Читайте также:
|
|
1. Рациональное питание и его гигиеническая характеристика (количественная и качественная дифференциальная характеристика рациона питания, насыщаемость, усвояемость пищи, разнообразие, режим питания, порядок приема блюд, кратность и распределение пищи по отдельным приемам в течение суток).
2. Понятие о сбалансированности и адекватности питания.
3. Заболевания связанные с недостаточным или избыточным питанием (алиментарная анемия и дистрофия, квашиоркор, гипо- и авитаминоз, ожирение, гипервитаминозы, ферментопатии пировиноградная фенилкетонурия, дефицит галактозы, рахит, пищевые аллергии, гастрит и др.)
ЗАНЯТИЕ № 2 (вторник)
Тема: Гигиеническое значение белков, жиров и углеводов в питании человека.
1. Значение белков в питании человека.
2. Проявление недостаточности белка в питании - квашиоркор, ферментопатии и другие заболевания.
3. Суточная потребность в белке.
4. Значение жиров в питании.
5. Суточная потребность в жире.
6. Роль углеводов в питании.
7. Классификация углеводов и суточная потребность в них.
ЗАНЯТИЕ № 3 (среда)
Тема: Гигиеническое значение минеральных веществ и витаминов в питании детей, подростков и взрослого человека.
Написание заключения по меню-раскладке.
1. Роль минеральных веществ в питании детей и подростков, а также взрослого человека. Классификация.
2. Биологическая роль макроэлементов (кальций, магний, фосфор). Суточная потребность в зависимости от возраста и других факторов. Продукты - источники.
3. Биологическая роль микроэлементов (железо, медь, йод, фтор). Суточная потребность в них человека. Продукты - источники.
4. История развития витаминологии. Значение витаминов, их классификация.
5. Витамины группы А. Биологическая роль, суточная потребность детей и взрослых, А-гиповитаминоз, А-гипервитаминоз. Продукты источники.
6. Витамины группы D. Биологическую роль, суточную потребность в зависимости от возраста. Проявление D-витаминной недостаточности у детей и взрослых и ее профилактика. D-гипервитаминоз.
7. Витамины группы Е. Биологическая роль, продукты - источники.
8. Витамин С, его биологическая роль, продукты - источники, суточная потребность человека в зависимости от возраста и климатических условий. Факторы, разрушающие витамин С и его стабилизаторы.
9. Способы сохранения витамина С в готовой пище.
10. Витамин Р, его биологическая роль, продукты - источники и суточная потребность.
11. Витамины группы В, их биологическую роль, продукты - источники, суточная потребность.
ЗАНЯТИЕ № 4 (четверг)
Тема: Гигиеническая оценка продуктов питания растительного и животного происхождения: муки, хлеба, мяса, рыбы и молока.
Дата добавления: 2014-12-19; просмотров: 55 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |