Читайте также: |
|
Методические указания по проведению
деловой игры на тему: «Порядок ветеринарного осмотра, сортировки и убоя животных, подвергшихся воздействию радиационных факторов».
по дисциплине "Ветеринарно-санитарный контроль, при Чрезвычайных ситуациях", для студентов по направлению подготовки 111900 – Ветеринарно-санитарная экспертиза
Якутск, 2014 г.
Разработчик: к.в.н., доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы, патанатомии и гигиены Сидоров М.Н.
Рецензент:
Утверждена методической комиссией факультета ветеринарной медицины Якутской государственной сельскохозяйственной академии от _________2014 г. № __
Содержание
1. Введение
2. Подготовка к занятию
2.1. Вид учебного занятия
2.2. Тема
2.3. Объем часов
2.4. Участники занятия
2.5. Материально-техническое оборудование
2.6. Раздаточные материалы
3. Вступление
3.1. Сообщение темы и цели занятия
3.2. Примерные правила работы в группе
4. Основная часть (ход занятия)
5. Выводы (рефлексия)
Введение
В условиях чрезвычайных ситуаций особую сложность представляет наиболее полное использование мяса и других продуктов убоя пораженных животных. Решение проблем зависит от правильной организации предубойного содержания, ветеринарного осмотра, дозиметрического, химического и микробиологического контроля и сортировки большого количества одновременно пораженных животных, а также от строгого соблюдения очередности и своевременности их убоя, с учетом возможности дальнейшего хранения, транспортировки и консервирования мяса. Большое значение будет иметь ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка продуктов животноводства, полученных от пораженных животных, особенно при внутреннем заражении радиоактивными изотопами, химическими и биологическими ядами, так как в этом случае одним из определяющих факторов санитарнойоценки продукта является уровень его радиоактивной и химической загрязненности, устанавливаемый радиометрическим, токсикологическим и микробиологическим исследованиями.
Современное и полное проведение вышеуказанных мероприятий будет способствовать предотвращению потребления населением пораженного мяса, субпродуктов, молока, продуктов их переработки, а также снижению потерь продовольственного сырья, подвергшегося воздействию радиации, отравляющих веществ и биологических средств.
В качестве примеров экспертизы продуктов при ЧС может служить ситуационные задачи, которые в виде деловой игры выносятся на обсуждение при проведении деловой игры студентам.
Дата добавления: 2015-02-16; просмотров: 16 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |