Студопедия  
Главная страница | Контакты | Случайная страница

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Розділ 2. Визначення категорії готелю

Читайте также:
  1. Аналіз психолого-педагогічних підходів до визначення понятійного апарату дослідження
  2. Визначення виробничої потужності і виробничої програми структурного підрозділу при різних варіантах організації виробництва
  3. визначення збалансованих структур споживання для усього світу, що Земля зможе витримати протягом тривалого часу.
  4. Визначення кошторисної вартості будівельно-монтажних робіт або капітального ремонту.
  5. Визначення місткості і частки ринку : степень насиченості ринку
  6. Визначення моторної щільності уроку
  7. Визначення основних понять
  8. Визначення поняття «логістична система» і її основні підсистеми
  9. Визначення потреби в оборотних коштах
  10. Визначення прибутку з точки зору різних авторів

ВСТУП

 

У вступі студент відображає цілі й завдання дослідження, розглядає основні тенденції в розвитку індустрії гостинності, значення якості готельних послуг, що надаються, на можливість його стабільного і ефективного функціонування в довгостроковій перспективі.

 

Розділ 1. Характеристика готельного підприємства

 

У назві цього розділу повинна бути назва досліджуваного готелю. При описі готельного підприємства слід вказати:

- адресу;

- рік його введення в експлуатацію;

- структуру номерів (кількість номерів, місць);

- відомості про ціни на номери (місця);

- переважаючий контингент гостей і функціональне призначення готелю;

- основні технічні характеристики готелю: існуючі системи водопостачання, водовідведення, кондиціонування повітря, наявність або відсутність місцевих АТС та інші технічні особливості;

- перелік додаткових послуг, що надаються, з режимом роботи відповідних служб;

- відомості про обслуговуючий персонал, його підготовку, досвід (стажі) роботи, відомості про освіту.


Розділ 2. Визначення категорії готелю

 

При виборі засобів розміщення одним з головних критеріїв відбору для клієнтів є відповідність ціни якості життя в готелі. Поняття «Якість життя» включає: розмір номерів, якість меблів і іншого обладнання, наявність і впорядкування території (її площа, озеленення, наявність під'їзних шляхів і автостоянки), асортимент додаткових послуг, близькість до пляжу і розважальних центрів, популярність курорту в цілому і готелю, зокрема.

У цьому розділі необхідно визначити категорію готельного підприємства шляхом порівняння його матеріально-технічної бази, пропонованого рівня обслуговування з вимогами ДСТУ 4269:2003 «Класифікація готелів».

Критерії оцінки готельних підприємств

Мета класифікації – визначення відповідності конкретного готелю встановленим критеріям або прийнятим стандартам на обслуговування. Наприклад, існують критерії «International Association», по яких вибірково оцінюються готелі окремих країн. Але в будь-якій країні світу існують свої підходи до класифікації готелів. В США, наприклад, вони розрізняються навіть по штатах. В цілому системи класифікації можна розділити на дві основні групи:

- «зоряна» система на основі французької національної класифікації поширена в більшості країн. Розряд встановлюється шляхом привласнення певного числа зірок (від 1 до 5);

- бальна, або індійська система, в основі якої лежить оцінка готелю експертною комісією.

Відповідно до французької «зоряної» системи класифікації оцінюються наступні параметри готелю:

- характеристика номерного фонду: площа номерів, частка одномісних номерів, одно- і багатокімнатних номерів, наявність комунальних зручностей в номерах і на поверхах, комфортність номерів. Мінімальна кількість номерів для всіх категорій готелів встановлюється від 7 до 10;

- обладнання і оформлення інтер'єру;

- інформаційне забезпечення, в т.ч. наявність телефонного, телефаксного і телетайпного зв'язку;

- наявність і характеристика ліфтів;

- характеристика громадських приміщень, кіноконцертних і конференц-залів (для вищих категорій), холів і приміщень для ділових зустрічей, відпочинку, занять спортом і т. п.;

- наявність і характеристика підприємств харчування: ресторанів, їдалень, гриль барів, кафе, буфетів і т.п.;

- забезпечення можливості надання послуг торгівлі, побутового обслуговування, інших додаткових послуг;

- характеристики будівлі, під'їзних шляхів, розвиток інфраструктури;

- облаштування прилеглої до готелю території.

Певні вимоги ставляться до персоналу, який працює в готелях. Обов'язковим є знання працівниками контактних професій (менеджери, портьє та ін.) іноземних мов: у 1- і 2-зіркових готелях – одна іноземна мова, в готелях вищих категорій (3-5 зірок) – до 4 мов.

Часто буває, що готельному підприємству надається певна категорія при фактичному виконанні всіх без винятку вимог ДСТУ 4269:2003 «Класифікація готелів» (до даної категорії), при цьому вимоги за деякими пунктами можуть бути навіть перевиконані й відповідати вимогам до готелів вищих категорій. І навпаки, готелю можуть присвоїти певну категорію, хоча по деяких критеріях оцінки є незначні розбіжності, тобто фактично він не відповідає наданій категорії.

З урахуванням цих факторів в даному розділі треба провести атестацію досліджуваного готельного підприємства і присвоїти йому відповідну категорію (від 1 до 5 зірок) за фактично виконаними вимогами ДСТУ і прокоментувати виконання або невиконання цих вимог, починаючи с п. 1 «Облаштування території, зовнішні елементи благоустрою» і закінчуючи п. 13 «Вимоги до персоналу та його підготовленості.

 




Дата добавления: 2015-04-20; просмотров: 20 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав

1 | <== 2 ==> |


lektsii.net - Лекции.Нет - 2014-2024 год. (0.008 сек.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав