Студопедия  
Главная страница | Контакты | Случайная страница

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Классификация коктейлей по времени употребления

Читайте также:
  1. A1. Сущность и классификация организаций. Жизненный цикл организации и специфика управления на различных его этапах.
  2. D. Это объем жидкости, протекающий через сечение трубы в единицу времени;
  3. F 11 Психические и поведенческие расстройства вследствие употребления опиоидов
  4. I. Классификация по контингенту учащихся.
  5. II. Классификация инвестиций
  6. II. Классификация методов исследования ППО
  7. II. Классификация ритмов
  8. III Расчет учебного времени
  9. Oslash; классификация страховых посредников посредников по характеру основного вида деятельности и взаимоотношений страховщик страхователь
  10. V. О РАЗНЫХ РОДАХ УПОТРЕБЛЕНИЯ СПИРТНЫХ НАПИТКОВ В РОССИИ.

Аперитивы. Роль аперитива состоит в том, чтобы возбудить аппетит в ожидании обеда или ужина, но ни в коем случае не притупить чувство голода. Из-за отличий в культуре питания в разных странах аперитивы существуют в различных формах:

  1. Классические аперитивы: Dry Martini («Драй Мартини»), Manhattan («Манхэттен»), Kir (Кир)
  2. Аперитивы средиземноморской Европы. Вермуты и биттеры хорошо подходят для таких смешанных напитков. Входят в состав коктейлей Americano («Американо»), Negroni («Негрони») и др.

Дижестивы (« After Dinner Cocktails» - коктейли после ужина) – достаточно крепкие коктейли, часто содержащие коньяк или кофейный ликер. Среди них - White Russian («Белый Русский») и Alexander («Александр»)

В любое время (Any Time Drinks) – коктейли, подходящие для любого момента. Среди них можно встретить такие short drinks, как Margarita (Маргарита) или Gimlet («Джимлет»), и такие long drinks, как Screwdriver («Отвертка»), Gin Fizz (Джин Физз), Tequila Sunrise («Текила Восход»)

Классификация коктейлей по вкусу – кисло-сладкие

Среди коктейлей, в состав которых входит один спиртной напиток, лимонный сок и сахар, можно выделить следующие группы:

Дэйзи (Daisy) – short drink на основе одного спиртного напитка, а также лимонного сока, сахара и сиропа Гренадин. Подается на дробленом льду в бокале old fashioned, украшенном вишней и кружком апельсина

Коллинзы – смесь любого спиртного напитка с лимонным соком, сахаром, содовой и льдом, приготовленная, как правило, прямо в бокале collins (разновидность хайбол (highball). Это long drink, который обычно украшают вишней и пьют через трубочку (John Collins («Джон Коллинз»)

Кулеры и Коблеры. Кулер – комбинация любого спиртного со льдом и газированным напитком – содовой или, например, Ginger Ale. Если Кулер подать с дробленым льдом, он превратится в Коблер., который украшают вишней и кружком лимона или апельсина

Сауэры (англ. Sour - «кислый») – short drink американского происхождения., который помимо крепкого спиртного напитка, включает сок лимона/лайма и сахар. Как правило, его взбивают в шейкере и украшают вишней. Лучше использовать свежевыжатый сок и сахарный песок (Whiskey Sour)

Слинги – комбинация большого количества лимонного сока в сочетании со спиртным напитком, небольшим количеством содовой воды и чайной ложкой сахара (Сингапур Слинг)

Физзы (англ. to fizz - «шипеть») взбитая шейкере смесь лимонного сока, сахарного песка и спиртного напитка, которую отфильтровывают в хайбол (highball), содержащий лед. В состав также входит сильногазированная вода (Джин Физз)

Фиксы. Существует множество мнений о том, каким должен быть коктейль группы Fix. Некоторые считают, что его следует разбавлять содовой, другие рекомендуют добавлять в него ликер Curacao. Однако все сходятся в одном – фикс должен готовиться с большим количеством льда. Взбитые в шейкере лимонный сок и сахарный песок отфильтровывают в бокал, наполненный дробленым льдом. Коктейль закрепляют, точнее, фиксируют, добавляя сверху крепкий спиртной напиток




Дата добавления: 2015-04-26; просмотров: 19 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав

Классификация баров | Кислородный бар (окси-бар) | История кофе в Скандинавии | Шведский способ приготовления американо | Классификация чая | Ароматизированные чаи |


lektsii.net - Лекции.Нет - 2014-2024 год. (0.006 сек.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав