Студопедия  
Главная страница | Контакты | Случайная страница

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Ветеринарно-санитарная экспертиза тушек сельскохозяйственной птицы

Читайте также:
  1. III. Экологическая экспертиза при оценке воздействия на литосферу
  2. V1: Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя кроликов и нутрий
  3. V1: Гигиена производства и ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов
  4. Блюда из птицы калорийность
  5. В XVIII в. Англия была преимущественно сельскохозяйственной страной.
  6. Ветеринарно-санитарная обработка молочного оборудования
  7. Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и органов животных при
  8. Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и органов животных при отравлениях и обработках химическими веществами
  9. Войсковой контроль и экспертиза воды для питьевых и санитарно-технических нужд при подозрении на химическое заражение проводится в обязательном порядке.

Глава 18

 

I:
Q: Последовательность первичной переработки с.-х.птицы:

1: Оглушение

2: Обескровливание

3: Термическая обработка

4: Снятие пухо-перового покрова

5: Потрошение

 

I:
S: Установите соответствие между заболеваниями и поражаемыми органами с.-х. птицы:

L1: Лейкоз

L2: Ньюкаслская болезнь

L3: Орнитоз

L4: Стафилококкоз

L5:

R1: органы кроветворения

R2: органы дыхания, пищеварения и цнс

R3: слизистые оболочки верхних дыхательных путей и конъюнктивы

R4: суставы

R5: сердце, почки

 

I:
S: Возбудитель туберкулеза птиц:

+: Mycobacterium avium

-: Pasteurella multocida

-: Erysipelotrix insidiosa

-: Listeria monocytogenes

 

I:
S: Туберкулез у птиц протекает преимущественно:

+: хронически

-: остро

-: подостро

-: сверхостро

 

I:
S: Различают две формы туберкулеза у птиц:

+: локальную

+: генерализованную

-: легочную

-: кишечную

 

I:
S: Туберкулезный процесс у птиц с одновременным поражением кишечника и печени или нескольких органов считают ###.

+: генерализованным

+: г*н*рал*зов*нным

+: г*н*рал*зов*н**

 

I:
S: Тушки, полученные от убоя птицы, положительно реагирующей на туберкулин, но при отсутствии туберкулезных поражений…:

+: выпускают после проварки или направляют для переработки на консервы

-: утилизируют

-: выпускают без ограничений

-: уничтожают

 

I:
S: При поражении туберкулезом нескольких или отдельных внутренних органов и при истощении:

+: тушки утилизируют

+: внутренние органы утилизируют

-: тушки выпускают без ограничений

-: внутренние органы выпускают после проварки

 

I:
S: При поражении туберкулезом отдельных органов, но при нормальной упитанности тушек с.-х. птицы:

+: внутренние органы утилизируют

+: тушки выпускают после проварки

-: тушки выпускают без ограничений

-: внутренние органы перерабатывают на консервы

 

I:
S: При туберкулезе, оспе и пастереллезе птиц пух и перо ###.

+: дезинфицируют

+: д*з*нФ*цируют

 

I:
S: Хроническая инфекционная болезнь с.-х.птицы, характеризующаяся поражением органов кроветворения в виде пролиферации незрелых кроветворных клеток и формирования неопластических опухолей, называется ###.

+: лейкоз

+: лейкозом

+: л*йкоз

+: л*йкоз*м

 

I:
S: Возбудитель лейкоза птиц:

+: РНК- содержащий вирус семейства Retroviridae

-: ДНК-содержащий вирус семейства Herpesviridae

-: РНК-содержащий вирус семейства Picornaviridae

-: Прионы

 

I:
S: Наиболее часто лейкоз регистрируют у…:

+: кур

-: гусей

-: фазанов

-: уток

 

I:
S: Патологоанатомически лейкоз у кур чаще проявляется…:

+: очаговыми разрастаниями лимфоидных элементов

+: диффузными разрастаниями лимфоидных элементов

-: воспалением периферической нервной системы

-: пролиферацией незрелых кроветворных клеток

 

I:
S: Инфекционная (вирусная) болезнь птицы отряда куриных, характеризующаяся неопластическими процессами в паренхиматозных органах и воспалением периферической нервной системы, называется ###.

+: Болезнь Марека

+: болезнь марека

+: Болезнью Марека

+: болезнью марека

+: Б*лезнь Мар*ка

+: б*лезнь мар*ка

+: Б*лезнью Мар*ка

+: б*лезнью мар*ка

 

I:
S: Возбудитель болезни Марека:

+: ДНК-содержащий вирус семейства Herpesviridae

-: РНК-содержащий вирус семейства Caliciviridae

-: Вироиды

-: ДНК-содержащий вирус семейства Poxviridae

 

I:
S: Болезнь Марека поражает птицу в возрасте:

+: от 30 до 160 дней

-: от 2 до 20 дней

-: до 15 суток

-: старше 6 месяцев

 

I:
S: При отсутствии анемии и желтушности, а также патологических изменений в мышцах, но при ограниченном поражении внутренних органов при болезни Марека и лейкозе с.-х. птицы:

+: внутренние органы утилизируют

+: тушки проваривают или перерабатывают на консервы

-: тушки и внутренние органы утилизируют

-: тушки выпускают без ограничений

 

I:
S: При генерализованном поражении внутренних органов, кожи и мышц, а также при наличии истощения или желтухи при болезни Марека и лейкозе с.-х. птицы:

+: тушки утилизируют

+: внутренние органы утилизируют

-: тушки проваривают или перерабатывают на консервы

-: внутренние органы выпускают без ограничений

 

I:
S: Высококонтагиозная вирусная болезнь птиц из отряда куриных, характеризующаяся поражением органов дыхания, пищеварения и ЦНС:

+: Ньюкаслская болезнь

+: Псевдочума птиц

-: Чума птиц

-: Болезнь Марека

 

I:
S: Возбудитель болезни Ньюкасла:

+: РНК-содержащий вирус семейства Paramixoviridae

-: Сателлиты

-: ДНК-содержащий вирус семейства Adenoviridae

-: РНК-содержащий вирус семейства Orthomixoviridae

 

I:
S: При ньюкаслской болезни с.-х. птицы во время послеубойной ветсанэкспертизы устанавливают:

+: явления септицемии

+: кровоизлияния на серозных оболочках

-: туберкулы в легких

-: полный некроз головного мозга

 

I:
S: При ньюкаслской болезни тушки и органы с.-х. птицы:

+: полностью утилизируют

-: утилизируют только легкие и органы жкт

-: используют только тушки

-: разрешены для использования

 

I:
S: При Ньюкаслской болезни пух и перо с.-х. птицы ###.

+: уничтожают

+: уничтожить

+: ун*чт*жают

+: ун*чт*жить

 

I:
S: Хламидиозная респираторная болезнь всех видов домашних и диких птиц, характеризующаяся преимущественно поражением слизистых оболочек дыхательных путей и конъюнктивы – ###

+: орнитоз

+: *рн*тоз

 

I:
S: Возбудитель орнитоза птиц:

+: Chlamidophila psittaci

-: Serpulina hyodysenteriae

-: Bacteroides nodosus

-: Haemophilus sommus

 

I:
S: Изменения в печени птицы при орнитозе:

+: увеличение

+: мелкие очаги некроза

+: бледно-шафрановый цвет

-: атрофия

 

I:
S: При орнитозе у птицы отмечают ### селезенки и почек.

+: увеличение

+: ув*л*чен**

 

I:
S: При орнитозе птицы:

+: тушки подвергают полному потрошению

+: все внутренние органы утилизируют

+: тушки проваривают

-: тушки и внутренние органы реализуют без ограничений

 

I:
S: Высококонтагиозная вирусная болезнь птиц, характеризующаяся катаральным и фибринозно-геморрагическим ринитом, трахеитом, конъюнктивитом, а также явлениями удушья:

+: инфекционный ларинготрахеит

-: инфекционный бронхит

-: оспа

-: респираторный микоплазмоз

 

I:
S: Возбудитель инфекционного ларинготрахеита птиц:

+: ДНК-содержащий вирус семейства Herpesviridae

-: Chlamidophila psittaci

-: Прионы

-: РНК-содержащий вирус семейства Picornaviridae

 

I:
S: Высококонтагиозная вирусная болезнь птиц, свойственная курам, проявляющаяся у молодняка поражением органов дыхания, а у кур-несушек – поражением репродуктивных органов с длительным снижением яйценоскости:

+: инфекционный бронхит

-: инфекционный ларинготрахеит

-: синдром снижения яйценоскости

-:оспа

 

I:
S: Возбудитель инфекционного бронхита кур:

+: РНК-содержащий вирус семейства Coronaviridae

-: ДНК-содержащий вирус семейства Asfarviridae

-: Сателлиты

-: Pasteurella multocida

 

I:
S: При инфекционном ларинготрахеите и бронхите с.-х. птицы:

+: пораженные органы и части тушек утилизируют

+: тушки и органы без патологоанатомических изменений проваривают

-: тушки и внутренние органы выпускают без ограничений

-: пораженные органы направляют на промпереработку

 

I:
S: Возбудитель оспы птиц:

+: ДНК-содержащий вирус семейства Poxviridae

-: РНК-содержащий вирус семейства Caliciviridae

-: Вироиды

-: Listeria monocytogenes

 

I:
S: Оспа птиц проявляется в формах:

+: генерализованной (оспенной)

+: местной (дифтеритической)

+: смешанной

-: кожной

 

I:
S: Установите соответствие между формой течения оспы и поражениями:

L1: Оспенная форма

L2: Дифтеритическая форма

L3: Смешанная форма

L4:

R1: поражение кожи головы, гребня, сережек с серо-бурыми или буро-темными очагами и др.

R2: налеты темно-красного или серого цвета в ротовой полости и глотке

R3: налеты в ротовой полости, глотке, творожисто-фибринозные пробки в гортани

R4: кровоизлияния в легких, на серозных оболочках грудной и брюшной полостей

 

I:
S: При генерализованном оспенном процессе у птиц:

+: тушки утилизируют

+: внутренние органы утилизируют

-:тушки выпускают после проварки

-: внутренние органы уничтожают

 

I:
S: Возбудитель пастереллеза птиц:

+: Pasteurella multocida

-: Erysipelotrix insidiosa

-: Salmonella agalactiae

-: Staphylococcus aureus

 

I:
S: Очаговые кровоизлияния на сердце («забрызганность кровью») являются патогномичными для такого заболевания птиц, как ###.

+: пастереллез

+: Пастереллез

+: **стер*л**

 

I:
S: При пастереллезе птиц:

+: тушки направляют на проварку, прожарку или на консервы

+: внутренние органы утилизируют

+: пух и перо дезинфицируют

-: внутренние органы выпускают без ограничений

 

I:
S: При сальмонеллезе птицы при отсутствии изменений в мускулатуре:

+: тушки проваривают или перерабатывают на консервы

+: пораженные органы утилизируют

-: тушки и внутренние органы выпускают без ограничений

-: пораженные органы проваривают

 

I:
S: При сальмонеллезе птицы с изменениями в мускулатуре и кровоизлияниями в грудо-брюшной полости:

+: тушки и внутренние органы утилизируют

-: тушки проваривают

-: внутренние органы перерабатывают на вареные колбасы

-: туши и внутренние органы выпускают без ограничений

 

I:
S: Птица болеет сальмонеллезом преимущественно в возрасте:

+: 1-30 суток

-: 2-х дней

-: 3-5 лет

-: 2-3-х месяцев

 

I:
S: Септически проявляющаяся болезнь кур, гусей, индеек и других видов птицы, сопровождающаяся чаще поражением сердечной мышцы, печени со множественными некротическими фокусами:

+: листериоз

-: пастереллез

-: орнитоз

-: стафилококкоз

 

I:
S: Возбудитель листериоза птиц:

+: Listeria monocytogenes

-: Pasteurella multocida

-: Erysipelotrix insidiosa

-: Salmonella agalactiae

 

I:
S: При листериозе птиц:

+: тушки и непораженные органы проваривают

+: голову и пораженные органы утилизируют

-: тушки и внутренние органы утилизируют

-: тушки отправляют на промпереработку

 

I:
S: Заражение человека ### может произойти через поврежденную кожу рук при переработке больной птицы.

+: рожистой септицемией

+: рож*ст** с*пт*ц*м**й

 

I:
S: Возбудитель рожистой септицемии птиц:

+: Erysipelotrix insidiosa

-: Morgаnella morgаnii

-: Staphylococcus aureus

-: Salmonella anatum

 

I:
S: При отсутствии изменений в мышцах при рожистой септицемии птиц:

+: тушку проваривают

+: внутренние органы утилизируют

-: тушку и внутренние органы выпускают без ограничений

-: внутренние органы перерабатывают на вареные колбасы

 

I:
S: При патологоанатомических изменениях в мышцах при рожистой септицемии птиц тушку с органами:

+: утилизируют

-: выпускают без ограничений

-: перерабатывают на вареные колбасы

-: выпускают после проварки

 

I:
S: Поражение суставов птиц в виде серозных, серозно-фибринозных и гнойных синовитов или артритов происходит при ###.

+: стафилококкозе

+: ст*ф*л*к*ккозе

+: ст*ф*л*к*козе

 

I:
S: При изменениях в органах и абсцессах в суставах при стафилококкозе птиц тушку с органами:

+: утилизируют

-: выпускают без ограничений

-: перерабатывают на вареные колбасы

-: проваривают

 

I:
S: Хронически протекающая инфекционная болезнь всех видов птицы, характеризующаяся поражением органов дыхания, синовитами, истощением и потерей продуктивности – ###.

+: респираторный микоплазмоз

+: респ*р*торный мик*пл*змоз

 

I:
S: При фибринозном поражении воздухоносных мешков при респираторном микоплазмозе тушки птиц:

+: утилизируют

-: выпускают без ограничений

-: направляют на промпереработку

-: проваривают

 

I:
S: Возбудитель гриппа птиц:

+: РНК-содержащий вирус семейства Orthomixoviridae

-: ДНК-содержащий вирус семейства Iridoviridae

-: Прионы

-: Mycobacterium avium

 

I:
S: Остропротекающее вирусное заболевание птицы, характеризующееся септицемией, поражением органов дыхания и пищеварения:

+: грипп птиц

+: чума птиц

-: псевдочума птиц

-: болезнь Ньюкасла

 

I:
S: Больная гриппом птица к убою на мясо ###.

+: не допускается

+: не допускает***

 

I:
S: В замороженных тушках вирус гриппа птиц сохраняется:

+: 300 суток

-: 10 дней

-: 30 суток

-: 2 месяца

 

I:
S: Нагревание при 70°С убивает вирус гриппа птиц за:

+: 2 минуты

-: 1 час

-: 1 день

-: 2 суток

 

I:
S: Респираторным микоплазмозом особенно тяжело переболевает птица в возрасте:

+: 1-2 месяца

-: от 6 до 12 месяцев

-: 2-3 дней

-: старше года

 

I:
S: При стрептококкозе и при септическом течении некробактериоза и инфекционного синусита:

+: тушки утилизируют

+: внутренние органы утилизируют

-: тушки выпускают после проварки

-: тушки выпускают без ограничений

 

I:
S: При аспергиллезе, парше, спирохетозе птиц при отсутствии истощения и изменений в мускулатуре:

+: пораженные органы и ткани утилизируют

+: тушки проваривают

-: тушки выпускают без ограничений

-: внутренние органы перерабатывают на вареные колбасы


Дата добавления: 2015-01-30; просмотров: 6 | Нарушение авторских прав

<== 1 ==> |


lektsii.net - Лекции.Нет - 2014-2021 год. (0.033 сек.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав