Читайте также:
|
|
После изучения оборудования по разделу: «Поточные линии для производства мучных кондитерских изделий» необходимо знать:
¨ Ассортимент мучных кондитерских изделий и связь с особенностями оборудования для его производства;
¨ Устройство и принцип действия оборудования для прокатки и формования тестовых заготовок;
¨ Устройство и принцип действия оборудования для обработки мучных кондитерских изделий;
¨ Формулы расчета и правила безопасной эксплуатации оборудования для производства мучных кондитерских изделий.
После изучения оборудования данного раздела необходимо уметь отвечать на следующие вопросы:
¨ определить назначение ротационной машины РМП-3, объяснить устройство, раскрыть принцип действия, сформулировать основные правила техники безопасности;
¨ определить назначение машины для формования пряников ФПЛ, объяснить устройство, раскрыть принцип действия, сформулировать основные правила техники безопасности;
¨ определить назначение машины для резки бисквита вертикального действия, объяснить устройство, раскрыть принцип действия, сформулировать основные правила техники безопасности;
¨ определить назначение для резки бисквита горизонтального действия ХК-531, объяснить устройство, раскрыть принцип действия, сформулировать основные правила техники безопасности;
¨ определить назначение тиражного барабана, объяснить устройство, раскрыть принцип действия, сформулировать основные правила техники безопасности;
¨ определить назначение тестовальцующей машины-ламинатора, объяснить устройство, раскрыть принцип действия, сформулировать основные правила техники безопасности;
Дата добавления: 2015-04-20; просмотров: 10 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |