Студопедия  
Главная страница | Контакты | Случайная страница

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Пояснительная записка

Читайте также:
  1. I ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
  2. I. ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
  3. I. Пояснительная записка
  4. I. Пояснительная записка
  5. II. ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА ДЛЯ ОБУЧАЕМОГО
  6. Nbsp;   Пояснительная записка
  7. Аналитическая записка
  8. АНАЛИТИЧЕСКАЯ ЗАПИСКА
  9. Вступ (ПОЯСНЮВАЛЬНА ЗАПИСКА)
  10. ДОКЛАДНАЯ ЗАПИСКА

Министерство образования Республики Коми

ГОУ СПО «СЫКТЫВКАРСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»

Предметно-цикловая комиссия (ПЦК) товароведения и коммерции

 

УТВЕРЖДАЮ

ИО директора колледжа

__________ Р.В.Чеусова

«____»_________2012 г.

 

 

Методические указания, варианты контрольной работы

И типовые решения задач

Для студентов заочного отделения

по дисциплине: «Метрология и стандартизация»

специальность 260807 «Технология продукции общественного питания»

 

 

  Составитель: преподаватель Хомутинникова И.Н.   Рассмотрено на заседании предметно-цикловой комиссии(ПЦК) товароведения и коммерции Протокол №___от«___»_______2012г Председатель ПЦК _____Суханова О.А.  

 

 

Сыктывкар 2012


Пояснительная записка

В условиях рыночной экономики, характерной особенностью которой является наличие конкурентной среды, эффективность деятельности предприятия общественного питания во многом будет зависеть от конкурентоспособности готовой продукции и предоставляемых услуг. В свою очередь важнейшим критерием конкурентоспособности является качество продукции и услуг как совокупность свойства и характеристики, обладающих способностью удовлетворять реально существующие или прогнозируемые потребности.

Стандартизация - как вид научно-технической деятельности направлена на достижение оптимальной степени упорядочения путем установления правил и норм в определенной области, в том числе и в области качества.

Сертификация — это вид деятельности по подтверждению третьей независимой стороной соответствия качества требованиям стандартов и других нормативных документов.

Осуществление любых видов профессиональной деятельности в предприятиях общественного питания связано с измерением количества и качества продукции, работ, услуг, что в свою очередь требует метрология.

Целью изучения дисциплины «Метрология и стандартизация» является приобретение студентами теоретических знаний в области метрологии, стандартизации и подтверждение качества, формирование умений и навыков работы со стандартами, другими нормативными документами, анализ их структуры, обоснованного выбора показателей потребительских и кулинарно-технологических свойств продукции при оценке качества, отборе образцов, проведения измерений, определение метрологических характеристик, работ со средствами измерения.

В результате изучения дисциплины студент должен:

уметь:

· применять требования нормативных документов к основным видам продукции (услуг) и процессов;

· оформлять техническую документацию в соответствии с действующей нормативной базой;

· использовать в профессиональной деятельности документацию систем качества;

· приводить несистемные величины измерений в соответствие с действующими стандартами и международной системой единиц СИ.

знать:

· основные понятия метрологии;

· задачи стандартизации, ее экономическую эффективность;

· формы подтверждения соответствия;

· основные положения систем (комплексов) общетехнических и организационно-методических стандартов;

· терминологию и единицы измерения величин в соответствии с действующими стандартами и международной системой единиц СИ

В программу включены вопросы метрологии, стандартизации и подтверждения качества продукции и услуг в предприятиях общественного питания.

Рекомендуемая литература




Дата добавления: 2015-05-05; просмотров: 9 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав

<== предыдущая лекция | следующая лекция ==>
Требования к оформлению материалов конференции| Методические указания к выполнению контрольной работы

lektsii.net - Лекции.Нет - 2014-2024 год. (0.006 сек.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав