Читайте также:
|
«Уста совершенно счастливого человека наполнены пивом» (Древнеегипетская мудрость)
«Величайшее изобретение в истории человечества - пиво. Вы правы, колесо - тоже сильное изобретение, но колесо не идет так же хорошо с пиццей, как пиво» (Дэйв Барри, американский публицист)
Английское слово «BEER» произошло от Кельтского «BEOR», обозначающего процесс приготовления пива в монастырях Северной Галии. Именно Галлийские монахи впервые начали добавлять в пиво хмель
Первоначально слова BEER и ALE обозначали различные напитки – в BEER всегда добавлялся хмель, что нельзя сказать об ALE, куда хмель не добавлялся совсем.
Постепенно производители пива стали добавлять хмель во все сорта и слово BEER начало обозначать «пиво вообще» и включило в себя две большие группы – ALE и LAGER
Настоящее живое пиво «живет» в течение 20 минут после того, как попало в бокал. После этого с ним происходят следующие изменения:
• при соприкосновении с воздухом начинаются процессы окисления;
• пиво покидает «родная» углекислота, которой оно естественно насыщается в процессе созревания (а не принудительно, как в пиве массового производства);
• в пиве под воздействием света изменяются физико-химические процессы (меняется структура белков и других молекул);
• от нагревания в пиве ускоряются физиологические процессы в жизнедеятельности дрожжей, что приводит к ускорению старения и отмиранию дрожжей
Бирдекель (нем. Bierdeckel – пивная крышка; (англ. Beerdekel) — подставка под пивную кружку или пивной бокал, предназначенная для предотвращения попадания пива и влаги на поверхность стола, конденсирующихся на внешних стенках бокала. Изготавливается из специального сорта влаговпитывающего картона (beermatt board) или же из пробковой основы. Главное достоинство - хорошая впитываемость, недостаток – одноразовое использование.
Бирдекель запатентован Робертом Шпутом (Дрезден) в 1892 г. (патент номер 68499)
Костеры (анг. Coaster) — подставка для стакана, бокала, под кружку, изготовленная из каппа картона толщиной от 1 до 4 мм. В основном используется как рекламный носитель информации. При изготовлении костеров часто используют ламинирующую пленку, благодаря которой, костеры окончательно теряют способность впитывать влагу. Пригодны для многократного использования
Тегестология (от лат. tegetis – коврик) – термин, определяющий коллекционирование бирдекелей, занимающихся этим людей принято называть тегестологистами
Основные сорта пива
Дата добавления: 2015-04-26; просмотров: 18 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |