Читайте также:
|
|
Расчет проводим по следующей формуле
− рассчитаем относительные показатели качества по формулам (1) и (2).
q1=0,7*103/0,5*103=1,40
q2=24/25=0,96
q3=66/68=0,97
q4=0,0005/0,0004=1,25
q5=0,0027/0,003=0,90
q6=0,0007/0,0005=1,40
q7=0,009/0,015=0,60
q8=1,9/1,7=1,12
q9=15/13=1,15
Результаты расчета представим в таблице Б.4
Таблица Б.4
Результаты расчета коэффициентов весомости и относительных значений показателей качества
Наименование показателя качества продукции | Род показателя | Значение коэффициентов весомости, m'i | Значение относительных показателей качества, qi |
1.КМАФАнМ, КОЕ/г | 0,1777 | 1,40 | |
2.Массовая доля жира, % | 0,1616 | 0,96 | |
3.Массовая доля влаги, % | 0,1345 | 0,97 | |
Содержание тяжелых металлов, мг/кг 4.Свинец 5.Медь 6.Кадмий 7.Цинк | 0,0964 0,0964 0,0964 0,0964 | 1,25 0,90 1,40 0,60 | |
8.Массовая доля поваренной соли, % | 0,0733 | 1,12 | |
9. Массовая доля белка, % | 0,0673 | 1,15 |
V2=1,400,1777*0,960,1616*1,250,0964*0,90,0964*1,400,0964*0,600,0964*1,120,0733*1,150,0673= 1,062*0,993*1,022*0,990*1,033*0,952*1,008*1,009=1,067
5. Проведем оценку уровня качества продукции по формуле (15):
Будем считать, что единично учитываемые нами показатели равнозначны, поэтому их коэффициенты весомости равны (mi=1/(n+k), где n − число единично учитываемых показателей).
Поскольку получили Yk > 1, то делаем вывод, что уровень качества новой продукции (сосиски «Крепыш») выше уровня качества базовой (сосиски «Сливочные»).
Дата добавления: 2014-12-15; просмотров: 36 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |