Читайте также:
|
|
• Не синтезируются в организме, а поступают извне с пищей.
• Обладают биологическим действием в малых и очень малых дозах
• Не являются источником энергии
• Действуют либо самостоятельно, либо входят в состав ферментов
К водорастворимым относятся витамины В1, В2, В3, В6, В12, С, РР, Н, Р, фолиевая кислота.
Витамин | Биологическая роль |
B1 (тиамин, анти-невритный) | Обеспеч норм течение обменных процессов в НС, участвует в угл обмене.хлеб,печень,горох. |
В2 (рибофлавин) | участвует в тканевом дыхании, регенерации тканей - Участвует в регуляции деятельности нервной, ССС, пищ. систем, обмене аминокислот.Отвечает за световое и цветовое зрение,необходим для синтеза Нb. Хлеб.яйца |
B3 (пантотеновая кислота) | Входит в состав КоА, который участвует в окислительном декарбоксилировании ПВК, окислении ЖК, утилизации кетоновых тел; синтезе жиров, синтезе гемма. |
В6 (пиридоксин, анти-дерматитный) | Участвует в синтезе гемма, в реакциях трансаминирования и декарбо-скилирования аминокислотнеобх для образования ГАМК, серотонина и др.для нормальной работы ЦНС, белкового и жирового обменагречка,курица |
В12 (цианкобал-амин, антианемический) | - Необходим для нормального процесса кроветворения (эритропоэза) - Участвует в синтезе нуклеиновых кислот, в липидном и углеводном обменах.мясо,печень |
С (аскорбиновая кислота) | Антиинфекционное действие - участвует в неспецифической иммунной защите, Участвует в кроветворении участвует в свертывании крови Участвует в синтезе гормонов надпочечников.Повышение работоспособности и восстановление сил.фрукты,шиповник |
РР (никотинамид, антипел-лагрический) | Входит в состав таких коферментов как НАД, НАДФ. Участвует во многих окислительных процессах, оказывает влияние на состояние ЦНС, ССС, пищ.системы, кожи; участвует в эритропоэзе печень,горох,мясо |
Н (биотин) | Входит в состав ферментов-карбоксилаз (участвует в процессах карбоксилирования). |
Фолиевая кислота (витамин Вс) | Нормализует эритропоэз и тромбопоэз, является синергистом витамина В12 Петрушка,печень |
Р (ругин) | Укрепляет стенку капилляров, усиливает эффект витамина С.капуста,картошка |
D (кальциферол, антирахитный) | Участвует в фосфорно-кальциевом обмене,способствует минерализации костей | |
Е (токоферол) | Обладает антиоксидантной активностью. Необходим для развития плода и нормального течения родов. | |
К (филохинон, антигеморраги ческий) | Необходим для нормального свертывания крови. | |
А | 1.5 мг | Каротин - во всех красных, оранжевых овощах. Витамин А - печень, яйца, сливочное масло |
D | 2.5 мкг 100 ME | Печень трески, рыба, рыбий жир, сливочное масло. Образуется в организме под действием УФИ. |
Е | 15 мг | Растительные масла, гречневая крупа, животные масла и др. |
К | 0.2-0.3 мг точно не установлена | Капуста, шпинат, салат. Синтезируется микрофлорой кишечника. |
Гиповитаминоз представляет собой комплекс нарушений, возникающий в организме при недостаточном поступлении тех или иных витаминов. Крайней степенью витаминной недостаточности является авитаминоз. Причины гиповитаминоза могут быть экзогенными и эндогенными. К экзогенным причинам относятся: Недостаток витамина в пище, разрушение витаминов при кулинарной обработке пищи, транспортировке, хранении.Самые неустойчивые витамины -Си А, они расщепляются на свету, воздухе, при термической обработке. Эндогенные причины: Нарушение всасывания витаминов при заболеваниях ЖКТ
Дата добавления: 2015-04-26; просмотров: 20 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |