Читайте также:
|
Краткая характеристика зерновых злаковых кормов, используемых для свиней в Беларуси. Как видно из характеристики основных физиологических особенностей пищеварения у свиней, животные этого вида используют питательные вещества различных кормов с неодинаковой эффективностью. В наибольшей мере удовлетворить потребности в питании этим животным удается за счет концентрированных кормов.
К концентрированным относят корма, в 1 кг которых содержится не менее 0,65 к. ед. и не более 19% клетчатки.
Из всего широкого спектра концентрированных кормов наибольшее применение в кормлении свиней получили злаковые зерновые и в меньшей мере зернобобовые.
Зерно злаков богато углеводами. Основной углевод в них - крахмал. Его содержание составляет 60-65%. Злаковые восполняют основную потребность свиней в протеине (70-75%), фосфоре, витаминах группы «В». И по вкусовым качествам они приемлемы для свиней. Однако в зерне злаковых содержится недостаточное количество протеина, всего 10-13%, в то время как свиньям в среднем необходимо 17% (в расчете на сырой протеин). Кроме того, протеин злаковых биологически не полноценен. В нем содержится недостаточное количество таких незаменимых аминокислот как лизин, метионин и триптофан. Оптимальное соотношение этих аминокислот в рационе для свиней 1: 0,6: 0,2. В протеине же зерна злаков это соотношение несколько иное и составляет 1: 1-1,2: 0,27-0,5.
В зерне злаков содержится мало кальция, отсутствуют жирорастворимые витамины группы «А», «D», «Е».
Из всех злаковых зерновых наибольшее распространение в Беларуси получил ячмень. Это вкусный корм для свиней. Его можно вводить в состав рациона до 70%. Ячмень благоприятно сказывается на качестве свинины. Одним из недостатков этой культуры является низкая полноценность протеина и повышенное содержание клетчатки. До 15% по массе зерна ячменя приходится на цветочные пленки, представленные преимущественно клетчаткой. Поэтому перед скармливанием поросятам ячмень необходимо шелушить, то есть удалять с его зерна цветочные пленки.
Овес является лучшим диетическим кормом. Однако в его зерне содержится чрезвычайно много клетчатки (цветочные пленки составляют до 35% по массе зерна). В зерне овса невысокое содержание энергии. Этот корм хорошо вводить в состав рациона хрякам и свиноматкам, поскольку он улучшает репродуктивные функции животных, в частности, у хряков, получающих в рационе овес, повышается качество спермы.
Овес можно использовать и при кормлении поросят-сосунов и отъемышей в качестве диетического корма. В состав комбикормов для животных этих производственных групп включают до 30% по массе предварительного шелушеного овса.
Используют овес и при откорме свиней, включая в их рационы до 30% овса. Однако в конце откорма овес желательно из рациона исключить, поскольку он ухудшает качество свинины из-за высокого содержания (до 4%) в этом зерне жира. Биологическая полноценность протеина овса несколько выше, чем протеина ячменя и составляет 68%.
Перспективными культурами для скармливания поросятам-сосунам и отъемышам является голозерный ячмень и овес. В них выше, чем в обычном овсе содержание энергии и белка (на 10-30%), но гораздо меньше содержится клетчатки. При использовании голозерного овса и ячменя не требуется предварительное шелушение этого зерна.
Хорошим кормом для свиней является пшеница. В ней мало клетчатки (около 3%). Пшеницы можно включат в состав рационов для свиней до 60% по массе или питательности. Единственным условием, которое необходимо соблюдать при скармливании свиньям пшеницы, является рациональная подготовка этого зерна. Пшеницу не следует тонко измельчать, поскольку белок пшеницы (клейковина) при чрезмерно тонком измельчении образует своего рода клейстер, который склеивает частицы корма в комочки, не пропитываемые пищеварительными соками. Негативными последствиями этого может быть расстройство пищеварения и снижение переваримости питательных веществ рациона. Биологическая полноценность белка пшеницы колеблется в пределах 62-67%.
По качеству белка и содержанию клетчатки с пшеницей схожа рожь. Однако в ней содержатся антипитательные факторы в форме 5-алкилрезорцинолов и 5-Н-алкилрезорцинолов, придающие зерну терпкий вкус, ухудшающие поедаемость корма. Кроме того, крахмал ржи сильно набухает в желудке свиней, может вызвать колики. Опасно также скармливание ржи, пораженной спорыньей. Считается, что содержание спорыньи в зерне ржи, используемой в кормлении свиней, не должно быть более 0,1%. Максимальное количество ржи, вводимое в рационы свиноматок - не более 20%, поросят-отъемышей - 10%, откормочного молодняка - 30%.
Одной из перспективных кормовых культур является тритикале. Это гибрид ржи и пшеницы. Зерно тритикале богато белком (более 13%). Но эта культура унаследовала от ржи часть нежелательных качеств. Поэтому в рационы свиней количество зерна тритикале ограничивают и вводят не более 40%.
Отличным кормом для свиней является кукуруза. Ее можно скармливать до 70% по массе животным всех производственных групп. Характеризуется невысоким содержанием клетчатки (не более 3,5%), богата энергией, но протеин ее беден незаменимыми аминокислотами. Биологическая полноценность белка кукурузного зерна составляет 52-58%. Кукуруза содержит много жира (до 6%), поэтому в конце откорма ее количество в рационах ограничивают. Если этого не сделать, то сало получается чрезмерно мягким.
В последние годы в Беларуси начали возделывать просо. Зерно просо используется преимущественно на продовольственные цели, но его можно включать и в корм животным. По питательной ценности зерно просо мало отличается от овса. В нем содержится до 60% крахмала, 3,8% сахара. Просо богато клетчаткой. Ее содержание – около 10%, причем клетчатка просо исключительно плохо переваривается из-за высокого содержания в нем окиси кремния. Перед скармливанием зерно просо следует тщательно измельчать. Скармливают просо молодняку на откорме в количестве до 10% по массе.
Зернобобовые в кормлении свиней. Важную группу кормов для свиней составляют зернобобовые. Содержат больше, чем злаковые, белка (от 23 до 45%). Углеводная часть зернобобовых представлена крахмалом, клетчаткой и простыми сахарами. Соотношение этих веществ колеблется в довольно широких пределах в зависимости от конкретной культуры.
Белок бобовых более полноценен, чем белок злаковых. Однако бобовым присущ существенный недостаток. В этом зерне содержится ряд антипитательных веществ, таких как ингибиторы протеаз, алкалоиды, сапонины, таннины и др.
Одной из зернобобовых культур, возделываемых в Беларуси, приемлемых для скармливания свиньям, является горох. Его можно вводить до 25% в состав рационов для свиней. В зерне гороха содержится около 23% белка,. Однако белок гороха беден такими незаменимыми аминокислотами как метионин и цистин. Поэтому биологическая ценность протеина не превышает 78%. Горох улучшает качество свинины, при его скармливании получают твердое, зернистой структуры, вкусное сало. Однако в некоторых сортах гороха могут содержаться повышенные количества антитрипсина - ингибитора протеолитических ферментов. Если содержание антитрипсина больше, чем 100 мг/кг, то такой горох нужно обрабатывать термически перед скармливанием.
В последнее время в разряд кормовых культур в Беларуси вводят яровую вику. В ней содержится около 24% белка, 1,31% лизина, 0,27 метионина, 0,15 триптофана, 1,5 жира, 5,6% клетчатки. По продуктивному действию вика превосходит горох. Сдерживающим фактором ее использования в кормлении свиней является наличие в семенах вики остатков синильной кислоты и других антипитательных веществ. Поэтому перед скармливанием вику в обязательном порядке следует прогреть. Включают вики в состав рациона до 5% поросятам-отъемышам, до 8% откормочному молодняку.
Перспективной бобовой культурой для условий республики считается сладкий (безалкалоидный) люпин. В его семенах содержится около 33% биологически полноценного белка, мало отличающегося по аминокислотному составу от протеина сои. В зерне люпина мало таких углеводов, которые свойственные другим зернобобовым, как рафиноза и стахиоза, вызывающие у животных метеоризм. Фактором, ограничивающим широкое использование зерна люпина в кормлении животных, является наличие в нем алкалоидов, они придают горький вкус, повышенные их количества вызывают заболевания животных, так называемые люпинозы, симптомами которых являются потеря аппетита, одышка, желтуха слизистых оболочек, поносы, цирроз печени, воспаление кожи в области головы. Разрешается скармливать свиньям люпин с содержанием алкалоидов не более 0,1%. Понизить содержание алкалоидов в семенах люпина можно вымачиванием в слабом растворе соляной кислоты. Однако основным путем снижения содержания в зерне люпина является селекция. Надо отметить, что селекционерами выведены сорта малоалкалоидного люпина с содержанием алкалоидов не более 0,02-0,03%. В рационы молодняка на откорме можно вводить зерна такого люпина до 20%, супоросным свиноматкам и ремонтному молодняку до 15%, подсосным свиноматкам и хрякам до 10%.
Хорошим источником полноценного растительного белка для свиней является соя. В бобах сои содержится около 35-40% протеина, до 22% жира. По биологической полноценности белок сои приближается к животному белку. Однако в сое содержатся антипитательные факторы. Наиболее нежелательным из них является ингибитор трипсина, фермента, вырабатываемого пищеварительной системой животных, участвующего в переваривании белков корма. Это соединение связывается с трипсином в результате чего трипсин теряет способность гидролизовать протеины кормов. Инактивируется антитрипсиновый фактор сои и продуктов, приготовленных из нее, высокотемпературной обработкой, называемой тостированием. Качество тостирования контролируют по содержанию фермента уреаза. В пригодных для скармливания свиньям бобах сои, подвергнутых тостированию, активность уреазы не должна быть более 0,1%.
Определенное значение в кормлении свиней могут иметь кормовые бобы как источник полноценного протеина. Однако в составе бобов имеются дубильные вещества, ограничивающие применение этой культуры в рационах свиней.
Разработаны максимальные нормы ввода основных зерновых злаковых и бобовых кормов, используемых для кормления свиней в Беларуси, в рационы для свиней.
Побочные продукты промышленности, перерабатывающей растительное сырье, в кормлении свиней. Важными источниками питательных веществ для свиней являются отходы перерабатывающей промышленности. Среди них наиболее распространен соевый шрот. Содержит до 45% биологически полноценного протеина. В качестве подготовки перед скармливанием нуждается в тостировании для инактивации антитрипсинового фактора.
Рапсовый шрот характеризуется менее высоким содержанием протеина (35-38%).
Белок рапсового шрота менее полноценен, чем соевого по причине дефицита метионина с цистином. Кроме того, в этом шроте содержатся антипитательные факторы - глюкозинолаты и эруковая кислота, придающие продукту горечь. Вещества, образующиеся при распаде глюкозинолатов под воздействием фермента мирозиназы, содержащейся в семенах рапса, так называемые горчичные масла, негативно действуют на щитовидную железу, поражают печень, почки, сердечную мышцу. Максимально допустимое количество глюкозинолатов в рапсовом шроте, используемом для кормления свиней, - не более 2%. Всего в расчете на 1 кг живой массы допускается содержание глюкозинолатов в рационе не более 5 мг.
Способствует снижению содержания антипитательных факторов в рапсовом шроте его прогревание при температуре 70-100°С в течение 10-20 минут. При этом разрушается фермент мирозиназа, разлагающая глюкозинолаты.
В кормлении свиней целесообразнее использовать шрот, полученный из семян рапса специальной селекции, так называемых нолевых сортов. Такого шрота можно вводить в состав комбикорма до 7% откормочному молодняку, до 5% ремонту, супоросным и подсосным свиноматкам. При этом не требуется предварительная тепловая обработка этого корма.
Хорошим источником протеина является подсолнечные жмых и шрот. В этих продуктах содержится до 45% протеина. Но этот корм отличается повышенным содержанием клетчатки (около 15%) и недостаточным уровнем лизина. Тем не менее, подсолнечного шрота в состав рационов для свиней можно вводить до 15% по питательности.
Малопригоден для кормления свиней хлопковый шрот из-за содержания глюкозида госсипола, оказывающего нейротропное действие, вызывающего депрессию роста, отеки легких, печени, лимфоузлов, расширение сердца. Допускается скармливание хлопкового шрота только откормочному молодняку свиней в количестве не более 3% и то только при условии, что в этом шроте содержится не более 0,01% госсипола.
В состав рационов для свиней можно включать до 10% льняного жмыха или шрота. Но при этом следует контролировать содержание глюкозида линамарина. Его допускается не более 20 мг%. Линамарин опасен тем, что под влиянием фермента линазы, содержащегося в льняном шроте и жмыхе, он распадается с образованием ядовитой синильной кислоты.
Надо отметить, что протеин льняных жмыха и шрота содержит недостаточное количество лизина.
Определенное кормовое значение имеют отходы мукомольных и крупяных предприятий. Из них наиболее часто используют отруби пшеничные и реже отруби ржаные. Эти продукты представляют собой оболочки и зародыши зерна. Богаты отруби протеином (15-16%). Содержат много фосфора, калия, марганца, цинка, витамины группы «В». Но в отрубях много (около 11%) клетчатки, что ограничивает их скармливание свиньям.
В рационы свиней на откорме вводят до 30% пшеничных отрубей, поросятам-отъемышам - 10-15%, холостым и супоросным свиноматкам - до 30%.
По питательности пшеничным отрубям уступают ржаные отруби. Они хуже поедаются свиньями. Кроме того, в них содержатся антипитательные факторы, присущие зерну ржи. Поэтому в рационы свиней ржаных отрубей включают в меньших количествах, чем пшеничных, максимально 15% по питательности и то только молодняку на откорме, ремонтным свинкам, а также холостым и супоросным свиноматкам.
Богатыми источниками полноценного белка для свиней являются корма животного происхождения. Наиболее ценными среди них считаются молоко и молочные продукты, такие как обрат, сыворотка, пахта, а также рыбная, мясная, мясокостная и кровяная мука. Однако их использование ограничивается высокой стоимостью, недостаточным количеством и опасностью распространения заболеваний.
В рационы животных этих кормов можно вводить до 15% по питательности и в комбикорма - до 15% по массе.
Объемистые корма для свиней. Определенное значение в кормлении свиней имеют сочные корма. К сочным относят корма, содержащие не менее 40% воды. Следовательно, в них мало содержится сухих веществ, что несколько осложняет широкое использование их в кормлении свиней.
Надо отметить высокую переваримость органического вещества корнеклубнеплодов, доходящую до 90%. Считается, что сочные корма повышают переваримость и усвояемость других ингредиентов кормового рациона.
К сочным относят, в частности, корнеплоды, клубнеплоды и зеленые корма. Главным составляющим сухого вещества корнеплодов является сахар, клубнеплодов - крахмал. Содержание клетчатки в корнеклубнеплодах невысокое (5-11%), но она характеризуется более высокой переваримостью, чем клетчатка грубых кормов. Содержание протеина невысокое (4-12%). В протеине много небелковых азотистых соединений, поэтому протеин этих кормов невысокого качества.
Норма скармливания корнеклубнеплодов свиньям около 20% по питательности. Экономически нецелесообразно вводить в рацион свиней более 16% по питательности картофеля.
Особую группу сочных кормов составляют зеленые корма. Они являются важными источниками полноценного протеина, витаминов и минеральных веществ. Однако питательные вещества зеленого корма используются не в полной мере, если в нем высокое содержание клетчатки. Поэтому свиньям следует скармливать молодую траву. Зелень злаковых можно скармливать свиньям до фазы вегетации, характеризующейся началом выхода в трубку, бобовых - до фазы бутонизации- начала цветения. Следует помнить, что на ранней стадии вегетации сухое вещество зеленых кормов богато протеином и энергией и по содержанию этих элементов приравнивается к концентратам.
В зеленой траве обнаружены эстрогенные вещества, стимулирующие половые функции животных.
В рационы свиней включают до 25% по питательности молодую сочную зелень. Оптимальным количеством ее считается не более 10%.
Хорошим источником питательных и биологически активных веществ (витаминов, минеральных веществ и протеина) являются грубые корма. Грубыми считают корма, содержащие более 19% клетчатки и не более 0,65 к. ед.
Наиболее эффективным кормом является травяная мука. Готовят ее из бобовых, а также злаковых культур и их смесей, убранных в фазе бутонизации-трубкования. Такая травяная мука по содержанию протеина превосходит зерно злаков в 1,5 раза, по концентрации минеральных веществ - в 2,5 - 3 раза. Травяная мука богата каротином, витаминами. Но характеризуется высоким содержанием клетчатки (до 25%), что сдерживает ее применение в больших количествах при кормлении свиней. Другим фактором, ограничивающим приготовление травяной муки, является высокая ее стоимость.
Приближается по качеству к травяной сенная мука, но только в том случае, если приготовлена из сена высокого качества. Ее вводят в состав рациона свиней до 20% по питательности.
В качестве витаминной подкормки используют хвойную муку. Скармливают ее по 0,2-0,3 кг на голову в сутки маточному поголовью и ремонтному молодняку.
Дата добавления: 2015-01-30; просмотров: 51 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |