Главная страница | Контакты | Случайная страница Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Функциональная роль БАД

Характеризуя нутрицевтики, необходимо сказать, что их применение позволяет:

· достаточно легко и быстро ликвидировать дефицит эссенциальных пищевых веществ;

· в максимально возможной степени индивидуализировать питание конкретного здорового человека в зависимости от потребностей его организма, которые могут существенно отличаться по полу, возрасту, интенсивности физической нагрузки,

· физиологического состояния (беременность, лактация, различные виды стресса и др.);

· в максимальной степени удовлетворить измененные физиологические потребности в пищевых веществах больного человека;

· повысить уровень неспецифической резистентности организма к воздействиюнеблагоприятных факторов окружающей среды у населения, проживающего в экологически неблагополучных регионах (в том числе на радиоактивно загрязненных территориях);

· усилить и ускорить связывание и выведение чужеродных и токсических веществ из организма;

· направленно изменять обмен отдельных веществ.

Схематически функциональная роль БАД-нутрицевтиков представлена па рисунке 2.

В свою очередь, применение парафармацевтиков позволяет:

· регулировать в физиологических границах функциональную активность органов и систем;

· оказывать адаптогенный эффект;

· использовать их как средства вспомогательной терапии.

Схематически функциональная роль БАД-парафармацевтиков представлена на рисунке 7и 8.

В России БАД появились в середине 90-х годов XX столетия, причем их ассортимент постоянно увеличивается. С 1997 года Госкомсанэпиднадзором ведется регистрация БАД и в 1999 году в «реестре биологически активных добавок к пище» было зарегистрировано более тысячи БАД.

В соответствии со статьей 1 федерального закона РФ 2000г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов» БАД являются пищевыми продуктами, и определяют как природные (или идентичные природным) биологически активные вещества, предназначенные для употребления одновременно с пищей или введения в состав пищевых продуктов.

БАД следует отличать от пищевых добавок, которые могут включать в состав пищевых продуктов в целях придания им определенных свойств и (или) сохранения качества. Пищевые добавки, по сути, являются технологическими ингредиентами, поскольку не употребляются сами по себе в качестве пищевых продуктов и включают 4 класса:

· пищевые добавки, обеспечивающие необходимый внешний вид и органолептические свойства продукта (улучшители консистенции, красители, ароматизаторы, вкусовые вещества);

· пищевые добавки, предотвращающие микробную или окислительную порчу продуктов - консерванты (антимикробные средства, антиоксиданты);

· пищевые добавки, необходимые в технологическом процессе производства пищевых продуктов (ускорители технологического процесса, разрыхлители, желеобразователи, пенообразователи, отбеливатели);

· пищевые добавки, улучшающие качество пищевых продуктов (улучшители муки и хлеба, вещества, препятствующие слеживанию, комкованию, глазирователи, наполнители).

Таким образом, конец XX века поставил перед человечеством проблему поиска альтернативных путей повышения уровня здоровья, продолжительности жизни, снижения заболеваемости населения экономически развитых стран и обеспечения здоровья последующих поколений. Биологически активные вещества животного и растительного происхождения, дополнительновключаемые в рацион современного человека, могут составитьодин из основных путей решения такой проблемы. Широкое использование БАД как средств первичной ивторичной профилактики в повседневной жизни людей будет иметь большое медицинское и социальное значение. Управление процессом поступления в организм человека биологически активных веществ может явиться весьма эффективным и экономическивыгодным средством оздоровления населения, увеличения его трудоспособностии продолжительности жизни, будет способствовать существенному повышению уровня здоровья последующих поколений. В РФ действуют гигиенические требования к организации производства и оборота БАД, оценки их безопасности, пищевой ценности и диетической эффективности.