Читайте также:
|
Контроль и оценка результатов освоения дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий и лабораторных занятий (работ), тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий, проектов, исследований.
4.1. Контроль и оценка результатов освоения умений и усвоения знаний
| Результаты обучения (освоенные умения, усвоенные знания) | Основные показатели оценки результата | Формы и методы контроля и оценки результатов обучения |
| Умения: | ||
| решать прикладные задачи в области профессиональной деятельности | - использование математических законов, формул, зависимостей, графиков в практической деятельности при решении задач | практические занятия, оценка результатов при решении прикладных задач в области профессиональной деятельности; внеаудиторная самостоятельная работа |
| Знания: | ||
| значение математики в профессиональной деятельности и при освоении основной профессиональной образовательной программы; | - анализировать реальные числовые данные, представленные в виде диаграмм, графиков; - анализировать информацию статистического характера | оценка правильности и точности знания основных математических понятий; оценка результатов индивидуального контроля в форме составления конспектов, таблиц; оценка устных ответов на практических занятиях; внеаудиторная самостоятельная работа |
| основные математические методы решения прикладных задач в области профессиональной деятельности; | - применение математических методов и моделей для решения прикладных задач в области профессиональной деятельности | оценка результатов выполнения индивидуальных домашних заданий; оценка результатов работы на практических занятиях; внеаудиторная самостоятельная работа |
| основные понятия и методы математического анализа, теории вероятностей и математической статистики; | - нахождение вероятности случайного события; - составление закона распределения случайной величины; - вычисление числовых характеристик случайных величин; - классификация точек разрыва | практические занятия, внеаудиторная самостоятельная работа |
| основы интегрального и дифференциального исчисления. | - вычисление предела функции в точке и в бесконечности; - исследование функции на непрерывность в точке; - формулировка правил дифференцирования и перечисление производных основных элементарных функций; - перечисление табличных интегралов; - формулировка классического определения вероятности; - нахождение производной функции; - нахождение производных высших порядков; - исследование функции и построение графика; - нахождение неопределенных интегралов; - вычисление определенных интегралов; - приложение определенного интеграла к вычислению площадей плоских фигур | оценка результатов работы на практических занятиях; оценка результатов выполнения контрольной работы; внеаудиторная самостоятельная работа |
4.2. Контроль и оценка результатов освоения общих и профессиональных компетенций
Общие компетенции
| Результаты (освоенные общие компетенции) | Основные показатели оценки результата | Формы и методы контроля и оценки |
| ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес | - демонстрация интереса к будущей профессии, добросовестное отношение к выполнению учебно-производственных заданий, активное участие в жизни учебного заведения, в профессиональных конкурсах, семинарах, конференциях; -проявление постоянной творческой инициативы в выполнении индивидуальных заданий; | Наблюдение и оценка достижений обучающихся на практических занятиях, внеурочной деятельности. |
| ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество | - обоснование выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач в коммерческой деятельности; - демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач; | Наблюдение и оценка достижений обучающихся на практических занятиях, внеурочной деятельности. |
| ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность | - демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность; - умение проявлять самостоятельность при выполнении практических работ; -обоснование решения профессиональных задач в различных ситуациях; | Наблюдение и оценка достижений обучающихся на практических занятиях, внеурочной деятельности |
| ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития | - нахождение и использование информации для участия в профессиональных конкурсах, научной работе, эффективном выполнении производственных заданий; -результативность поиска информации; -обоснованность выбора информации, необходимой в профессиональной деятельности; -использование различных источников, включая электронные; - организация самостоятельной внеаудиторной работы; | Наблюдение и оценка достижений обучающихся на внеаудиторной самостоятельной работе. |
| ОК 5. Владеть информационной культурой, анализировать и оценивать информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий (Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности) | - демонстрация навыков использования информационно-коммуникационных технологий в профессиональной деятельности; - эффективность использования информационных технологий; | Наблюдение и оценка достижений обучающихся на внеаудиторной самостоятельной работе. |
| ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями | - взаимодействие с обучающимися, преподавателями в ходе обучения; -адекватность форм поведения; -правильность подбора средств общения с коллегами; -адекватность и обоснованность выбора форм делового общения с коллегами, руководством, потребителями; - соответствие поведения в коллективе нормам делового этикета. | Наблюдение и оценка достижений обучающихся на практических занятиях, внеурочной деятельности. |
| ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации | - определяет собственную профессиональную траекторию; - занимается самообразованием, в том числе и через дополнительные образовательные программы; - самостоятельность и результативность выполнения планов саморазвития; - обоснованность и своевременность выбора методов самообразования; | Наблюдение и оценка достижений обучающихся на практических занятиях, внеурочной деятельности |
| ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий впрофессиональной деятельности | - знает производство, умеет ви-деть перспективы развития отрас-ли; - применение инноваций в про-фессиональной деятельности; - правильность подбора методов выполнения работ, аргументиро-ванность выбора новых техноло-гий выполнения работ; | Наблюдение и оценка достижений обучающихся на практических заня-тиях, внеурочной деятельности |
Профессиональные компетенции
| Результаты (освоенные профессиональные компетенции) | Основные показатели оценки результата | Формы и методы контроля и оценки |
| ПК 1.1 Организовывать подготовку мяса и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции | - опыт определения статистических величин с помощь методов математической статистики; - умение анализировать статистические таблицы; - умение рассчитывать средние величины с учетом исходных данных и показателей вариации; - умение рассчитывать индексы, определять влияние сопряженных факторов относительных и абсолютных величин; - умение анализировать взаимосвязи социально-экономических явлений, используя математические модели - эффективное использование математических методов и моделей для решения профессиональных задач | Оценка результатов выполнения и защиты индивидуальных заданий; решение профессионально-ориентированных задач. Интерпретация результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения образовательной программы |
| ПК 1.2 Организовывать подготовку рыбы и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции | ||
| ПК 1.3 Организовывать подготовку домашней птицы для приготовления сложной кулинарной продукции | ||
| ПК 2.1 Организовывать и проводить приготовление канапе, легких и сложных холодных закусок. | ||
| ПК 2.2 Организовывать и проводить приготовление сложных холодных блюд из рыбы, мяса и сельскохозяйственной (домашней) птицы | ||
| ПК 2.3 Организовывать и проводить приготовление сложных холодных соусов | ||
| ПК 3.1 Организовывать и проводить приготовление сложных супов. | ||
| ПК 3.2 Организовывать и проводить приготовление сложных горячих соусов | ||
| ПК 3.3 Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из овощей, грибов и сыра. | ||
| ПК 3.4 Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из рыбы, мяса и сельскохозяйственной (домашней) птицы | ||
| ПК 4.1 Организовывать и проводить приготовление сдобных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба. | ||
| ПК 4.2 Организовывать и проводить приготовление сложных мучных кондитерских изделий и праздничных тортов | ||
| ПК 4.3 Организовывать и проводить приготовление мелкоштучных кондитерских изделий | ||
| ПК 4.4 Организовывать и проводить приготовление сложных отделочных полуфабрикатов, использовать их в оформлении | ||
| ПК 5.1 Организовывать и проводить приготовление сложных холодных десертов | ||
| ПК 5.2 Организовывать и проводить приготовление сложных горячих десертов | ||
| ПК 6.1 Участвовать в планировании основных показателей производства | ||
| ПК 6.2 Организовывать работу трудового коллектива. | ||
| ПК 6.3 Организовывать работу трудового коллектива. | ||
| ПК 6.4 Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями. | ||
| ПК 6.5 Вести утвержденную учетно-отчетную документацию |
Дата добавления: 2014-12-20; просмотров: 46 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |