Студопедия  
Главная страница | Контакты | Случайная страница

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Введение.

Читайте также:
  1. I. Введение.
  2. Введение.
  3. ВВЕДЕНИЕ.
  4. Введение.
  5. Введение.
  6. Введение.
  7. Введение.
  8. ВВЕДЕНИЕ.
  9. Введение.
  10. Введение.

Содержание

1.1. Введение………………………………………………………………………4

1.2. Организационно-экономическая характеристика предприятия, концепция его развития. Перечень предоставляемых услуг…………………………5

1.3. Структура производства предприятия……………………………………6

1.4. Структура управления предприятием (схема)……………………………9

1.5. Должностные инструкции (права и обязанности): заведующего производством (шеф-повара), его заместителя, начальника цеха, метрдотеля руководителя предприятия……………………………………10

1.6. Средства информации для посетителей: реклама, меню предприятия, карта вин и коктейлей и др. ……………………………….....................17

1.7. Наличие и выполнение в предприятии условий, обеспечивающих высокое качество выпускаемой кулинарной продукции и предоставляемых услуг…………………………………………………………………………18

1.8. Экономический анализ эффективности работы предприятия…………19

1.9. Предложения и рекомендации по совершенствованию организации работы производства………………………………………………………26

1.10. Приложение………………………………………………………………27

2.12. Библиография………………………………………………………………42

 


 

Введение.

Питание является одним из важных факторов воздействия внешней среды на организм человека. Оно оказывает большое влияние на его жизнедеятельность и работоспособность. Большое значение имеет организация рационального питания людей, обеспечивающая здоровье и высокую работоспособность. Предприятия общественного питания предназначены для обслуживания населения готовыми завтраками, обедами и ужинами по месту работы и учёбы. Большое значение в улучшении работы предприятий общественного питания имеет подготовка квалифицированных специалистов, способных полностью использовать передовую технологию и современную технику, применяемую на предприятиях общественного питания, правильно организовать технологический процесс и обеспечить выпуск продукции высокого качества.

Задачей преддипломной практики являются обобщение и совершенствование знаний и умений студентов специальности, проверка возможности самостоятельной работы будущего специалиста в условиях конкретного предприятия.

 

 


 




Дата добавления: 2015-09-11; просмотров: 20 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав

Размещение помещений | Режим работы персонала. | Экономический анализ эффективности работы предприятия | Расчет средней продажной цены одного блюда по предприятию | Приложение. | Гардероб |


lektsii.net - Лекции.Нет - 2014-2024 год. (0.008 сек.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав