|
Читайте также: |
Основы товароведения пищевых продуктов
Методические указания, варианты контрольной работы
И типовые решения задач для студентов III курса
Заочного отделения по специальности
260807 «Технология продукции общественного питания»
| Составлены преподавателем: Хомутинниковой И.Н. |
| Рассмотрена на заседании кафедры товароведения и коммерции Протокол №___от”___”___2011г. Зав. кафедрой_______О.А.Суханова |
Сыктывкар 2011
Пояснительная записка
В соответствии с учебным планом по специальности 260807 «Технология продукции общественного питания» студенты заочники изучают дисциплину «Основы товароведения пищевых продуктов»
При изучении дисциплины студенты должны овладеть теоретическими знаниями, умениями и навыками практической работы.
Программа учебной дисциплины «Основы товароведения пищевых продуктов» предназначена для реализации требований государственных стандартов по данной специальности к минимуму содержания и уровню подготовки студента. Выпускник должен овладеть общими и профессиональными компетенциями.
Предусмотренные программой лабораторные и практические работы выполняются в период лабораторно- экзаменационной сессии.
Большое значение отводится самостоятельной работе студента по изучению дисциплины.
Весь теоретический материал распределён в контрольной работе, в которую включены разделы “Основы товароведения пищевых продуктов”: овощи, плоды, грибы; продукты переработки зерна: крахмал, мед, сахар, кондитерские изделия; вкусовые товары; рыба и рыбные продукты; мясо и мясные продукты, молоко и молочные продукты; яйца и яичные продукты; пищевые жиры.
Варианты контрольных работ состоят из 2-х теоретических вопросов и практической части (ситуации).
Методические указания к выполнению контрольной работы
Перед тем как выполнять контрольную работу, следует внимательно изучить программу дисциплины “Основы товароведения пищевых продуктов”
Контрольная работа должна быть выполнена в установленные сроки и написана грамотно, разборчиво, без сокращения слов через строку. Использование пасты красного цвета не допускается.
Контрольная работа выполняется в школьной тетради, на обложке которой студент указывает фамилию, имя, отчество, номер личного дела, номер группы, название дисциплины, вариант контрольной работы, домашний адрес, место работы.
- для замечаний преподавателя с правой стороны листа тетради оставляются поля размером 4-5 см;
- в начале работы указывается номер варианта;
- ответы на вопросы должны носить аналитический характер, сопровождаться примерами из практики конкретного предприятия общественного питания;
- перед каждым ответом пишется полный текст вопроса, ответ на новый вопрос необходимо начинать со следующей страницы.
- ответы должны быть конкретными и раскрывать поставленные вопросы, их существо, в ответах следует показывать умение излагать свои мысли, сообщать факты, делать выводы по результатам решения задачи;
- переписывать полностью тексты из учебников и других источников не допускается;
- не разрешается менять порядок вопросов;
- в конце работы указывается перечень использованной литературы, ставится дата выполнения работы и личная подпись, а также необходимо оставить лист для рецензии преподавателя.
Выполненная контрольная работа сдается (высылается) в учебное заведение на рецензирование в соответствии с учебным графиком. Студенты, получившие работу после проверки должны внимательно ознакомится с рецензией и с учетом замечаний, рекомендации преподавателя доработать отдельные вопросы. Незачтённая работа выполняется студентом повторно с учетом рекомендаций рецензии и сдается в учебное заведение вместе с незачтенной работой. Контрольная работа выполненная не по своему варианту не зачитывается.
Выбор варианта контрольной работы
Вариант контрольной работы определяется по таблице в зависимости от двух последних цифр личного шифра студента.
В таблице по вертикали “А” размещаются цифры от 0 до 9, каждая из которых - предпоследняя цифра шифра студента, а по горизонтали “Б” также размещены цифры от 0 до 9, каждая из которых последняя цифра шифра. Пересечение их определяет клетку с номером варианта контрольной работы студента.
В случае, затруднений при выполнении контрольной работы студенты могут получить устную консультацию в учебном заведении.
| Б | Последняя цифра шифра | ||||||||||
| А | о | ||||||||||
Дата добавления: 2015-05-05; просмотров: 15 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |
| <== предыдущая лекция | | | следующая лекция ==> |
| Тест №1 | | | Типовые решения задач |