Студопедия  
Главная страница | Контакты | Случайная страница

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Бельгийские пивные оладьи с вишневым соусом от Алексея Зимина

Читайте также:
  1. БИТОЧКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ ПОД СМЕТАННЫМ СОУСОМ
  2. Блины, блинчики, оладьи
  3. Овощи с ореховым соусом
  4. ПРАВЛЕНИЕ АЛЕКСЕЯ МИХАЙЛОВИЧА
  5. Правление Михаила и Алексея Романовых.Смоленская война.Присоединение Украины и части западнорусских земель.
  6. Ростбиф с винным соусом
  7. С соусом «Деми-гляссе» 480-00
  8. Салат из морепродуктов со сливочным соусом
  9. Спагетти со сливочно-грибным соусом

Ингредиенты:
Мука - 200 г.

Яйцо - 4 шт.

Дрожжи сухие - 5 г.

Пиво светлое - 200 мл.

Масло Сливочное - 60 г.

Сахар - 135 г.

Соль - по вкусу

Соус:

Яблоки - 2 шт.

Сливочное масло - 10 г.

Сахар - 2 ст.л.

Мускатный орех – щепотка

Корица - 1 палочка

Гвоздика - 4 шт.

Сухое красное вино - 300 мл.

Замороженная вишня - 1 упаковка

 

Приготовление:
Яблоки для соуса порежьте мелким кубиком и в то же время в сотейнике растопите сливочное масло с небольшим количеством сахара. Для теста в муку добавьте щепотку соли и немного мускатного ореха. Растопленное сливочное масло разделите на две части. Одну часть взбейте с сахаром, она пойдет в тесто. А во вторую, оставшуюся в сотейнике, добавьте порезанные яблоки. Это наш будущий соус. Пока яблоки карамелизируются займитесь тестом. В масло для теста разбейте 3 яйца и хорошо перемешайте. В миску с мукой добавьте пять грамм сухих дрожжей, яйца с маслом, перемешайте и влейте пиво. На плите у нас продолжает готовиться соус к оладьям и яблоки в сотейнике уже поджарились. Пора добавить к ним палочку корицы, гвоздику, ещё немного сахара и замороженную вишню. Для приготовления соуса - залейте в сотейник 300 мл. вина и оставьте томиться на медленном огне. Вино должно выпариться и уменьшиться в объеме в два раза. Добавьте в форму ещё немного теста, чтобы утопить начинку и запекайте оладьи примерно 20 минут при температуре 180 градусов. Процедите соус через марлю, все специи, ягоды и яблоки нам больше не пригодятся. Оставшееся пряное вино верните на огонь. Его мы будем затягивать кукурузным крахмалом. Замороженная вишня будет украшением в нашем соусе, поэтому мы добавляем ее в самом финале приготовления, чтобы ягода не потеряла форму. Посмотрите, каким глянцевым получается соус. Этот блеск мы получим благодаря кукурузному крахмалу.

 

 




Дата добавления: 2015-04-11; просмотров: 13 | Нарушение авторских прав

1 | <== 2 ==> |


lektsii.net - Лекции.Нет - 2014-2022 год. (0.006 сек.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав