| На разогретую сковороду высыпаем 1 стакан сахара.
|
|
| К нему добавляем 2 стакана малины и ваниль.
|
|
| Когда сахар начнет закипать, уменьшите огонь и пускай варенье еще чуть проварится.
|
|
| Далее пропускаем его через сито и ставим вхолодильник.
|
|
| Сливки и молоко вливаем в сотейник и доводим до кипения.
|
|
| Желтки яиц взбиваем с 2 ст. л. сахар добавляем муку и хорошенько перемешиваем.
|
|
| Сливки с молоком вливаем к яйцам и быстро все перемешиваем.
|
|
| Выливаем крем обратно в сотейник, ставим на небольшой огонь и провариваем, постоянно помешивая.
|
|
| Когда крем загустеет, переливаем его в чашу и ставим в холодильник, чтобы остудить.
|
|
| Формы для суфле смазываем сливочным маслом и посыпаем шоколадной стружкой.
|
|
| Малиновое варенье и сливочную помадку достаем из холодильника, и смешиваем в однородную массу.
|
|
| Взиваем белки с 2 ст. л. сахара с помощьюмиксера.
|
|
| Соединяем взбитые белки и малиновую массу, перемешиваем.
|
|
| В отдельную миску выкладываем ягоды малины, поливаем их малиновым сиропом и оставляем на некоторое время, чтобы они пропитались.
|
|
| В каждую формочку для суфле помещаем несколько ягод малины.
|
|
| Сверху крошим туда бисквиты "Амаретто", по 1 ч. л. в каждую формочку.
|
|
| Потом выливаем в формы малиновую массу.
|
|
| Чтобы суфле хорошо поднялось, проведите пальцем по кругу, по внутренней стороне формочек.
|
|
| Ставим десерт в, разогретую до 190 градусов, духовку на 10 минут.
|
|
| Готовое суфле посыпаем сахарной пудрой.
|
|