Студопедия  
Главная страница | Контакты | Случайная страница

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Контроль качества при приемке.

Читайте также:
  1. I. Выполнение контрольной работы
  2. I. Выполнение контрольной работы
  3. I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ
  4. I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ
  5. I. Проведение контрольной работы.
  6. I. Профессионально значимые и личностные качества педагога.
  7. II етап. Тести контрольних моментів
  8. II) Темы для контрольных работ
  9. II. Контроль исходного уровня знаний студентов
  10. II. Контрольная работа « Дифференцирование функции ».

При приемке проводится идентификация поступившей продукции, проверяется соответствие показателей качества консервов и тары требованиям действующих стандартов, СанПиН (санитарных правил и норм), а также наличие документов о качестве товаров:

-сертификатов соответствия ГОСТ Р на весь срок хранения по схеме №7 и копий протоколов сертификационных испытаний;

- качественных удостоверений заводов-изготовителей;

-ветеринарных свидетельств(консервы мясные и рыбные);

- сопроводительных документов поставщика;

При отсутствии вышеперечисленные документы запрашиваются у поставщика.

Документы, подтверждающие качество товаров, хранятся в делах лаборатории раздельно по видам товаров.

Консервы должны быть затарены в новые, крепкие, чистые, сухие, стандартные ящики из гофрированного картона, которые должны быть снабжены обечайками и обтянуты по торцам металлической лентой (проволокой) или склеены в два пояса полимерной лентой с липким слоем. Допускается применение клеевой ленты на бумажной основе.

Консервы мясные должны быть расфасованы по ГОСТу 5981-88 в банки из белой жести горячего или электролитического лужения, алюминиевых сплавов и других тарных материалов, разрешенных органами Госсанэпиднадзора. Внутренняя поверхность банок из белой жести электролитического лужения и алюминиевых сплавов должна быть лакированной, а наружная – лакированной или литографированной.

В банках из жести горячего лужения внутренняя поверхность не лакируется, а наружная может быть нелакированной, лакированной, литографированной, нелитографированной.

При приемке для определения качества поступивших консервов от каждой вагонной или автотранспортной партии вскрываются не менее 3% ящиков. При этом в соответствии с требованиями стандартов отбираются пробы и определяются показатели качества, предусмотренные нормативно-технической документацией.

Во вскрытых ящиках проверяется внешнее состояние банок, соответствие их по видам, ассортименту и дате выработки данным сопроводительных документов и маркировке на ящиках.

При этом отсортировываются банки, имеющие следующие дефекты:

- бомбажные, пробитые, подтечные;

- сильно деформированные, с острыми изгибами жести, а также помятые по фальцу и шву;

- с "птичками" и "хлопающими" донышками и крышками;

- пораженные ржавчиной;

- с нарушением лакового покрытия и целостности полуды;

- банки с плохой санитарной обработкой (следы бульона, наличие на поверхности остатков продукта и грязи).

Если при 3% ной проверке с указанными дефектами выявлено менее 0,4% банок от проверенного количества, анализами образцов лабораторией не выявлено отклонений от требований НТД, консервы принимаются на хранение. В случаях, когда выявлено с дефектами 0,4% и более, или по результатам анализов образцов консервы не соответствуют требованиям НТД, дополнительно проверяется еще 3% мест и вновь отбирается проба для анализа. Если при дополнительной проверке количество дефектных банок составит 0.4% и более, или по данным анализов продукция вновь не соответствует требованиям НТД, такая партия консервов бракуется.

 




Дата добавления: 2015-05-05; просмотров: 13 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав

<== предыдущая лекция | следующая лекция ==>
Структура предприятия| Государственный р и система управления качеством.

lektsii.net - Лекции.Нет - 2014-2024 год. (0.005 сек.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав