Читайте также: |
|
Укажите, какой клапан устанавливают на крышке герметичного пищеварочного котла
А. двойной предохранительный
Б. клапан-турбинка
Задание № 55
Укажите, для чего предназначен двойной предохранительный клапан
пищеварочного котла
А. защита пароводяной рубашки котла
Задание № 56
Укажите, какой водой должна заполняться парогенератор пишеварочного
котла
в. кипяченая и отстоянная 24 часа
Задание № 57
Укажите, с помощью чего производится защита тэнов от «сухого хода» в пароварочном аппарате АПЭСМ-2
Б. реле давления
Задание № 58
Укажите какая из кофеварок является аппаратом переодического действия
Г. КВЭ-7
Задание № 59
Укажите, куда поступает вода из переливной трубы кипятильника КНЭ
А. сборник кипятка
Задание № 60
Укажите, с помощью какого устройства в питательной коробке кипятильника КНЭ поддерживается постоянный уровень воды
В. поплавковое устройство
Задание № 61
Укажите, как часто должна проверятся электрическая часть плиты ПЭСМ
слесарем-электриком
В. один раз в месяц
Задание № 62
Укажите, каким должен быть зазор между смежными конфорками
электрической плиты ПЭСМ
В. не менее 2.5 мм
Задание №63
Укажите, kакие требования предъявляют к помещению, в котором устанавливается УОП-1
В. должно иметь приточно-вытяжное устройство и естественное освещение
Задание 64
Укажите, назначение аппарата УОП-1 на предприятиях общественного питания
а. для опаливания кур, цыплят, рябчиков, тетеревов и т. д.;
Задание № 65
Укажите, в каких пределах должна изменяться температура на жарочной
поверхности злектросковороды СЭСМ
Б. 150-250°С
Задание № 66
Укажите тип нагревательного устройства, вращающийся жаровни ЖВЭ-720
Б. кварцевые излучатели
Задание №67
Укажите, какие параметры не должна превышать разность температур между
отдельными т очками объема жарочного шкафа для создания равномерного
температурного поля
Б. 40...50 °С
Задание №68
Укажите, что закрывает нижний трубчатый электронагреватель в жарочном шкафу и, нагреваясь, увеличивает лучистую компоненту теплообмена
Б. подовый лист
Задание № 69
Укажите, из какого материала должна быть изготовлены ванна и нагреватели фритюрницы
А. нержавеющая сталь
Задание №70
Укажите при помощи чего, регулируется температура в ванне ФЭСМ-20
В. ТР-200
Задание № 71
Укажите, в каких пределах должно быть давление в баке с тестом АП-3M
Б. 0,02-0,07 МПа
Задание №72
Укажите, где смонтирован тэн в мармите MП-28
Г. под емкостью
Задание №73
Укажите признак классификации по конструктивным особенностям
механизированных линий раздачи
Б. передвижные
Дата добавления: 2015-04-20; просмотров: 17 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |