Студопедия  
Главная страница | Контакты | Случайная страница

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Учебно-методическое обеспечение практик

Читайте также:
  1. I. Инструкция студенту-практиканту
  2. I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ О ПРАКТИКЕ ПО СПЕЦИАЛИЗАЦИИ
  3. I. ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ
  4. I. Правила оформления отчета по практике
  5. I. Правила оформления отчета по практике
  6. I. ПРИКЛАДНОЕ ПРОГРАМНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ
  7. I. Учебные цели практики
  8. I. Цели и задачи практики
  9. I. Цели и задачи учебно-ознакомительной практики
  10. I. Цели и задачи учебной и производственной практики

Основная литература

1. Артемова Е.Н Основы технологии продукции общественного питания учебное пособие / Е.Н. Артемова.-2-е изд., перераб. и доп.- М.:КНОРУС, 2008.-336с.

2. Введение в технологию продуктов питания: Учебное пособие. Лабораторный практикум / Г.М. Мелькина, О.М. Аношина, Л.А. Сапронова и др.; - М.: КолосС,2007.-255с. – (учебное пособие для студентов высших учебных заведений).

3. Донченко Л.В. Продукты питания в отечественной и зарубежной истории: Учебное пособие/ Л.В. Донченко, В.Д. Надыкта. – М.: ДеЛи принт, 2006.-296 с.

Дополнительная литература

1. Голубев В.Н. Справочник работника общественного питания / Голубев В.В., Могильный М.П., Шленская Т.В.- М.: ДеЛи принт, 2002.-590 с.

2. Журналы: «Питание и общество», «Вы и Ваш ресторан», «Ресторанный бизнес», «Ресторатор», «Food Technologies», "Food engineering».

Программное обеспечение и Интернет-ресурсы: Операционные системы Windows, стандартные офисные программы, электронная база данных предприятий общественного питания России, стран СНГ и зарубежных стран, каталог сайтов предприятий, бизнес-справочники организаций, официальные сайты фирм-изготовителей оборудования предприятий питания, 1С: предприятие «Комплексная автоматизация предприятий» food@rarus.ru, городская информационная система ГУП ИВЦ Мособщепита «Школьное питание», автоматизация ресторанного бизнеса R-Keeper-7, 1С-Рарус: управление школьным питанием, ИНИНГ-Хлебосол, OBORUD.INFO, MyDIET.ru, Правотека.ру, «Посуда, инвентарь для всех типов предприятий общественного питания», программный продукт «Общепит 8», находящихся в свободном доступе для студентов.

Материально-техническое обеспечение практики

включает прохождение учебной практики на современных предприятиях общественного питания с полным технологическим циклом производства и, использующих в своей работе, новейшие технологии изготовления продукции общественного питания.

 

 

Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки.

 

 

Авторы: Шленская Т.В., Журавко Е.В., Гнусарева Р.С.

 

 

Программа рассмотрена на заседании Учебно-методического совета института от ___________ протокол №___________

Программа одобрена на заседании Учебно-методического совета

От __________________ протокол № ___________

 

Приложение А

 

Федеральное государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Московский государственный университет технологий и управления имени

К.Г. Разумовского»

 

__Технологический менеджмент____

 

институт, филиал

 

ОТЧЕТ

о прохождении _______________учебной____________ практики

(вид практики)

студенты группы ________________ курса________1_________________

направление подготовки________________________________________

(код и наименование)

 

Фамилия _____________________________________________________

Имя__________________________________________________________

Отчество______________________________________________________

Место прохождения практики_____________________________________

(полное название предприятия, адрес, телефон)

Время прохождения практики_____________________________________

Руководитель практики от кафедры_________________________________

(фамилия, имя, отчество, ученая степень, ученое звание)

 

Руководитель практики от организации______________________________

(фамилия, имя, отчество, должность)

 

 

Отчет выполнил____________________

(дата, подпись)

Отчет защищен оценкой__________________

(дата, подпись)

 

 

Приложение Б

 




Дата добавления: 2014-12-15; просмотров: 14 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав




lektsii.net - Лекции.Нет - 2014-2024 год. (0.009 сек.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав