Читайте также:
|
Факторы – количественно соизмеримые возможности экономии затрат.
1 гр.) Повышение технического уровня производства (внедрение новой техники, сырья, материала, улучшение, модернизация, реконструкция).
2 гр.) Усовершенствование уравнения организационного производства и труда (ликвидация из лишних затрат и потерь от брака, улучшение организации труда).
3 гр.) Изменение объема и структуры продукции, структуры производства (относительное изменение условно – постоянных расходов, ввод новых производств).
4 гр.) Изменение условий хозяйствования (изменение цен на продукцию, сырьё, изменение оплаты труда в соответствии с решением правительства).
Источники показывающие где искать возможности сокращения затрат.
1) Улучшение использования сырья и материалов (экономное использование, применение полноценных но более дешевых заменителей, вторичная переработка, экономия упаковочного материала).
2) Снижение трудоемкости продукции – обеспечивает рост производительности труда => снижение доли заключается в себестоимости продукции.
3) Сокращение затрат на обслуживание производства и управления.
4) Экономия внепроизводственных расходов.
Вопрос 16. Инновационная деятельность предприятия.
В рыночных условиях предприятие вынуждено вводить новшества во все сферы деятельности.
Инновац деят это процесс направленный на реализацию рез-в законченных научных исследований и разработок в новый или усовершенствованный продукт и технологический процесс используемый в практической деятельности.
Инновации делятся:
1 технологические – к ним относятся все изменения затрагивающие средства, методы, и технологии определяющие НТП.
2 нетехнологические – организационного, управленческого, правового характера
Виды инновационных направлений
-освоение новой и модернизация существующей продукции
-внедрение в производство новых технологий
-совершенствование и применение новых методов управления предприятием
Последовательность работ при планировании нового изделия.
1разработка эскизного поекта
2разработка технологических рецептур
3изготовление опытного образца
4испытание опытного образца
5изготовление опытной партии
6доводка изделия после испытания
7подготовка технико-технологической документации для сертификации данной продукции.
Вопрос 18. Организация ремонтного хозяйства
Служба ремонтного хозяйства на предприятии подчинена гл. инженеру. В ее состав входит ремонто – восстановительная база предприятия, склады, общезаводские отделы ремонтного хозяйства.
Система планово-предупредительного ремонта – совокупность запланированных мероприятий по уходу, надзору за оборудованием, его обслуживанию и ремонту с целью обеспечения наибольшей эффективной его эксплуатации.
Виды ремонтов
1техническое обслуживание – осмотр, смазка – носит периодический характер
2 плановый ремонт
-текущий ремонт – осуществляется в процессе эксплуатации оборудования.
-средний ремонт –замена узлов, деталей….
-капитальный ремонт – полная замена основных деталей узлов.
Вопрос 20. Понятие производственного цикла
Производственный цикл –законченный круг производственных операций при приготовлении продукции.
Производственный процесс протекает во времени и пространстве, то производственный процесс можно измерить длиной пути движения продукции, а также временем в течении которого происходит весь путь обработки.
Время технологической обработки или рабочий период. Время перерыва в работе – регламентируется, или не регламентируется.
Вопрос 21. Понятие поточного производства. Классификация поточных линий.
Производственный поток проектируется на основе объемов производства, фонда рабочего времени, такта (ритма) поточной линии, числа рабочих мест на конвейере и длины рабочей части конвейера.
Расположение технологического оборудования по ходу технологического процесса
Поточная линия – это технологическое оборудование расположенное последовательно выполнению технологического процесса.
Классификация поточных линий
1 по колическву машин на одно рабочее место
-простые
-сложные –несколько однотипных
2 по степени механизации
-линии с преобладанием ручного труда
-частично механизированные.
3 по степени специализации
-Однопредметные
-многопредметные
4 по степени охвата производства
- участковая –охватывает часть процесса. сквозная – охватывает весь процесс
Совокупность поточных линий образуют производственный поток, который м.б. однолинейным, многолинейным, прерывным и непрерывным.
Непрер произв поток – наиболее совершенная форма организации поточного производства, т.к. рабочие места согласовываются в нем по производительности.
Вопрос 24. Обеспечение пищевого предприятия сырьем и экономное его использование.
По происхождению сырьё, используемое для переработки, делится на:
1) Сельскохозяйственные:
- растительного происхождения.
- животного происхождения.
2) Промышленное сырьё:
- природное (дерево, ягода, и др.).
- производимое искусственным путем из природных ресурсов (соль).
В основном источником образования сырьевых ресурсов являются сельскохозяйственные предприятия и личные подсобные хозяйства.
Требования к обеспечению перерабатываемого предприятия сырьём.
1) Достаточность – чтобы не вело к сбоям производства при недостатке сырья и образования сверхнормативных запасов.
2) Качество использования сырья.
3) Выбор рационального варианта переработки сырья (устанавливает потребитель).
4) Оптимизация производственной программы должна осуществляться не только с учетом спроса на продукцию, но и оптимального использования сырья.
Пути экономии: сокращение отходов и потерь,ликвидация брака,разработка прогрессивных методов расхода сырья и материала, применение новых видов сырья и их заменителей,внедрение новых технологий,использование вторичного сырья.
Вопрос 3. Производственная мощность предприятия. Производственная мощность — максимальный возможный выпуск продукции производственной единицы (отрасли промышленности, предприятия, его подразделения, рабочего места) за определенный период. Расчёт производственной мощности осуществляют в единицах измерения продукции. Мощность более крупной производственной единицы определяют по мощности его ведущего подразделения: мощность участка — по мощности ведущей группы оборудования; мощность цеха — по ведущему участку; мощность предприятия — по ведущему цеху. Ведущим подразделением считают то, в котором сосредоточена значительная часть производственных основных фондов, выполняющие основные технологические операции по изготовлению продукции. Сумма мощностей отдельных предприятий по одному и тому же виду продукции составляет производственную мощность отрасли по данному виду продукции.
При расчёте производственной мощности используют данные о:
производственных основных фондах;
режиме работы оборудования и использования площадей;
прогрессивных нормах производительности оборудования и трудоёмкости изделий;
квалификации рабочих.
Если известна производительность оборудования, то производственную мощность определяют как произведение паспортной производительности оборудования в единицу времени и планового фонда времени его работы; в условиях многономенклатурного производства — как частное от деления фонда времени работы оборудования на трудоёмкость комплекта изделий, изготовляемых на данном оборудовании.
Степень использования производственной мощности характеризуется коэффициентом использования производственной мощности, который равен отношению годового выпуска продукции к среднегодовой мощности данного года. Для обеспечения планируемого объёма производства и определения потребности в приросте мощностей составляют баланс производственных мощностей.
Вопрос 4. Производственная программа предприятия(ППП) — это объем производства и реализации продукции, как правило, в годовом исчислении по соответствующей номенклатуре, ассортименту и качеству. В процессе разработки производственной программы учитываются объемы поставок каждого вида продукции по ранее заключенным договорам и результаты маркетинговых исследований по выявленному дополнительному рыночному спросу, а в основу ее разработки закладываются реальные производственно-технические возможности предприятия по выполнению намеченной производственной программы, т.е. его производственная мощность.
Производственная программа включает в себя три раздела:
• объем производства продукции в натуральных единицах измерения;
• объем производства продукции в стоимостном выражении;
• объем реализации продукции в денежном выражении и объемы ее продаж в натуральных единицах измерения.
Объем производства продукции в натуральном выражении рассчитывается по каждому виду продукции (по номенклатуре), в ассортиментном разрезе и с показателями качества изделий в физических единицах измерения. Объем производства в стоимостном выражении по предприятию в целом оценивается показателями товарной, валовой и чистой продукции, а также стоимостью, добавленной обработкой, или добавленной стоимостью.
Все 3 этапа формирования ППП тесно связаны между собой и представляют единый взаимосвязанный процесс. Предприятия формируют ППП на основе 1) госзаказов; 2) заказов потребителей (на основе изучения потребностей рынка).
Существуют следующие измерители ППП
1) натуральные (шт, тонны и т.д.).
2) условно-натуральные – посредством переводных коэффициентов приводят все виды продукции к одному виду.
3) трудовые (часы, минуты, нормочасы, нормоминуты).
4) стоимостные.
Показатели ППП:
А) Количественные.
1) Номенклатура и ассортимент – измеряются в натуральных измерителях.
Номенклатура – это укрупненный перечень продукции, выпускаемой предприятием, а ассортимент – характеризует ее состав по видам, типам, сортам и др. признакам.
2) Объем производства и реализации продукции – в стоимостных измерителях:
Б) Качественные.
Производственно-технические и эксплуатационные свойства изделия.
По стадиям производства и обращения выделяют следующие показатели ППП:
а) ТП-товарная продукция – включает весь выпуск готовых изделий, полуфабрикатов собственной выработки и работ промышленного характера для реализации на сторону и своего собственного строительства.
ТП=ГП+Пфс+Услуги (ГП-готовая продукция).
б) Валовая продукция включает стоимость всей произведенной продукции и выполненных работ, а также НЗП.
ВП = ТП+(НЗПк-НЗПн)+Пф
Пф-полуфабрикаты для собственных нужд;
НЗП-незавершенное производство на начало/конец года.
в) Реализованная продукция – оплаченная покупателем
РП =ТП+(ОГПн-ОГПк), где ОГП-остатки готовой продукции.
г) Чистая прибыль включает вновь созданную на предприятии стоимость. ЧП=ТП-МЗ-А (МЗ-матер.затраты; А-амортизация)…
Вопрос 7. Промышленно-производственный персонал – это персонал, который занят непосредственно (основные работники) или опосредованно (управляющий персонал) исполнением функций промышленно-производственного характера деятельности предприятия. Данная категория применима для обозначения работников предприятия, занятых в промышленно-производственной сфере деятельности.
Промышленно-производственный персонал (ППП) подразделяется на следующие группы:
рабочие – выполнение различных технологических процессов;
служащие – переработка различной информации;
младший обслуживающий персонал (МОП) – поддержание чистоты и порядка на производстве;
охрана;
ученики – резерв квалифицированной рабочей силы.
В свою очередь, служащие по выполняемым функциям делятся на три категории:
руководители;
специалисты;
технические исполнители.
Функции руководителей – принятие решений и обеспечение их выполнения. Функции специалистов (инженеров, экономистов и др.) состоят в подготовке информации (конструкторской, технологической, плановой, учетной), на основе которой руководители принимают решения. Технические исполнители обеспечивают необходимые условия для работы руководителей и специалистов.
К рабочим относятся лица, непосредственно занятые в процессе создания материальных ценностей, а также занятые ремонтом, перемещением грузов, перевозкой пассажиров, оказанием материальных услуг и др.
Рабочие, в свою очередь подразделяются на основных и вспомогательных. К основным относятся рабочие, которые непосредственно связаны с производством продукции, к вспомогательным – с обслуживанием производства.
К руководителям относятся работники, занимающие должности руководителей предприятий и их структурных подразделений.
Руководители, возглавляющие коллективы производственных подразделений, предприятий, отраслей и их заместители, относятся к линейным. Руководители, возглавляющие коллективы функциональных служб и их заместители, относятся к функциональным.
По уровню, занимаемому в общей системе управления, все руководители подразделяются на руководителей низового звена, среднего и высшего звена.
К руководителям низового звена относят мастеров, старших мастеров, прорабов, начальников небольших цехов, а также руководителей подразделений внутри функциональных отделов и служб.
Руководители среднего звена – это директора предприятий, генеральные директора объединений, начальники крупных цехов.
Руководящие работники высшего звена – это руководители финансово-промышленных групп, генеральные директора крупных объединений, руководители функциональных отделов министерств, ведомств и их заместители.
К специалистам относятся работники, интеллектуального труда (бухгалтеры, экономисты, инженеры).
Служащие – это работники, осуществляющие подготовку и оформление документации, учет и контроль, хозяйственное обслуживание. К ним относятся агенты по снабжению, машинистки, кассиры, делопроизводители, табельщики, экспедиторы...
Соотношение работников по категориям характеризует структуру трудовых ресурсов предприятия.
В зависимости от характера трудовой деятельности персонал предприятия подразделяют по профессиям, специальностям и уровню квалификации.
Профессия – вид деятельности, требующий определенных знаний и трудовых навыков, которые приобретаются путем общего или специального образования и практического опыта.
Специальность – вид деятельности в рамках той или иной профессии, который имеет специфические особенности и требует от работников дополнительных специальных знаний и навыков. Например: экономист-плановик, экономист-бухгалтер, экономист-финансист, экономист-трудовик в рамках профессии экономиста. Или: слесарь-наладчик, слесарь-монтажник, слесарь-сантехник в рамках рабочей профессии слесаря.
Квалификация определяет уровень знаний и трудовых навыков работника по специальности, который отображается в квалификационных (тарифных) разрядах и категориях.
Вопрос 8. ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ ТРУДА - плодотворность, эффективность производственной деятельности людей, измеряемая.количеством продукции (благ и услуг), произведенной в единицу рабочего времени (час, смену, месяц, год), или величиной времени, затрачиваемого на единицу продукции. Производительность труда - важнейший показатель эффективности общественного производства, зависящий от.уровня развития производительных сил в обществе, степени использования его производственного, научного, трудового, природного потенциала, соответствия производственных отношений характеру производительных сил. Основными показателями производительности труда явл-тся: выработка и трудоемкость(затраты рабочего времени на производство единицы продукции в натуральном выражении).
Факторы,влияющие на производительность труда:
1).Регионально-экономические: природно-климатические условия, развитие транспортных сетей, наличие линии электропередач).
2). Факторы ускорения НТП (применение новых технологий и техники).
3). Факторы структурного сдвига (сокращение численности рабочих, изменение доли покупных изделий).
4). Экономические факторы: современные формы организации и стимулирование труда, рост квалификации работников.
5). Социальные факторы: быт.условия, психологический климат в коллективе.
Дата добавления: 2015-05-05; просмотров: 10 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |