Читайте также:
|
|
Минеральные вещества участвуют в многочисленных физиологических процессах: сокращении мышц, транспорте кислорода, балансе жидкости, биоэнергетических процессах. Минеральные вещества составляют приблизительно 4% массы тела. Они могут быть представлены в виде ионов или в сочетании с различными органическими соединения ми. Минеральные соединения, которые могут расщепляться на ионы, называются электролитами.
Из всех минералов больше всего в организме содержится кальция. Кальций играет важную роль в развитии и сохранении здоровых костей, в передаче нервных импульсов. Он необходим для нормальной функции мышц, так как участвует в образовании поперечных мостиков актин-миозина, обеспечивающих сокращение мышечных волокон. Недостаток кальция приводит к остеопорозу, который часто встречается у женщин в климактерическом периоде.
С кальцием тесно связан фосфор. Около 80% фосфора соединяется с кальцием (фосфат кальция), обеспечивая прочность костей. Фосфор играет важную роль в биоэнергетических процессах, являясь важнейшим компонентом АТФ.
Железо играет важную роль в транспорте кислорода. Оно необходимо для образования гемоглобина и миоглобина. Дефицит железа - довольно распространенное в настоящее время заболевание. Дефицит его часто наблюдается у женщин, которые теряют железо в период беременности и менструации. Натрий, калий и хлор содержатся во всех жидкостях и тканях организма. Они обеспечивают контроль мышечной деятельности с помощью нервных импульсов, отвечают за сохранение водного баланса, обеспечивая осмотическое равновесие, кислотно-щелочное равновесие и нормальный ритм сердца.
Вода
Без воды человек умирает значительно быстрее, чем без пищи. В организме молодого мужчины вода составляет около 60% общей массы тела, в организме женщины - 50%. Человек может выжить при потере 40% жиров, углеводов, белков, однако потеря 9-12% воды приводит к смерти.
Около 60-65% воды находится в клетках. Это - внутриклеточная жидкость. Остальное количество находится вне клетки (внеклеточная жидкость). Внеклеточная жидкость включает плазму, лимфу, тканевую жидкость и другие жидкости организма.
Наиболее важными функциями воды являются:
Баланс воды. Около 60% ежедневного потребления воды обеспечивается различными напитками, 30% — продуктами питания, 10% образуется в клетках организма в процессе обмена веществ. Ежедневное потребление воды составляет около 2,3 л (при массе тела у человека 70 кг). Потеря воды происходит из-за ее испарения с поверхности кожи и из дыхательных путей (30%), выделения из почек (60%), выделения из толстой кишки (5%), потоотделения (5%). Физическая нагрузка ускоряет потерю воды. С повышением температуры тела усиливается процесс потоотделения, которое зависит от температуры окружающей среды, размеров тела и интенсивности метаболизма. Даже минимальное обезвоживание (изменение содержания воды в организме) может повлиять на работоспособность. Помимо потери воды, из организма с потом выводятся многие питательные вещества, в особенности минералы, нарушается баланс электролитов. Повышенное потребление воды восстанавливает состав жидкости в организме. При этом чувство жажды человека недостаточно точно определяет состояние дегидратации, поэтому рекомендуется потреблять больше воды, чем хочется. Во время тренировки занимающийся должен пить по 110-120 мл жидкости каждые 10-20 минут.
Дата добавления: 2015-02-16; просмотров: 15 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |