Главная страница | Контакты | Случайная страница Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Тест 1.1.

Тема 1. Стратегии развития индустрии гостеприимства

1. Процесс стратегического управления включает:

а) установление миссии, формирующей сферу деятельности предприятия ИГиТ;

б) определение целей - желаемых результатов;

в) разработку стратегий, т.е. планирование действий, направленных на достижение поставленных целей;

г) реализацию стратегий;

д) оценку осуществления стратегии и внесение корректив.

2. Разрабатываются ли стратегии на следующих организационных уровнях предприятия:

а) корпоративном (уровень корпорации);

б) деловом (уровень предприятия);

в) функциональном (уровень подразделения предприятия);

г) операционном (уровень менеджера низшего звена).

3. Струк­турная теория Клейнуорта Бенсона определяет развитие спроса на гостиничные услуги:

а) структурой экономики страны;

4. Включает ли развитие мировой гостиничной отрасли реализацию следующих стратегий:

а) глобализации гостиничного бизнеса;

б) развития гостиничного продукта;

в) дифференциации гостиничного продукта;

г) лидерства по издержкам;

д) развития новых технологий;

е) франчайзинга торговых марок;

ж) вертикальной инте­грация предприятий в индустрии гостеприимства.

5. Проявляется ли процесс глобализации в ИГиТ через реализаию стратегий:

а) концентрации на одном виде деятельности (только отели);

б) интеграции с другими видами бизнеса (рестораны, туризм, игорный бизнес и т.д.);

в) диверсификации (разработка особенностей продукта).

6. Являются ли наиболее распространенными направлениями дифференциации в гостиничном бизнесе следующие:

а) по местоположению отеля;

б) по исторической ценности здания отеля;

в) по состоянию материально-технической базы отеля;

г) по классу обслуживания и спектру услуг;

д) по персоналу;

е) по качеству питания;

ж) по программе поощрения постоянных гостей;

з) по торговой марке или имиджу.

7. Включают ли базовые технологий в гостиничном бизнесе:

а) методы уборки номеров;

б) рецептуры приготовления различных блюд в ресторанах;

в) стандарты сервировки блюд;

г) манеры обращения с гостями;

д) стандарты телефонного этикета;

е) способы продвижения услуг на рынок и т.д.

8. Позволяют ли ключевые технологий в гостиничном бизнесе:

а) обеспечивать достижение отелем конкурентного преимущества;

б) снижать себестоимость продукта;

в) максимизировать доход от продаж;

г) достигать и поддерживать высокие стандарты обслуживания;

д) занимать значимую нишу и точно позиционируя себя в этих разновидностях услуг на рынке.

9. Умный гостиничный номер», как ведущая технология гостиничного бизнеса позволяет:

а) соединить номер со службой приёма гостиницы

б) управлять регистрацией гостей;

в) управлять мини-баром;

г) обеспечивать телефонной связью, доступом в Интернет, получением справочной информации и дополнительными сервисами.