Студопедия  
Главная страница | Контакты | Случайная страница

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Исследованию банки на герметичность упаковки

Читайте также:
  1. Акционерные общества, коммерческие банки, предприятия
  2. Алгоритм банкира
  3. Банки данных (понятие, состав элементов), принцип функционирования
  4. Банки данных и требования к ним.
  5. Банки и их функции
  6. Банки как общественный институт и их роль в рыночной экономике.
  7. Банки пошли в отказ
  8. Банки спасать нельзя банкротить (где вставить запятую?).
  9. Банки. Банковская система.
  10. Банки: основы налогово-правового статуса

Упрощенный метод: банку освобождают от этикетки, обтирают от смазывающего слоя вазелина, обвязывают шпагатом и погружают в предварительно нагретую до кипения воду. Количество воды должно быть в 4 раза больше объема банки. Вода должна полностью покрывать погруженную в неё банку. Температура воды после погружения в неё банки падает, её нужно поддерживать на уровне не ниже 85°С. Банка выдерживается в горячей воде в течение 5-7 минут. При нарушении герметичности упаковки консервов на поверхности воды появляются пузырьки воздуха.

 


Контролирующие вопросы:

1. Классификации пищевых продуктов.

2. Химический состав молока. Качественные особенности пищевых свойств молока.

3. Пищевая и биологическая ценность молока.

4. Молочно-кислые продукты, особенности химического состава.

5. Значение молока и продуктов его переработки в питании лиц детского возраста, пожилого возраста и в диетическом и профилактическом питании.

6. Пищевые отравления и заболевания, связанные с употреблением недоброкачественного молока и молочных продуктов, и их профилактика.

7. Химический состав и питательная ценность мяса убойных животных.

8. Значение мяса и других мясных продуктов, его переработки для питания в детском и пожилом возрасте и в диетическом питании.

9. Заболевания, связанные с употреблением в пищу недоброкачественного мяса.

10. Химический состав и пищевая и биологическая ценность рыбы и продуктов ее переработки.

11. Значение рыбы для питания в различном возрасте и в диетическом питании.

12. Заболевания, связанные с употреблением в пищу недоброкачественной рыбы.

13. Гигиеническая экспертиза пищевых продуктов: цели, задачи, этапы.

14. Качество пищевых продуктов: понятие, показатели, классификация.


ПРИЛОЖЕНИЯ

 

Приложение 1

Схема 14

Заболевания, передающиеся через овощи и фрукты из внешней среды

 

Больной человек, бациллоноситель
Почва, вода, растения
Пищевые токсикоинфекции: вызванные сальмонеллами, Cl.perfringens тип А, Bac. Cereus, E. coli, Pr. Vulgaris, V. paraphaemolyticus и др. Пищевые интоксикации: ботулизм, стафилококковый токсикоз Пищевые отравления химическими примесями: ядохимикаты мышьяк, ртуть, кадмий, марганец, селен, фтор и другие соединения из воды и почвы свинец, полимерные соединения из материалов упаковки
Кишечные инфекции: холера, брюшной тиф, паратифы А и Б, дизентерия
Гельминтозы: аскаридоз, трихоцефалёз
Овощи и фрукты

 



Приложение 2

Схема 15




Дата добавления: 2015-04-26; просмотров: 17 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | <== 15 ==> | 16 | 17 | 18 |


lektsii.net - Лекции.Нет - 2014-2024 год. (0.006 сек.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав