Читайте также:
|
|
Требования к качеству
Внешний вид Цвет Вкус и запах | Прозрачный, вязкий сироп Лимонно-зеленый Ясно выраженный, сладкий, с ароматом меда и лимона |
Полученный ароматизированный сироп «Мелиссовый» применяется для приготовления смешанных напитков, которые готовят на основе совместимости используемых продуктов. Сироп придает напиткам наиболее полные вкусовые достоинства, изысканный аромат и индивидуальность.
Технология приготовления сиропа «Мелиссовый» представлена на рис. 6.4.
Технология приготовления напитка «Родничок». Сироп, лимонную кислоту и 2-3 кубика льда помещают в стакан тумблер. Содержимое заливают газированной водой. Подают с соломинкой.
Требования к качеству
Внешний вид: прозрачный напиток с запахом мелиссы лимонной; на стенках стакана - пузырьки газа.
Технология приготовления напитка «Родничок» представлена на рис. 6.5.
Вода | Сахар-песок | Кислота лимонная | Водный настой мелиссы лимонной |
t=18-20 °C Просеять
Дата добавления: 2014-12-20; просмотров: 27 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |