Студопедия  
Главная страница | Контакты | Случайная страница

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Функції ліпідів о оргаізмі людини.

Читайте также:
  1. Банківська система: сутність, принципи побудови та функції.
  2. Біохімічна роль води в життєдіяльності людини.Джерела надходження
  3. Види та функції екскурсій
  4. Відділ кримінальної міліції у справах дітей: структура, функції та основні напрямки діяльності.
  5. Відношенню до цільової функції структурного підрозділу.
  6. Вітамін Е:фізико-хімічні властивості, біохімічна роль, джерела надходження в організмі людини.
  7. Екологічна безпека, концепція і функції екологічного менеджменту.
  8. Економічні функції уряду. Макромаркетинг.
  9. За царською інструкцією від 16.5.1722 на М.к. покладалися функції щодо 6
  10. ІІІ. Моральне здоров’я як складова духовного здоров’я людини.

Ліпіди (жири та жироподібні речовини) разом з білками та вуглеводами становлять основну масу органічних речовин організму. За фізичним складом і фізико-хімічними властивостями ліпіди поділяють на прості, складні та похідні ліпідів. Прості ліпіди побудо­вані з залишків спиртів і вищих жирних кислот. Найпоширенішими з цієї групи ліпідів є нейтральні жири (гліцериди), стериди та воски. Складні ліпіди характеризуються наявністю в їхній молекулі, крім спиртів і вищих жирних кислот, фосфорної або сірчаної кислоти, азотистих речовин, вуглеводів та деяких інших компонентів. Представниками цієї групи ліпідів є фосфоліпіди, гліколіпіди. До групи похідних ліпідів відносять каротини, окремі жиророзчинні вітаміни, жирні кислоти, вищі спирти та ін.

Ліпіди відіграють в організмі важливу біологічну роль. В організмі людини ліпіди входять до складу всіх клітин. Розподілені вони між різними органами та тканинами нерівномірно і кількість різних груп ліпідів у них також неоднакова.

Основними функціями, які ліпіди виконують в організмі, є: • пластична, тобто ліпіди утворюють, в основному, комплекси з білками (ліпопротеїди), вуглеводами (гліколіпіди) та деякими іншими речовинами. Такі комплекси саме становлять основу структури клітин і тканин організму. Значна кількість ліпопротеїдних комплексів входить до складу клітинних мембран і мітохондрій, в яких проходять важливі метаболічні процеси - фосфорилююче та вільне окиснення, В-окиснення жирних кислот та інші реакції проміжного обміну. Ліпіди, що входять до складу мембран, беруть безпосередню участь у процесах активного транспорту через мембрани молекул та іонів, специфічної рецепції на поверхні клітин, передачі нервових імпульсів тощо. Оскільки клітинні мембрани є важливими регуляторами багатьох біохімічних процесів, то зміна структури, складу та орієнтації мембранних ліпідів викликає значні порушення клітинного метаболізму; енергетична функція ліпідів. За рахунок жирів їжі в середньому на 25...35% задовольняється добова потреба людини в енергії. Під час окиснення 1 г жиру вивільнюється 36,5...39,9 кДж енергії, тобто значно більше, ніж під час окиснення такої самої кількості білків і вуглеводів. Під час окиснення 100 г жирів виділяється 107 мл ендогенної води, що має велике значення для людини в екстремальних умовах (наприклад, при недостатньому надходженні води до організму); деякі ліпіди є субстратом для утворення біологічно активних речовин: вітамінів групи А й Д, гормонів надниркових залоз, статевих гормонів, жовчних кислот, простагландинів та інших сполук;жири є розчинниками вітамінів А, Д, Е, К і сприяють їхньому засвоюванню;

жири постачають до організму поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК): лінолеву, ліноленову й арахідонову. Лінолева та ліноленова кислоти є незамінними, а арахідонова синтезується в організмі з лінолевої. Ці кислоти беруть участь в обміні речовин, забезпечують ріст, еластичність судин, сприяють видаленню;холестерину з організму, стимулюють захисні функції організму (підвищують стійкість до інфекційних захворювань, радіаційної дії та ін.);

холестерину з організму, стимулюють захисні функції організму (підвищують стійкість до інфекційних захворювань, радіаційної дії та ін.);

механічна та термоізоляційна функція. Ліпіди, відкладаючись під шкірою, у сальнику та інших органах, захищають організм від різних травм і змін температурного режиму. В організмі є два види жирів - резервний та конституційний (або струк­турний). Резервний жир виконує, в основному, енергетичну, механічну та термоізоляційну функції. Значні кількості його відкладаються в організмі в підшкірній жировій клітковині (40...50%), сальнику (20...25%), м'язах (5...8%). У середньому кількість резервних жирів становить 10... 15% маси тіла, а при ожирінні може коливатися в межах 30...50%. Вміст конститу­ційних або протоплазматичних жирів змінюється у вузьких межах. Кількість їх в організмі, в основному, стала. Навіть під час голодування організму вміст протоплазматичних жирів зменшується дуже незначно. За цих умов переважно змен­шується кількість резервних жирів.

У середньому добова норма жирів в раціоні харчування здорової дорослої людини становить 80... 100 г. Ця норма включає не лише саме харчові жири, а й жири продуктів (м'яса, риби, молока та ін.)

 

3.




Дата добавления: 2015-01-30; просмотров: 20 | Нарушение авторских прав

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | <== 26 ==> | 27 | 28 | 29 | 30 |


lektsii.net - Лекции.Нет - 2014-2022 год. (0.01 сек.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав