Студопедия  
Главная страница | Контакты | Случайная страница

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Характеристика диет

Читайте также:
  1. Cучасні моделі розвитку підприємства: їх суть та характеристика
  2. VI. Характеристика сельского хозяйства
  3. Административно-правовой статус граждан (общая характеристика прав и обязанностей в административном праве).
  4. Административное наказание в виде административного штрафа. Характеристика производства по исполнению постановления о наложении административного штрафа.
  5. Актуальні проблемизлочинів проти здоров’я. Загальна характеристика й види. Здоров’я людини як безпосередній об’єкт посягання.
  6. Акустические колебания, их характеристика и воздействие на организм.
  7. Амплитудно-частотная характеристика.
  8. Баня и сауны, характеристика
  9. Билет 4. Характеристика педагогической деятельности.
  10. Билет № 18. Общая характеристика младшего школьника. Развитие познавательных процессов в младшем школьном возрасте

Диета № 1 назначается при язве желудка или две­надцатиперстной кишки, при гастритах с повышенной секрецией желудочного сока.

Цель диеты — механическое, химическое и термиче­ское щажение слизистой оболочки желудка и двенадца­типерстной кишки.

Режим питания 5—6 раз в день. Всю пищу готовят протертой в отварном или паровом виде.

Запрещают: жареные блюда, мясные, рыбные, гриб­ные бульоны, острые закуски, маринады, копчености, кол­басные изделия, ржаной хлеб, консервы^ капусту, репу, редис, редьку, щавель.

Рекомендуют: хлеб — пшеничный высшего сорта вче­рашней выпечки; молочные продукты — молоко, сливки, сметану, простоквашу, творожные протертые блюда; не­жирную говядину, телятину, куры и виде паровых котлет, суфле, мясное шоре; рыбу — нежирные сорта (треску, на­вагу, хека, судака) в виде паровых рубленых изделий; яйца — диетические в виде паровых омлетов, яичной кашки, всмятку; овощи — картофель, морковь, свеклу, цветную капусту в виде пюре; плоды, ягоды — сладкие сорта в виде пюре, киселей, соков; крупы и макаронные изделия — манную, овсяную, рисовую, вермишель в виде протертых каш, паровых пудингов; жиры — сливочное масло; супы — молочные, вегетарианские, супы-пюре; со­усы — молочные, фруктовые; напитки — чай, чай с моло­ком.

Диета № 2 назначается при хронических гастритах с секреторной недостаточностью, хронических колитах.

Цель диеты — стимулировать секреторную деятельность желудка и нормализовать двигательную функцию желу­дочно-кишечного тракта путем механического, термиче­ского щажения при сохранении химических раздражите­лей пищи.

Режим питания 4—5 раз в день. Всю пищу готовят протертой или мелкорубленой в отварном, паровом, тушеном виде. За­печенные и жареные блюда должны быть без грубой ко­рочки.

Запрещают: жареные с грубой корочкой изделия, острые блюда, овощи с грубой клетчаткой, копчености, кон­сервы, ржаной хлеб, цельное молоко.

Рекомендуют: хлеб — пшеничный вчерашней выпечки, несдобное печенье; молочные продукты — молоко с чаем, простоквашу, кефир, творожные блюда; мясо, птицу — нежирную говядину, телятину, куры в рубленом виде, от­варные, тушеные, жареные без панировки; рыбу — не­жирные сорта в отварном, рубленом, жареном виде без грубой корочки; яйца — всмятку, омлет; овощи — разно­образные в виде пюре, пудингов, овощных котлет; плоды, ягоды — сладкие сорта в виде пюре, киселей, компотов, желе, муссов; крупы и макаронные изделия — разнооб­разные каши, пудинги, котлеты, отварную вермишель; жиры — масло сливочное, подсолнечное, оливковое; за­куски— неострый сыр (натертый), селедочное масло, докторскую колбасу; супы — на обезжиренном мясном, рыбном бульонах, овощных отварах из круп и овощей в протертом виде; соусы — мясные, рыбные, сметанные; на­питки — чай с молоком, какао, кофе с молоком и на воде, отвар шиповника, фруктовые и ягодные соки.

Диета № 5 назначается при заболевании печени желчных путей (гепатиты, холециститы, желчекамепиая болезнь).

Цель диеты — нормализовать функцию печени, желчного пузыря и стимулировать желчеотделение.

Режим питания б раз в день. Коли­чество соли 10 г. Пищу готовят в отварном, тушеном или запеченном виде.

Запрещают: бульоны, жареные блюда, жирные сорта мяса и рыбы, сдобные изделия, консервы, копчености, кислые и острые блюда.

Рекомендуют: хлеб — пшеничный вчерашней выпечки, несдобное печенье; молочные продукты — молоко, обез­жиренный творог и блюда из него, неострый сыр, просто­квашу; мясо, птицу — нежирную говядину, куры в отвар­ном или паровом виде; рыбу ■*- нежирные сорта в отварном или паровом виде; яйца — диетические в виде белко­вых омлетов; овощи — разнообразные в виде отварных или запеченных блюд, за исключением редьки, редиса, щавеля, грибов, бобовых, лука; плоды, ягоды — сладкие сорта в виде киселей, компотов, желе, муссов; крупы, ма­каронные изделия — в виде молочных каш, пудингов из рисовой, гречневой, овсяной, манной круп; жиры — сли­вочное и растительное масло; супы — на овощных отва­рах, фруктовые, молочные; соусы — молочный, сметан­ный; напитки (сладкие) — чай и кофе с молоком, фруктово-ягодные соки, отвар шиповника.

Диета № 7 назначается при заболеваниях почек.

Цель диеты — щажение больных почек и выведение из организма азотистых шлаков и лишней жидкости. В ра­ционе ограничены белки, жидкость и соль. Пищу готовят в отварном виде без соли. Свободной жидкости разрешается 1 —1,5 л в сутки.

Запрещают: бульоны, жареные блюда, соленые про­дукты, острые закуски, копчености, консервы.

Рекомендуют: хлеб — безбелковый бессолевой; молоч­ные продукты — молоко, кефир, простоквашу, ацидофи­лин, сметану; мясо, птицу — нежирные сорта в отварном виде или с последующим обжариванием; рыбу — нежир­ную (треску, навагу, окуня) в отварном виде или с по­следующим обжариванием; яйца — в кулинарных изде­лиях, белковые омлеты (не более одного яйца в день); овощи — разнообразные в отварном и сыром виде, кроме редьки, редиса, особенно рекомендуют арбузы, дыни, блюда из тыквы; плоды, ягоды — разнообразные в све-

жем виде, соки, пюре, кисели, компоты; крупы, макарон­ные изделия — ограничивают, готовят блюда из саго и специальных макаронных изделий в виде молочных каш, пудингов, котлет, плова, запеканок; жиры — сливочное и растительное масло; закуски — винегреты, салаты из све­жих овощей; супы — вегетарианские овощные, фрукто­вые, с саго (не более '/2 порции, без соли); соусы— молочный, томатный, соус-маринад, фруктовый; напит­ки — отвар шиповника, некрепкий чай, овощные соки.

Диета № 9 назначается при сахарном диабете.

Цель диеты — нормализовать углеводный обмен. Режим питания 5—6 раз в сутки. Всю пищу готовят в отварном, запеченном виде, вместо сахара используют ксилит, сорбит.

Запрещают: сахар, сладкие кондитерские и сдобные мучные изделия, блюда из рисовой, манной крупы, слад­кие овощи, плоды и ягоды, жирные мясные блюда, копче­ности.

Рекомендуют: хлеб — ржаной, белково-пшеничный, белково-отрубяной, не более 200 г; молочные продукты — молоко, простоквашу, кефир, творожные блюда, сыр, сметану в ограниченном количестве; мясо, птицу — не­жирные сорта говядины, телятины, куры, кролики в от­варном и заливном виде; рыбу — нежирные сорта в от­варном виде; яйца — всмятку, омлеты; овощи — разно­образные, содержащие мало сахаров (капуста, огурцы, кабачки, салат), до 1 кг в день в сыром и отварном виде; картофель, морковь ограничивают до 200 г в день; плоды, ягоды — несладкие сорта в свежем виде, компоты на кси­лите; крупы, макаронные изделия — в ограниченном ко­личестве в виде различных блюд из гречневой и овсяной круп; жиры — сливочное и растительное масло не более 40 г в день; закуски — салаты из капусты, огурцов, диа­бетическая колбаса; супы — вегетарианские овощные 1—2 раза в неделю на слабом бульоне; соусы — молоч­ные, неострые на овощном отваре; напитки — чай, чай с молоком, некрепкий кофе, томатный сок, фруктовые соки из кислых плодов.

 

Диета № 10 назначается при сердечно-сосудистых заболеваниях и гипертонической болезни. Цель диеты — создать благоприятные условия для нормализации функ­ции сердечно-сосудистой системы, снижения артериаль­ного давления. В рационе диеты ограничивают жидкость до 1,2 л, соль до 5—6 г, животные жиры. Режим пита­ния 6 раз в день. Всю пищу готовят без соли, в отвар­ном, паровом, запеченном виде.

Запрещают: бульоны, жирные сорта мяса, птицы, ост­рые закуски, сдобные мучные изделия.

Рекомендуют: хлеб — пшеничный, ржаной вчерашней выпечки; молочные продукты — молоко, кефир, просто­квашу, блюда из творога, сметану — в ограниченном ко­личестве; мясо, птицу — нежирные сорта в отварном, за­печенном виде; рыба — нежирные сорта в отварном и за­печенном виде; яйца — всмятку, паровые омлеты; ово­щи — разнообразные в сыром, отварном, запеченном ви­де, кроме редьки, редиса, шпината, щавеля; плоды, яго­ды — разнообразные в свежем виде, в виде соков, компо­тов, киселей, желе, рекомендуют курагу, урюк, изюм, ин­жир, так как они содержат калий; крупы — различные каши, пудинги, запеканки; макаронные изделия огранич ивают; жиры — сливочное и растительное масло; закуски — овощные салаты, винегреты; супы — вегетарианские, мо­лочные, фруктовые, готовят без соли; соусы — молочные, фруктовые, на овощном отваре; напитки — отвар шипов­ника, чай, чай с молоком, овощные и фруктовые соки.

 

Диета № 15 назначается выздоравливающим больным и при различных заболеваниях, не требующих специаль­ных диет. Цель диеты — обеспечить больных полноцен­ным питанием. Режим питания 5 раз в день.

Запрещают: блюда из уток, гусей, острые приправы, пряности, тугоплавкие жиры, консервы. Рекомендуют разнообразные блюда и продукты ле­чебного питания.

 




Дата добавления: 2015-04-11; просмотров: 29 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав

1 | 2 | 3 | 4 | <== 5 ==> | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |


lektsii.net - Лекции.Нет - 2014-2024 год. (0.009 сек.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав