Студопедия  
Главная страница | Контакты | Случайная страница

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

ЗАДАНИЕ № 8

Читайте также:
  1. I. В рабочей тетради по педагогике выполните следующее тестовое задание.
  2. I. Домашнее задание
  3. VIII. Домашнее задание
  4. А) Задание по вводу в действие производственных мощностей
  5. Аналитическое задание
  6. Аналогичное задание
  7. В) Задание по вводу в действие основных фондов.
  8. В). Задание условия на значение поля
  9. Второй блок. Количество баллов за задание – 3.
  10. Выбор темы ВКР и ее утверждение. Задание на выполнение ВКР

ЗАДАНИЕ № 1

 

1. Приготовить хлеб Праздничный безопарным способом;

2. Составить схему технологического процесса производства;

3. Заполните таблицу органолептических показателей качества хлеба;

Соблюдать последовательность стадий технологического процесса производства и технику безопасности при работе с инвентарем и оборудованием.

 

ЗАДАНИЕ № 2

 

1. Приготовить булочные дрожжевые изделия;

2. Составить схему технологического процесса производства булочек;

3. Заполнить таблицу органолептических показателей качества булочек;

Соблюдать последовательность стадий технологического процесса производства и технику безопасности при работе с инвентарем и оборудованием.

 

ЗАДАНИЕ № 3

 

1. Приготовить сдобные сложные мелкоштучные хлебобулочные изделия;

2. Составить технологическую схему производства булочек;

3. Заполнить таблицу органолептических показателей качества;

Соблюдать последовательность стадий технологического процесса производства и технику безопасности при работе с инвентарем и оборудованием.

 

ЗАДАНИЕ № 4

 

1. Приготовить сахарное печенье;

2. Составить схему технологического процесса производства;

3. Заполнить таблицу органолептических показателей качества печенья;

Соблюдать последовательность стадий технологического процесса производства и технику безопасности при работе с инвентарем и оборудованием.

 

ЗАДАНИЕ № 5

1. Приготовить сдобное печенье;

2. Составить схему технологического процесса производства печенья;

3. Заполнить таблицу органолептических показателей качества печенья;

Соблюдать последовательность стадий технологического процесса производства и технику безопасности при работе с инвентарем и оборудованием.

 

ЗАДАНИЕ № 6

 

1. Приготовить сырцовые неглазированные пряники;

2. Составить схему технологического процесса производства пряников;

3. Заполните таблицу органолептических показателей качества пряников;

Соблюдать последовательность стадий технологического процесса производства и технику безопасности при работе с инвентарем и оборудованием.

 

ЗАДАНИЕ № 7

 

1. Приготовить сложные пряничные изделия с начинкой;

2. Составить схему технологического процесса производства;

3. Заполните таблицу органолептических показателей качества пряников;

Соблюдать последовательность стадий технологического процесса производства и технику безопасности при работе с инвентарем и оборудованием.

ЗАДАНИЕ № 8

 

1. Приготовить кекс «Волжский» на химических разрыхлителях;

2. Составить схему технологического процесса производства;

3. Заполнить таблицу органолептических показателей качества кексов;

Соблюдать последовательность стадий технологического процесса производства и технику безопасности при работе с инвентарем и оборудованием.

 

 




Дата добавления: 2015-04-22; просмотров: 13 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав

<== 1 ==> | 2 |


lektsii.net - Лекции.Нет - 2014-2024 год. (0.005 сек.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав