Студопедия  
Главная страница | Контакты | Случайная страница

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

ЯПОНСКАЯ КУХНЯ

Читайте также:
  1. БЕЛЬГИЙСКАЯ КУХНЯ
  2. БЕЛЬГИЙСКАЯ КУХНЯ
  3. БЕЛЬГИЙСКАЯ КУХНЯ
  4. ДАТСКАЯ КУХНЯ
  5. ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ
  6. ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ
  7. ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ
  8. ИНДИЙСКАЯ КУХНЯ
  9. КИТАЙСКАЯ КУХНЯ
  10. КУХНЯ НАРОДОВ АВСТСРАЛИИ И ОКЕАНИИ

СУДЗУКИ-НО ЯКИ (ЛЕПЕШКИ С РЫБОЙ)

Ингредиенты: филе рыбное 500, мука кукурузная 30, соус соевый 30, масло растительное 20, яйцо 40, сакэ 15, масло растительное для жарки 40, сахар 10, соль 20, перец черный молотый 0,01.

Технология приготовления: рыбное филе (морской окунь) пропустить через мясорубку, смешать с кукурузной мукой, яичным желтком, растительным маслом, соевым соусом и десертным вином. Отдельно взбить белки с сахаром и влить в рыбный фарш. Сформировать лепешки в 1,5 см. толщиной, дно сковороды обмазать 1 каплей масло растительное, поджарить лепешки на среднем огне с обеих сторон до светло-золотистой корочки. Нарезать вдоль на полоски, чтобы было удобно брать кусочки палочками хаси.

Подача: отдельно с сёю (соевым соусом).

 


ЯПОНСКАЯ КУХНЯ

ДЕСЕРТЫ

ОЯКОСУСИ (СЛАДКИЙ ОМЛЕТ)

Ингредиенты: яйцо 160, сахар 5, соль 5.

Технология приготовления: взбить яйца с сахаром и солью. Перелить в стеклянную посуду, используя марлю. Налить немного масла в сковороду и хорошо нагреть. Влить в сковороду 1/2 части яичной смеси и наклонить сковороду так, чтобы смесь растеклась максимально тонким слоем. Затем, когда верх перестанет быть жидким, снять сковороду с огня, аккуратно поднять яичный лист и, стараясь не повредить его, аккуратно перевернуть. Далее готовить на медленном огне еще несколько секунд, пока вторая сторона не станет золотистой. Аккуратно вынуть полоску омлета и высушить ее. Повторить процедуру с новым кусочком.

Подача: как десертное блюдо.

 


ЯПОНСКАЯ КУХНЯ

СОКУРЁ (ВАРЕНЬЕ ИЗ ЖЕЛТЫХ СЛИВ)

Ингредиенты: сливы желтые (алыча) 500, сахар 750, вода 250.

Технология приготовления: не совсем созревшие плоды вишни желтого цвета (сакуры) и или сливы вымыть, проколоть деревянной зубочисткой в нескольких местах, залить горячим сахарным сиропом, оставить на 1 час. Сироп слить, прокипятить, снова залить сливы на 1 час. Повторить кипячение сиропа, затем варить до готовности (проба на шарик).

Подача: в качестве подливки или начинки к рисовым пирожкам.

 


ЯПОНСКАЯ КУХНЯ

НАПИТКИ

КОТЯ И ОТЯ, АРОМАТИЗИРОВАННЫЕ ЦВЕТАМИ И ЯГОДАМИ

Ингредиенты: лепестки розы 20, черника сушеные ягоды 2, земляника ремонтантная (белая) сушеные ягоды 2, чай черный (или зеленый) 2.

Технология приготовления: все ингредиенты поместить в посуду, перемешать и хранить так до необходимости. Положить в заварочный чайник из расчета 1 ч.л. смеси на 1 человека, залить кипятком, дать настояться 5 минут, разлить по чашкам, не процеживая через ситечко.

Подача: чай пьют без сахара, без печенья или варенья.

 





Дата добавления: 2015-09-10; просмотров: 19 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав

КИТАЙСКАЯ КУХНЯ | ЯБЛОКИ ТОФИ | ВОНТОНЫ С НАЧИНКОЙ | ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ | ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ | СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ КУХНЯ. ГРЕЦИЯ | СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ КУХНЯ. ГРЕЦИЯ | СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ КУХНЯ. ПОРТУГАЛИЯ | СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ КУХНЯ. СЕРБСКАЯ, ЧЕРНОГОРСКАЯ И ХОРВАТСКАЯ КУХНЯ | ШОТЛАНДСКАЯ КУХНЯ |


lektsii.net - Лекции.Нет - 2014-2024 год. (0.005 сек.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав