Читайте также:
|
|
После изучения оборудования по разделу: «Оборудование для производства сахарных кондитерских изделий» необходимо знать:
¨ ассортимент сахарных кондитерских изделий и связь с особенностями оборудования для его производства;
¨ устройство и принцип действия оборудования для производства карамели: охлаждающей, тянульной, карамелеобкаточной, карамелеформующей и других машин;
¨ устройство и принцип действия оборудования для производства конфет и ириса: помадовзбивальной, конфетообливочной, формующей конфетных жгутов и других машин;
¨ устройство и принцип действия оборудования для производства шоколада: размольного агрегата, формующих машин и т.д.;
¨ устройство и принцип действия оборудования для производства мармелада, пастилы и халвы;
¨ особенности поточных линий для производства сахарных кондитерских изделий;
¨ формулы расчета и правила безопасной эксплуатации оборудования для производства сахарных кондитерских изделий.
После изучения оборудования данного раздела необходимо уметь отвечать на следующие вопросы:
¨ определить назначение охлаждающей машины НОМ-2 для каркмельной массы, объяснить устройство, раскрыть принцип действия, сформулировать основные правила техники безопасности;
¨ определить назначение тянульной машины К-4, объяснить устройство, раскрыть принцип действия, сформулировать основные правила техники безопасности;
¨ определить назначение тянульной машины Р3-ШТП, объяснить устройство, раскрыть принцип действия, сформулировать основные правила техники безопасности;
¨ определить назначение горизонтальной каркмелеобкаточной машины КПМ, объяснить устройство, раскрыть принцип действия, сформулировать основные правила техники безопасности;
¨ определить назначение жгутовытягивателя ТМ-1, объяснить устройство, раскрыть принцип действия, сформулировать основные правила техники безопасности;
¨ определить назначение цепной карамелережущей машины ЛРМ, объяснить устройство, раскрыть принцип действия, сформулировать основные правила техники безопасности;
¨ определить назначение цепной каркмелештампующей машины Ш-3, объяснить устройство, раскрыть принцип действия, сформулировать основные правила техники безопасности;
¨ определить назначение ротационной машины А2-ШФК, объяснить устройство, раскрыть принцип действия, сформулировать основные правила техники безопасности;
¨ определить назначение дражировочного котла ДР-5М, объяснить устройство, раскрыть принцип действия, сформулировать основные правила техники безопасности;
¨ определить назначение помадовзбивочной машины, объяснить устройство, раскрыть принцип действия, сформулировать основные правила техники безопасности;
¨ определить назначение конфетоотливочного полуавтомата «Цухо», объяснить устройство, раскрыть принцип действия, сформулировать основные правила техники безопасности;
¨ определить назначение машины МФБ-1 со шнековым нагнетателем, объяснить устройство, раскрыть принцип действия, сформулировать основные правила техники безопасности;
¨ определить назначение машины ШПФ с шестеренным нагнетателем, объяснить устройство, раскрыть принцип действия, сформулировать основные правила техники безопасности;
¨ определить назначение отсадочной машины ШОК со шнековым нагнетателем для формования конфет куполообразной формы, объяснить устройство, раскрыть принцип действия, сформулировать основные правила техники безопасности;
¨ определить назначение с дисковыми ножами для резки пластов конфетных масс, объяснить устройство, раскрыть принцип действия, сформулировать основные правила техники безопасности;
¨ определить назначение глазировочной машины, объяснить устройство, раскрыть принцип действия, сформулировать основные правила техники безопасности;
¨ определить назначение размольного агрегата системы Шёненбергера, объяснить устройство, раскрыть принцип действия, сформулировать основные правила техники безопасности;
¨ определить назначение продольной коншмашины, объяснить устройство, раскрыть принцип действия, сформулировать основные правила техники безопасности;
¨ определить назначение ротационной коншмашины, объяснить устройство, раскрыть принцип действия, сформулировать основные правила техники безопасности;
¨ определить назначение мармеладоотливочного агрегата ШФ1-М6, объяснить устройство, раскрыть принцип действия, сформулировать основные правила техники безопасности;
¨ определить назначение агрегата для производства мармелада типа лимонных и апельсиновых долек, объяснить устройство, раскрыть принцип действия, сформулировать основные правила техники безопасности;
¨ определить назначение взбивального агрегата К-18 непрерывного действия для пастилы и зефира, объяснить устройство, раскрыть принцип действия, сформулировать основные правила техники безопасности;
¨ определить назначение кармелезаверточного автомата ЕУ-4, объяснить устройство, раскрыть принцип действия, сформулировать основные правила техники безопасности;
¨ определить назначение кармелезаверточного автомата ЗКЦА, объяснить устройство, раскрыть принцип действия, сформулировать основные правила техники безопасности;
¨ определить назначение машины ЛУ-3 для завёртки плиточного шоколада, объяснить устройство, раскрыть принцип действия, сформулировать основные правила техники безопасности;
¨ определить назначение комплексно-механизированной линии для производства карамели с переслоёнными начинками, объяснить устройство, раскрыть принцип действия, сформулировать основные правила техники безопасности;
¨ определить назначение комплексно-механизированной линии для производства отливных глазированы конфет, объяснить устройство, раскрыть принцип действия, сформулировать основные правила техники безопасности;
¨ определить назначение комплексно-механизированной линии для производства шоколада и какао-порошка, объяснить устройство, раскрыть принцип действия, сформулировать основные правила техники безопасности;
¨ определить назначение комплексно-механизированной линии для производства формового яблочного и желейного мармелада, объяснить устройство, раскрыть принцип действия, сформулировать основные правила техники безопасности;
Дата добавления: 2015-04-20; просмотров: 24 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |