Читайте также:
|
Расчетная часть
Технологический расчет
Исходные данные для расчета: d=80 мм – ход плунжера;
S=115мм – ход плунжера;
= 15.7 рад/с - угловая скорость коленчатого вала;
Z=5 – число плунжеров
Производительность гомогенизатора (
) вычисляют по формуле [1,с.65]:
где d – - диаметр плунжера,м;
S – ход плунжера,м;
– угловая скорость коленчатого вала, рад\с;
– число плунжеров
φ – коэффициент заполнения рабочего объёма; для молока, 
.
Средний диаметр жировых шариков после гомогенизации (в мкм) определяют по формуле [1, с.65]:
где Р – давление гомогенизации, МПа, Р=20МПа
Повышение температуры продукта после клапанной гомогенизации (в °С), [1,с.67]:
где N – потребляемая гомогенизатором мощность, Вт;
– механический КПД гомогенизатора (
);
М – производительность гомогенизатора, ;
Р – плотность продукта, кг/ 
;
с – удельная теплоёмкость продука, Дж/(кг·К).
Потребляемая гомогенизатором мощность (в Вт), [1,с.67]:
где М – производительность гомогенизатора, ;
Р – давление гомогенизации, Па;
ŋ – механический КПД гомогенизатора.
Дата добавления: 2015-04-11; просмотров: 24 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |