãîëîâ
Áðåñòñêàÿ 251,3 263,9 277,1 290,9 305,5 320,0
Âèòåáñêàÿ 212,4 212,4 213,9 215,0 215,0 215,0
Ãîìåëüñêàÿ 203,5 204,8 206,1 207,4 210,0 215,0
Ãðîäíåíñêàÿ 186,5 198,0 210,0 220,0 230,0 250,0
Ìèíñêàÿ 297,0 312,0 330,0 349,0 368,0 388,0
Ìîãèëåâñêàÿ 171,2 176,4 181,8 192,0 200,0 212,0
Èòîãî 1321,9 1367,5 1418,9 1474,3 1528,5 1600,0

* Ïðèìå÷àíèå. Äàííûå âçÿòû èç èñòî÷íèêà: [18]

 

Ïîòðåáíîñòü â ôèíàíñîâûõ ñðåäñòâàõ â 2010–2015 ãîäàõ îöåíèâàåòñÿ â 31,5 òðëí. ðóáëåé (â öåíàõ 2009 ãîäà), â òîì ÷èñëå äëÿ ñòðîèòåëüñòâà ìîëî÷íîòîâàðíûõ ôåðì ïîòðåáóåòñÿ 21,6 òðëí. ðóáëåé.

Äëÿ ôèíàíñèðîâàíèÿ íàñòîÿùåé Ðåñïóáëèêàíñêîé ïðîãðàììû ïëàíèðóåòñÿ ïðèâëå÷ü êðåäèòíûå ðåñóðñû áàíêîâ, â òîì ÷èñëå ñðåäñòâà èíîñòðàííûõ êðåäèòíûõ ëèíèé, ñ ëüãîòèðîâàíèåì ïðîöåíòîâ ïî êðåäèòàì çà ñ÷åò ñðåäñòâ ðåñïóáëèêàíñêîãî áþäæåòà.

Ðåñïóáëèêà Áåëàðóñü îáëàäàåò ïîòåíöèàëîì óâåëè÷åíèÿ îáúåìîâ ïðîèçâîäñòâà ìîëîêà ê 2015 ãîäó äî 10 ìëí. òîíí. Ïðè ýòîì êàæäûé äîïîëíèòåëüíî ïðîèçâåäåííûé êèëîãðàìì ìîëîêà â âèäå ìîëî÷íûõ ïðîäóêòîâ áóäåò ïîñòàâëÿòüñÿ íà ýêñïîðò. [12]

Òàêæå öåëüþ íàñòîÿùåé Ðåñïóáëèêàíñêîé ïðîãðàììû ÿâëÿþòñÿ ïîâûøåíèå ýêîíîìè÷åñêîé ýôôåêòèâíîñòè ìîëî÷íîé îòðàñëè íà îñíîâå ïðîèçâîäñòâà êîíêóðåíòîñïîñîáíîé ïðîäóêöèè, îáåñïå÷åíèå ïåðåðàáàòûâàþùåé ïðîìûøëåííîñòè ñûðüåì, ñòàáèëüíîå ñíàáæåíèå íàñåëåíèÿ âûñîêîêà÷åñòâåííûìè ìîëî÷íûìè ïðîäóêòàìè íà áàçå âíåäðåíèÿ èíòåíñèâíûõ ýíåðãî- è ðåñóðñîñáåðåãàþùèõ òåõíîëîãèé ïðîèçâîäñòâà, óâåëè÷åíèå ýêñïîðòíûõ ïîñòàâîê ìîëî÷íîé ïðîäóêöèè, ñîçäàíèå îïòèìàëüíûõ óñëîâèé äëÿ ðàçâèòèÿ ìîëîêîïåðåðàáàòûâàþùèõ îðãàíèçàöèé. [12]

Äëÿ ïîâûøåíèÿ êîíêóðåíòîñïîñîáíîñòè ìîëî÷íîé îòðàñëè òðåáóåòñÿ îñóùåñòâëåíèå ðÿäà ìåðîïðèÿòèé, íàïðàâëåííûõ íà äàëüíåéøóþ åå èíòåíñèôèêàöèþ. Òàê, îöåíêà ïîòåíöèàëüíûõ âîçìîæíîñòåé ðàçâèòèÿ äàííîé îòðàñëè â ñî÷åòàíèè ñ èçó÷åíèåì íàëè÷èÿ è ñîñòîÿíèÿ æèâîòíîâîä÷åñêèõ ïîñòðîåê ïîäòâåðæäàåò öåëåñîîáðàçíîñòü ñòðîèòåëüñòâà â íîâîì ïÿòèëåòèè 875 íîâûõ è ïðîâåäåíèÿ ðåêîíñòðóêöèè è ìîäåðíèçàöèè ïðèìåðíî 1360 ìîëî÷íî-òîâàðíûõ ôåðì ñ âíåäðåíèåì íà íèõ ñîâðåìåííûõ òåõíîëîãèé. Íàðÿäó ñ ýòèì äëÿ îáåñïå÷åíèÿ ðèòìè÷íîñòè ôóíêöèîíèðîâàíèÿ ìîëî÷íîãî ñêîòîâîäñòâà òðåáóåòñÿ ïîñòðîèòü, ðåêîíñòðóèðîâàòü è ìîäåðíèçèðîâàòü 2495 ïîìåùåíèé äëÿ ñîäåðæàíèÿ ìîëîäíÿêà êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà. Ñîäåðæàùååñÿ â íèõ ïîãîëîâüå ïðèçâàíî îáåñïå÷èòü ñâîåâðåìåííîå îáíîâëåíèå ìîëî÷íîãî ñòàäà ñ îäíîâðåìåííûì óâåëè÷åíèåì åãî ÷èñëåííîñòè çà ñ÷åò ñîáñòâåííîãî ðàñøèðåíèÿ âîñïðîèçâîäñòâà. Ýòî â ñâîþ î÷åðåäü ïðåäïîëàãàåò ïîñòîÿííóþ è ýôôåêòèâíóþ ðàáîòó ñî ñòàäîì, âêëþ÷àÿ åæåãîäíîå ïîëó÷åíèå íå ìåíåå 96 òåëÿò íà 100 êîðîâ è òåëîê, äîñòèæåíèå çà âåñü ïåðèîä âûðàùèâàíèÿ òåëîê òåõíîëîãè÷åñêèõ ñðåäíåñóòî÷íûõ ïðèâåñîâ íå ìåíåå 650-700 ã, ñîêðàùåíèå íåïðîèçâîäèòåëüíîãî âûáûòèÿ ìîëîäíÿêà íà 20%. [11, c.59-60]

Ñðåäè âàæíåéøèõ ôàêòîðîâ èíòåíñèâíîãî ðàçâèòèÿ ìîëî÷íîé îòðàñëè áóäåò îñòàâàòüñÿ, êàê è ïðåæäå, êîðìîïðîèçâîäñòâî è êîðìëåíèå æèâîòíûõ, îò êîòîðûõ çàâèñèò ðîñò ïðîäóêòèâíîñòè êîðîâ. ×òîáû ðàöèîíàëüíî èñïîëüçîâàòü ãåíåòè÷åñêèé ïîòåíöèàë ìîëî÷íûõ êîðîâ, íåîáõîäèìî îáåñïå÷èòü, ñðåäíèé óðîâåíü èõ êîðìëåíèÿ íà óðîâíå 50-55 öåíòíåðîâ êîðìîâûõ åäèíèö â ðàñ÷åòå íà óñëîâíóþ ãîëîâó, â òîì ÷èñëå íà ñòîéëîâûé ïåðèîä – íå ìåíåå 30 ö êîðìîâûõ åäèíèö ïðè ñîäåðæàíèè â ðàöèîíå áåëêà íå ìåíåå 100-105 ã íà êîðìîâóþ åäèíèöó. Ïðè äîñòèæåíèè òàêèõ ïàðàìåòðîâ îáåñïå÷èâàåòñÿ ìàêñèìàëüíàÿ îêóïàåìîñòü êîðìîâ è èíûõ ìàòåðèàëüíûõ è äåíåæíûõ çàòðàò, ÷òî ïîäòâåðæäàåòñÿ ïðîâåäåííûìè èññëåäîâàíèÿìè, à òàêæå ïðàêòèêîé âåäåíèÿ ìîëî÷íîãî ñêîòîâîäñòâà â ïåðåäîâûõ ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ îðãàíèçàöèÿõ. [11, c.60]

Îñîáîå âíèìàíèå äîëæíî óäåëÿòüñÿ ïîâûøåíèþ êà÷åñòâà è ïèòàòåëüíîñòè êîðìîâ èç òðàâ çà ñ÷åò óâåëè÷åíèÿ ñîäåðæàíèÿ â íèõ ñóõîãî âåùåñòâà è ïåðåâàðèâàåìîãî áåëêà.  ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ îðãàíèçàöèÿõ ïðåäïîëàãàåòñÿ áîëåå àêòèâíî ñîçäàâàòü ïðèôåðìñêèå êóëüòóðíûå ïàñòáèùà èç ðàñ÷åòà 0,3-0,4 ãåêòàðà íà êîðîâó, îáåñïå÷èâ ïðè ýòîì êîíâåéåðíîå èõ èñïîëüçîâàíèå, ñòðîãîå ñîáëþäåíèå ïàñòáèùåîáîðîòà. Åñëè ïî÷âåííûå óñëîâèÿ íå ïîçâîëÿþò ñîçäàòü ïîëíîöåííûå ïàñòáèùà, òî â òàêîì ñëó÷àå òðåáóåòñÿ îðãàíèçîâàòü êðóãëîãîäîâîå îäíîòèïíîå êîðìëåíèå ñ èñïîëüçîâàíèåì ñåíà, ñåíàæà, ñèëîñà, êîíöåíòðàòîâ. Ñ ó÷åòîì ïðèðîäíî-êëèìàòè÷åñêèõ óñëîâèé íåîáõîäèìî îáåñïå÷èòü ñîçäàíèÿ â êàæäîì õîçÿéñòâå ïåðåõîäÿùåãî çàïàñà êîðìîâ. [11, c.60]

Âûïîëíåíèå ïîñòàâëåííûõ çàäà÷ ìîæåò áûòü äîñòèãíóòî ïðè ïðîâåäåíèè êîìïëåêñà îðãàíèçàöèîííûõ è òåõíîëîãè÷åñêèõ ìåðîïðèÿòèé ïî çàâåðøåíèþ ïîýòàïíîé ñïåöèàëèçàöèè ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ è èíûõ îðãàíèçàöèé (èõ ôèëèàëîâ) è ïåðåõîäó íà ïðîìûøëåííûå, èíòåíñèâíûå òåõíîëîãèè ïðîèçâîäñòâà ìîëîêà. Ýòî âîçìîæíî ïðè óñëîâèè ðåêîíñòðóêöèè ñóùåñòâóþùèõ è ñòðîèòåëüñòâà íîâûõ ìîëî÷íîòîâàðíûõ ôåðì ñ èñïîëüçîâàíèåì ñîâðåìåííîãî îáîðóäîâàíèÿ, äàþùåãî âîçìîæíîñòü ìàêñèìàëüíî ìåõàíèçèðîâàòü è àâòîìàòèçèðîâàòü îñíîâíûå òåõíîëîãè÷åñêèå ïðîöåññû ïðîèçâîäñòâà â öåëÿõ ïîâûøåíèÿ åãî ýêîíîìè÷åñêîé ýôôåêòèâíîñòè è ïðîèçâîäèòåëüíîñòè òðóäà.  ñâîþ î÷åðåäü ýòî âëå÷åò çà ñîáîé íåîáõîäèìîñòü ïåðåñìîòðà ïîäõîäîâ ê îðãàíèçàöèè ñåëåêöèîííî-ïëåìåííîé ðàáîòû, êîðìîïðîèçâîäñòâà, ýêîëîãè÷åñêîé áåçîïàñíîñòè. [12]

Äëÿ ðàñøèðåíèÿ ÷èñëåííîñòè îñíîâíîãî ñòàäà ïðåäïîëàãàåòñÿ ïîñòðîèòü 455 ôåðì, ãäå áóäåò äîïîëíèòåëüíî ðàçìåùåíî 325 òûñ. êîðîâ è óâåëè÷åíî ñêîòîìåñò äëÿ êîðîâ äî 34,3 òûñ. çà ñ÷åò ðåêîíñòðóêöèè ñóùåñòâóþùèõ ìîëî÷íîòîâàðíûõ ôåðì. Òàêèì îáðàçîì, êîëè÷åñòâî ââåäåííûõ ñêîòîìåñò ïîçâîëèò äîïîëíèòåëüíî ðàçìåñòèòü 359,3 òûñ. êîðîâ.

Òàêæå ñ öåëüþ äàëüíåéøåãî ðàçâèòèÿ ìîëî÷íîãî ñêîòîâîäñòâà â Ðåñïóáëèêå Áåëàðóñü ðàçðàáàòûâàåòñÿ êîíöåïöèÿ ðàçâèòèÿ ìîëî÷îãî ñêîòîâîäñòâà â 2015-2020 ãîäàõ.

 2020 ãîäó ïëàíèðóåòñÿ äîâåäåíèå ãîäîâîãî îáúåìà ïðîèçâîäñòâà ìîëîêà â ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ è èíûõ îðãàíèçàöèÿõ (èõ ôèëèàëàõ) äî 12,5 ìëí. òîíí. Óäîé ìîëîêà îò êîðîâû â ñðåäíåì ïî ðåñïóáëèêå ñîñòàâèò 7000 êèëîãðàììîâ, ÷òî áîëüøå íà 850 êèëîãðàììîâ ê ïëàíèðóåìîìó óðîâíþ 2015 ãîäà. ×èñëåííîñòü êîðîâ äîéíîãî ñòàäà ê êîíöó 2020 ãîäà áóäåò ñòàáèëèçèðîâàíà íà óðîâíå 1600–1700 òûñ. ãîëîâ. Ðîñò ïðîèçâîäñòâà ìîëîêà â 2020 ãîäó ê ïëàíèðóåìîìó â 2015 ãîäó ñîñòàâèò 25%, ñðåäíåãîäîâîé ïðèðîñò – 5%.

Äëÿ îáåñïå÷åíèÿ ïëàíèðóåìîãî ïðîèçâîäñòâà ìîëîêà â ñðåäíåì â 2015–2020 ãîäàõ åæåãîäíî òðåáóåòñÿ óâåëè÷èâàòü ïðîäóêòèâíîñòü äîéíîãî ñòàäà â öåëîì ïî ðåñïóáëèêå íà 170 êèëîãðàììîâ ìîëîêà îò êîðîâû. Ýòî äîñòèãàåòñÿ ïóòåì êà÷åñòâåííîãî èçìåíåíèÿ ïëåìåííîé ðàáîòû ñ ïîãîëîâüåì äîéíîãî ñòàäà, íàïðàâëåííîãî âûðàùèâàíèÿ ðåìîíòíîãî ìîëîäíÿêà òåëîê.

Íà÷èíàÿ ñ 2015 ãîäà â öåëîì ïî ðåñïóáëèêå ïëàíèðóåòñÿ ïðîäîëæèòü ìîäåðíèçàöèþ òåõíîëîãè÷åñêîé áàçû ïðîèçâîäñòâà è ïåðåðàáîòêè ìîëîêà ñ ó÷åòîì âîçìîæíûõ èçìåíåíèé òðåáîâàíèé ðûíêîâ ïîòðåáëåíèÿ ìîëî÷íûõ ïðîäóêòîâ.

Ðåàëèçàöèÿ ìîëîêà ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûìè è èíûìè îðãàíèçàöèÿìè (èõ ôèëèàëàìè) ñîñòàâèò îêîëî 11 ìëí. òîíí, à ýêñïîðòíûå ïîñòàâêè ìîëî÷íîé ïðîäóêöèè ñ ó÷åòîì èçìåíåíèé ñïðîñà è ïðåäëîæåíèÿ ðûíêà – îêîëî 6,5 ìëí. òîíí. [12]

Òàêèì îáðàçîì, ìîëî÷íîå ñêîòîâîäñòâî â ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ ïðåäïðèÿòèÿõ íà ñîâðåìåííîì ýòàïå è â ïåðñïåêòèâå äîëæíî ïîëó÷èòü êà÷åñòâåííî íîâîå ñîäåðæàíèå – ðàçâèâàòüñÿ èíòåíñèâíî, âûñîêîðåíòàáåëüíî è áûòü ýêîíîìè÷åñêè âûãîäíûì êàê äëÿ õîçÿéñòâ, òàê è ãîñóäàðñòâà.

Ïðîèçâîäñòâî ìîëîêà íà äóøó íàñåëåíèÿ â Ðåñïóáëèêå Áåëàðóñü â 2,3 ðàçà áîëüøå, ÷åì â ñòðàíàõ Åâðîïåéñêîãî ñîþçà, è â 8,4 ðàçà – ÷åì â ìèðå â öåëîì, ìÿñà – ñîîòâåòñòâåííî â 1,1 è 2,2 ðàçà, çåðíà – â 1,6 è 2,5 ðàçà.

Ñòàâèòñÿ çàäà÷à óâåëè÷èòü â ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ è èíûõ îðãàíèçàöèÿõ îáúåìû ïðîèçâîäñòâà ìîëîêà äî 10 ìëí. òîíí ïðè ñðåäíåì óäîå îò êîðîâû íå ìåíåå 6,3 òûñ. êèëîãðàììîâ ìîëîêà â ãîä. Äëÿ ýòîãî ïðåäóñìàòðèâàåòñÿ ñîçäàíèå ïðî÷íîé êîðìîâîé áàçû íà îñíîâå îïòèìèçàöèè ñòðóêòóðû ïîñåâîâ è óâåëè÷åíèå óðîæàéíîñòè ìíîãîëåòíèõ òðàâ, ðàñøèðåíèå ïëîùàäåé áîáîâûõ, áîáîâî-çëàêîâûõ êóëüòóð è ïîñåâîâ êóêóðóçû íà ñèëîñ, ñîçäàíèå ñïåöèàëèçèðîâàííîãî òèïà ìîëî÷íîãî ñêîòà áåëîðóññêîé ÷åðíî-ïåñòðîé ïîðîäû ñ ãåíåòè÷åñêèì ïîòåíöèàëîì ïðîäóêòèâíîñòè 10–12 òûñ. êèëîãðàììîâ ìîëîêà â ãîä.

 




Äàòà äîáàâëåíèÿ: 2015-01-30; ïðîñìîòðîâ: 89 | Ïîìîæåì íàïèñàòü âàøó ðàáîòó | Íàðóøåíèå àâòîðñêèõ ïðàâ




lektsii.net - Ëåêöèè.Íåò - 2014-2024 ãîä. (0.02 ñåê.) Âñå ìàòåðèàëû ïðåäñòàâëåííûå íà ñàéòå èñêëþ÷èòåëüíî ñ öåëüþ îçíàêîìëåíèÿ ÷èòàòåëÿìè è íå ïðåñëåäóþò êîììåð÷åñêèõ öåëåé èëè íàðóøåíèå àâòîðñêèõ ïðàâ