Студопедия  
Главная страница | Контакты | Случайная страница

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Биологические признаки свиней

Читайте также:
  1. CУЩНОСТЬ ОРГАНИЗАЦИИ, ЕЕ ОСНОВНЫЕ ПРИЗНАКИ
  2. I . Понятие и признаки правовых норм.
  3. I. Понятие, признаки и предпосылки правовых отношений.
  4. I. Понятие, признаки и предпосылки правовых отношений.
  5. II. Общество как социальная система, её основные системные признаки
  6. II. Объекты и субъекты криминалистической идентификации. Идентификационные признаки и их классификация.
  7. II. Основные количественные и качественные признаки преступности
  8. III.) Признаки проявления вирусов.
  9. Адаптивные биологические ритмы
  10. Административная ответственность и ее признаки

Одной из важнейших биологических особенностей свиней является многоплодие. Характеризуется количеством живых поросят при рождении. Различают потенциальное многоплодие, обусловленное количеством овулировавших яйцеклеток, и фактическое, характеризующееся количеством живых поросят при рождении. Потенциальное колеблется от 15 до 50, а фактическое составляет 10-12 гол в среднем, максимально до 42, то есть потенциальное выше фактического в среднем на 40%.

Многоплодие - породный признак, зависит от возраста свиноматок, повышается до 5-6 опороса. На многоплодие влияет время осеменения, условия содержания маток, качество спермы, порода хряка, методы разведения свиней, степень развития свинок к моменту первого осеменения, режим выращивания ремонтного молодняка, условия кормления.

Надо различать многоплодие и плодовитость. Плодовитость - пожизненное многоплодие, т.е. количество поросят, полученное от свиноматки за всю ее жизнь. Многоплодие низко наследуемый признак.

Следующий признак - полиэстричность. Характеризуется способностью маток к размножению в течение года. Полиэстричность - важнейшая биологическая особенность свиней развитая в процессе их одомашнивания и длительного совершенствования. Так, если дикие свиньи дают один опорос за год, то домашние - до 2,7. Но при инфекциях, ухудшении условий содержания, крайней степени ожирения эта способность может потеряться.

Важная биологическая особенность свиней - продолжительность супоросности. У животных этого вида сравнительно короткий период супоросности, составляющий 102-128 дней. На длительность супоросности влияет и генотип и технология. В частности, при межпородном скрещивании супоросность сокращается, при безвыгульном содержании удлиняется. У животных с комплексов длится 115 дней, с ферм - 114.

Следующей биологической особенностью свиней является крупноплодность. Характеризуется живой массой поросят при рождении. Различают крупноплодность свиноматок, выражаемую средней живой массой 1 поросенка при рождении, и изменчивость живой массы новорожденных поросят в приплоде. Средняя живая масса поросят при рождении колеблется мало и составляет 1,2 - 1,3 кг. Живая масса поросят в пределах гнезда более вариабельный признак, колеблется от 0,3 до 3,0 кг. Крупноплодность зависит от многих паратипических факторов: условий содержания, кормления свиноматок в супоросный период. Влияют наследственные факторы - порода животных, скрещивание. Этот признак оказывает существенное влияние на эффективность выращивания и откорма молодняка, сохранность животных.

Важная биологическая особенность - молочность свиноматок. Характеризуется количеством секретируемого свиноматкой молока. Различают абсолютную молочность - количество продуцируемого свиноматкой молока и условную, определяемую живой массой помета в возрасте 21 день. Абсолютную молочность можно определить несколькими способами:

- доением свиноматки. Способ трудоемкий, сложный.

- по количеству высосанного поросятами молока, устанавливаемого путем взвешивания помета или свиноматки до и после каждого сосания;

- умножением массы помета на коэффициент 3 или 3,5. Коэффициент означает количество молока (кг), обеспечивающее прирост 1 кг живой массы поросят.

Свиноматка за 2 месяца лактации производит в среднем 250 кг молока, отдельные особи до 500.

Условная молочность свиней отечественных пород, разводимых в Беларуси -50-55 кг.

Скороспелость - важная биологическая особенность свиней. Это способность животного достигать в короткие сроки развития, обеспечивающего возможность их раннего использования для воспроизводства или получения мясной продукции. Свиньи - скороспелые животные. В возрасте 5-6 месяцев становятся половозрелыми. Физиологической зрелости достигают к 7,5- 8-месячному возрасту и в этом возрасте могут использоваться в случке.

Откормочная скороспелость - возраст достижения определенных весовых кондиций. В селекционно-племенной работе под скороспелостью понимают возраст достижения свиньями живой массы 100 кг. Животные пород, разводимых в Беларуси, достигают массы 100 кг в 6-6,5 мес. Помеси - раньше на 10-20 дней.

Для свиней характерна высокая скорость роста. За первые 6-8 дней после рождения живая масса поросят удваивается. За 60 дней подсосного периода увеличивается в 17-18 раз и более. Биологический предел скорости роста 1500 г. На СГЦ «Заднепровский» отдельные ремонтные хряки крупной белой породы линии Сталактита показывали среднесуточный прирост живой массы в пределах 1200-1300г.

Важным биологическим признаком свиней является высокая адаптационная способность. Эти животные с успехом разводятся практически в любой точке земли, в разнообразных климатических и хозяйственно-технологических условиях.

Еще одной важной биологической особенностью свиней является их всеядность. Всеядность, наряду с высокой адаптационной способностью, стала основой распространения этого вида животных на всех континентах. По этой особенности свиньи мало отличаются от людей.

Надо отметить и высокую оплату корма приростом живой массы. По этой особенности свиньи превосходят все виды сельскохозяйственных животных и уступают только птице. В организме свиней трансформируется в продукцию около 20% энергии корма, в то время как в коровье молоко переходит только 15% энергии, говядину и баранину - 4%, куриные яйца -7%, мясо птицы 5%. На 1кг прироста живой массы откормочного молодняка свиней расходуется 4,5-5 ц к.ед., а лучшие генотипы затрачивают 2,9-3,3 ц при биологическом пределе 2,3 ц. Для сравнения - затраты корма на прирост живой массы молодняка крупного рогатого скота составляют 8-12 ц к.ед., овец - 6-10.

Свиньи отличаются высоким убойным выходом мясопродукции, составляющим около 75%. На его величину влияет упитанность животных, возраст, живая масса перед убоем, способ переработки. В мясной свинине содержится 10-15% белка, 15-20% легкоусвояемого жира.

Надо отметить высокие потребительские качества свинины. Мясо свиней считается биологически полноценным продуктом питания. Оно нежное, сочное, отличных вкусовых качеств, хорошо консервируется. В тушах свиней содержится около 16% сухих съедобных веществ, в то время как в мясе говядины - 4,9, баранине 3,4, мясе птицы - 4,4%. Свинина содержит 60-62% воды, говядина 72%, баранина 75%. В 1 кг мясной свинины содержится 3050 ккал, жирной - 4060, в сале - 8100. По пищевым характеристикам свиное сало превосходит сливочное масло. В нем содержатся все незаменимые жирные кислоты. Сало способно выводить радионуклиды из организма человека. Считают, что ежедневно человек должен съедать 40-50 г свежего свиного сала.

 




Дата добавления: 2015-01-30; просмотров: 65 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав




lektsii.net - Лекции.Нет - 2014-2024 год. (0.006 сек.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав