|
Читайте также: |
1 Д. Пиментел «Пища, энергия и будущее общества», Вили, 1979, стр. 26
(D. Pimentel, Food, Energy and the Future of Society, Wily, 1979, p. 26)
2 Л. Р. Браун «Состояние мира 1990», Институт наблюдений за планетой», 1990, стр. 4
Ф. Мур Лэпп «Диета для маленькой планеты», Баллантин букс, 1982, стр. 69
(L. R. Brown, ed., State of the world 1990, Worldwatch Institute, 1990, p.4
F. Moor Lappe, Diet for a Small Planet, Ballantine Books, 1982, p. 69)
3 С. Р. В. Спеддинг «Пища для 90-х: влияние органической пищи и вегетарианства», 1990, cтр. 231 – 41
(C. R. W. Spedding, Food for the 90`s: The impact of organic foods and vegetarianism, 1990, pp. 231 – 41)
4 M. Л. Бюрр и П. М. Свитнам «Вегетарианство, пищевые волокна и смертность», Американский журнал клинического питания, 36, 1987, стр. 873 – 7
М. Л. Бюрр и Б. К. Батлэнд «Сердечно-сосудистые заболевания среди британских вегетарианцев», Американский журнал клинического питания, 48, 1988, стр. 830 – 2
Д. Чанг-Клод «Данные о смертности среди немецких вегетарианцев после 11 лет следования диете», Эпидемиология, 3, 1992, стр. 395 – 401
Д. А. Сноудон, Р. Л. Филипс и Д. Е. Фрэйзер «Потребление мяса и смертельно опасная ишемическая болезнь сердца», Профилактическая медицина, 13, 1984, стр. 490 – 500
(M. L. Burr and P. M. Sweetnam, ‘Vegetarianism, dietary fibre and mortality’, The American Journal of Clinical Nutrition, 36, 1982, pp. 873 – 7
M. L. Burr and B. K. Butland, ‘Heart disease in British vegetarians’, The American Journal of Clinical Nutrition, 48, 1988, pp. 830 – 2
J. Chang-Claude et al., ‘Mortality pattern of German vegetarians after 11 years of follow-up’, Epidemiology, 3, 1992, pp. 395 – 401
D. A. Snowdon, R. L. Philips and G. E. Fraser, ‘Meat consumption and fatal ischaemic heart disease’, Preventative Medicine, 13, 1984, pp. 490 – 500)
5 Чанг-Клод, цитируемое произведение
М. Торогуд «Риск развития заболеваний раком и ишемической болезнью сердца среди мясоедов и вегетарианцев», Британский медицинский журнал, 308, 1994, стр. 1667 – 70
(M. Thorogood et al., ‘Risk of death from cancer and ischaemic heart disease in meat and non-meat eaters’, British Medical Journal, 398, 1994, pp. 1667 – 70)
6 П. Кокс «Руководство Питера Кокса по вегетарианскому образу жизни», Блумсбери, 1995
(P. Cox, Peter Cox’s Guide to Vegetarian Living, Bloomsbury, 1995)
7 Д. Поттер «Как овощи борются с раком», журнал «Живая планета и пища», январь – март 1995, стр. 8 – 9
(J. Potter, ‘How vegetables fight cancer’, Living Earth and Food Magazine, January – March 1995, pp. 8 – 9)
8 Министерство сельского хозяйства, рыболовства и пищи, Великобритания, Статистические данные по убою, Лондон, 1994
(The Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, United Kingdom, Slaughter Statistics, London,1994) - 121 -
ГЛАВА 1: ВО ВЗГЛЯДЕ СВИНЬИ 1 Исследование бывшего отдела по контролю за шотландскими фермами «Страдают ли свиньи, заточенные в тесные загоны?», обзор научных доказательств, предоставленных предприятием «Афина», июль 1986, стр. 6
(CRB Research (formerly The Scottish Farm Buildings Investigation Unit), Does Close Confinement Cause Distress in Sows?, A review of the scientific evidence commissioned by the Athene Trust, July 1986, p. 6)
2 А. Б. Дернинг и Г. Б. Броу «Критический взгляд: животноводство и окружающая среда, документ «Наблюдения за планетой» 103, Институт наблюдений за планетой, Вашингтон, округ Колумбия, июль1991, стр. 11 (A. B. Durning and B. Brough, Taking Stock: Animal farming and the environment, Worldwatch paper 103, Worldwatch Institute, Washington, DC, July1991,p11) 3 «Как сделать 12 000 долларов», журнал «Ферма», август 1966 Д. Роббинс «Диета для новой Америки», Стиллпойнт, Нью-Гемпшир, 1987, стр. 82 – 3 (‘How to make $12,000 sitting down’, Farm Journal, August 1966 J. Robbins, Diet for a New America, Stillpoint, New Hampshire, 1987, pp. 82 – 3) ГЛАВА 2: КУРИЦА И ЯЙЦО 1 М. Д. Джентл «Прикладная наука по изучению поведения животных», 27, 1990, стр.149– 57 М. Д. Джентл «Обрезание клюва в птицеводстве», журнал «Наука мирового птицеводства», 42, 1986, стр. 268 – 75 М. Д. Джентл «Боль у птиц», Состояние животных 1, 1987, 4
П. Григор «Влияние отрезания клюва на рост и поведение индюков», Ветеринарные данные, 18 марта 1995 (M. J. Gentle et al., Applied Animal Bevaviour Science, 27,1990,pp. 149 – 57 M. J. Gentle, ‘Beak trimming in poultry’, World`s Poultry Science Journal, 42, 1986, pp. 268 – 75 M. J. Gentle, ‘Pain in birds’, Animal Welfare, 1,1987,4
P. Grigor et al., ‘Effect of beak trimming on the growth and behaviour of turkeys’, Veterinary Record, 18 March 1995)
2 Г. Грегори и Л. Д. Уилкинс «Сломанные кости у домашней птицы: вред, который батарейным курицам-несушкам причиняют условия содержания и нескончаемый процесс несения яиц», журнал «Наука британского птицеводства», 30, 1989, стр. 555 - 62 (N. G. Gregory and L. J. Wilkins, ‘Broken bones in domestic fowl: handling and processing damage in end-of-lay battery hens’, British Poultry Science, 30, 1989, pp. 555 – 62)
3 М. С. Эпплби «Страдают ли курицы в батарейных клетках?», обзор научных доказательств, предоставленных предприятием «Афина», Институтом экологии и распределения ресурсов, Эдинбургским Университетом, октябрь 1991, стр. 2 Цифры по Великобритании также получены на выставке промышленного птицеводства, на стенде под названием «Структура промышленности»; Королевская Выставка в Стоунли, 1992 Серия «Состояние сельскохозяйственных животных»: «Скрытые страдания», 1993, стр. 4 (M. C. Appleby, Do Hens Suffer in Battery Cages?, A review of the scientific evidence commissioned by the Athene Trust, Institute of Ecology and Resource Management, University of Edinburgh, October 1991, p.2 Figures for the UK also taken from a poultry industry show on ‘The Structure - 122 - of the Industry’ table; Royal Show at Stoneleigh, 1992 The Farm Animal Welfare Network, Hidden Sufferig, 1993, p. 4)
4 Эпплби, цитируемое произведение М. Р. Бакстер «Проблемы состояния куриц-несушек, содержащихся в батарейных клетках», Ветеринарные данные, 11 июня 1994 (M. R. Baxter, ‘The welfare problems of laying hens in battery cages’, The Veterinary Record, 11 June 1994)
5 Министерство сельского хозяйства, рыболовства и пищи, Великобритания, Статистические данные по убою, Лондон. 1994 (The Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, United Kingdom, Slaughter Statistics, London, 1994)
6 Министерство сельского хозяйства, рыболовства и пищи, Великобритания «Сборник рекомендаций по содержанию сельскохозяйственных животных: домашняя птица», 1992, стр. 11 (The Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, United Kingdom, Codes of Recommendations for the Welfare of Livestock: Domestic Fowls, MAFF Publications, 1992, p.11)
7 С. Вайтхед, представитель Совета по сельскохозяйственным и пищевым исследованиям, а также Института физиологии животных и генетических исследований, в Рослине, Лотиан. Передача «Горизонт» на канале Би-Би-Си2, «Быстротечная жизнь в пищевой цепи», 18 мая 1992 (C. Whitehead, of Agricultural and Food Research Council and of the Institute of Animal Physiology and Genetic Research at Roslin, Lothian, on Horizon, BBC2 TV, ‘Fast Life in the Food Chain’, 18 May 1992) ГЛАВА 3: ЖИЗНЬ ДЛИНОЮ В 6 НЕДЕЛЬ 1 «Потери среди бройлерных цыплят достигают высокой отметки в зимние месяцы», журнал «Мир птицеводства», май 1994, стр.13. Эти данные взяты из подсчетов Джона Парсонса, являющегося специалистом по птицеводству в Союзе фермеров и редактором бюллетеня «Бройлер» (‘Broiler losses reach high levels in winter months’, Poultry World, May1994, p.13. These figures are from an estimate by John Parsons, the National Farmer’s Union poultry specialist and editor of The Broiler’s Bulletin.)
2 « 10-фунтовое исследование по проблеме деформаций костей у батарейных кур», газета «Индепендент», 13 марта 1992
«Дефекты костной системы, обнаруженные у большинства бройлерных цыплят, подверженных усиленному росту», газета «Гардиан», 13 марта 1992 (‘10 pound study into battery chicken deformities’, The Independent, 13 March 1992 ‘Bone defects found in most fast-growth oven chickens’, The Guardian, March 1992) 3 Д. Вебстер, заведующий кафедрой животноводства в Бристольском университете, в передаче «Горизонт», на канале Би-Би-Си2, «Быстротечная жизнь в пищевой цепи», 18 мая 1992 (J. Webster, Head of the Department of Animal Husbandry, Bristol University, on Horizon, BBC2 TV, ‘Fast Life in the Food Chain’, 18 May 1992) - 123 - 4 Совет по состоянию сельскохозяйственных животных «Доклад о состоянии бройлерных цыплят», бюллетень Министерства сельского хозяйства, рыболовства и пищи, апрель 1992, стр.3 (The Farm Animal Welfare Council, Report on the Welfare of Broiler Chickens, The Ministry of Agriculture, Fisheries and Food Publications, April 1992, p.3) 5 Министерство сельского хозяйства, рыболовства и пищи, Великобритания, Статистические данные по убою, Лондон, 1990 – 4 (The Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, United Kingdom, Slaughter Statistics, London, 1990 – 4) 6 Т. В. Липпман, газета «Вашингтон пост», 26 ноября 1982 (T. W. Lippman, The Washington Post, 26 November 1982)
7 Д. Роббинс «Диета для новой Америки», Стиллпойнт, Нью-Гемпшир, 1987, стр.53 (J. Robbins, Diet for a New America, Stillpoint, New Hampshire, 1987, p.53) 8 Журнал «Мир птицеводства», стр.28, ноябрь 1985 (Poultry World, p.28, November 1985) 9 Передача «Горизонт» «Цена мяса», журнал «Сандэй Таймс», 12 ноября 1989 Беседа с Британской федерацией птичьего мяса, июль 1992 С. Дрюс «Курица и яйцо: кто платит по счетам?», Грин Принт, 1989 (Horizon ‘The price of meat’, The Sunday Times Magazine, 12 November 1989 Communication with the British Poultry Meat Federation, July 1992 C. Druce, Chicken and Egg: Who pays the price?, Green Print, 1989) 10 Передача «Горизонт» 11 Телеканал «Channel 4», передача «Засекреченная Британия», фильм «Этот индюшачий бизнес», 19 декабря 1995 (Channel 4 TV, Undercover Britain, ‘This Turkey Business’, 19 December 1995) 12 То же самое Министерство сельского хозяйства, рыболовства и пищи, Великобритания, Статистические данные по убою (The Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, Slaughter Statistics, op.) 13 И. Дункан «Оценка степени боли, испытываемой взрослыми самцами индюков при перерождении тазобедренных суставов», журнал «Исследование в ветеринарной науке», 30, 1991, стр.200 – 3 Г. Пирс «Скандал с парной индюшатиной», Окружающая среда сегодня, декабрь 1989, стр.10 – 11 Передача «Засекреченная Британия» (I. Duncan et al., ‘Assessment of pain associated with degenerative hip disorders in adult male turkeys’, Research in Veterinary Science, 30, 1991, pp. 200 – 3 H. Pearce, ‘The farm fresh turkey scandal’, Environment Now, December 1989, pp. 10 – 11 Undercover Britain) 14 Передача «Горизонт» 15 Передача « Засекреченная Британия» 16 То же самое 17 Д. Вебстер «Положение животных: беспристрастный взгляд на рай», Блэквел Сайенс, 1995 (J. Webster, Animal Welfare: A cool eye towards Eden, Blackwell Science, 1995) - 124 - ГЛАВА 4: КОНЕЦ КОНВЕЙЕРА 1 П. Стивенсон «Ситуация с убоем бройлерных цыплят», организация «Сострадание в мировом животноводстве, 1993, стр.6 (P. Stevenson, The Welfare of Slaughter of Broiler Chickens, Compassion in World Farming Trust, 1993, p. 6) 2 То же самое, стр.3 ГЛАВА 5: НАУКА, САДИЗМ И СПАСЕНИЕ 1 Организация «Люди за этичное обращение с животными» (РЕТА), видео «Ненужная суета», 1984 (PETA, Unnecessary Fuss video, 1984) 2 Организация «Люди за этичное обращение с животными» (РЕТА), видео «Бритчес» (PETA, Britches video,1986) ГЛАВА 6: МОЛОЧНЫЙ ОБМАН 1 Е. Брюннер «Бовин соматотропин: результат рыночного поиска, подробности о препарате Бовин соматотропин», Комиссия по пище, 1988, стр.21 М. Хорнсби «Британский аспект говядины», газета «Таймс Сэтэдэй Ревью», 3 октября 1992 (E. Brunner, Bovine Somatotropine: A product in search of a market, details on BST, The Food Commission, 1988, p. 21 M. Hornsby, ‘A British side of beef’, The Times Saturday Review, 3 October 1992) 2 П. Джексон, заведующий кафедрой животноводства в Кембриджской ветеринарной школе, в фильме «Быстротечная жизнь в пищевой цепи», передача «Горизонт» на канале Би-Би-Си2, 18 мая 1992 (P. Jackson, Head of Farm Animals Division, Cambridge Veterinary School, on ‘Fast Life in the Food Chain’, Horizon, BBC2 TV, 18 May 1992) 3 То же самое 4 То же самое 5 То же самое 6 Департамент сельского хозяйства США «Люди на животноводческой фабрике: молочное хозяйство», 1981 (United States Department of Agriculture, People on the Farm: Dairying, 1981) 7 В. Б. Фолл и Р. Мюррей, статья в «Еженедельнике фермера», 17 сентября 1993 (W. B. Faull and R. Murray, R., Farmer’s Weekly, 17 September 1993) 8 Д. Вебстер «Положение животных: беспристрастный взгляд на рай», Блэквелл Сайенс, 1995 (J. Webster, Animal Welfare: A cool eye towards Eden, Blackwell Science, 1995) 9 Министерство сельскогохозяйства, рыболовства и пищи, Великобритания «Хромота у молочных коров», бюллетень Министерства с/х., 1992, стр. 5 (The Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, Lameness in Dairy Cattle, MAFF Publications, 1992, p. 5) 10 Вебстер, цитируемое произведение 11 «Быстротечная жизнь в пищевой цепи», передача «Горизонт» на канале Би-Би-Си2, 18 мая 1992 Министерство сельского хозяйства, рыболовства и пищи, Великобритания, личная беседа, июнь 1992 (‘Fast Life in the Food Chain’, Horizon, BBC2 TV, 18 May 1992 The Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, United Kingdom, personal communication, June 1992) - 125 - 12 Ф. В. Эбби «Кормление и разведение молочных коров США, животноводческое предприятие Наффилд, 1990, стр.3 (F. W. Abbey, Feeding and Breeding of Dairy Cows in the USA, Nuffield Scholarships Trust, 1990, p. 3) 13 Передача «Горизонт» 14 То же самое 15 Брюннер, цитируемое произведение, стр.11 16 П. Виллеберг «Бовин соматотропин и клинический мастит: эпидемиологическая оценка опасности для здоровья», Наука животноводства, 36, 1993, стр.55 - 66 (P. Willeberg, ‘Bovine Somatotropin and clinical mastitis: Epidemiological assessment of the welfare risk’, Livestock Production Science, 36, 1993, pp.55 – 66) 17 Брюннер, цитируемое произведение 18 Министерство сельского хозяйства, рыболовства и пищи, Управление ветеринарной медицины «Бовин соматотропин. Последние данные», январь 1995 (The Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, Veterinary Medicines Directorate, Bovine Somatotropin Update, January 1995) 19 «Деловой бюллетень», журнал «Уолл стрит», 16 марта 1995 (‘Business Bulletin’, The Wall Street Journal, 16 March 1995) 20 «Молоко: ничего естественного», организация «Люди за этичное обращение с животными» (РЕТА), Вашингтон, округ Колумбия, 1995 (Milk: Not a natural, PETA, Washington, DC, 1995) 21 «Импортные продукты содержат запрещенный препарат Бовин соматотропин, - заявляет производитель», Фермерские новости, 2 июня 1995 (‘Imports contain banned BST, claims producer’, Farming News, 2 June 1995) ГЛАВА 7: СКАЗКА МОРЯ 1 Организация по вопросам пищи и сельского хозяйства при ООН «Состояние мира: рыбопромысловые места и аквакультуры», Рим, март 1994 (United Nations Food and Agriculture Organization, State of the World: Fisheries and Aquaculture, Rome, March 1994) 2 То же самое «Мировым рыбопромысловым местам угрожает катастрофа, так как сокращается численность рыбы», газета «Гардиан», 12 марта 1994 «Сражения за рыбу», передача «Панорама» на канале Би-Би-Си1, 5 февраля 1996 (‘Catastrophe threatens world’s fisheries as stocks fall’, The Guardian, 12 March 1994 ‘Fish wars’, Panorama, BBC1 TV, 5 February 1996) 3 Гринпис «Ущерб, причиняемый сетями; массовое уничтожение; кризисное состояние рыбопромысловых мест», июнь 1992 Международный Совет по исследованию морей «Доклад рабочей группы по рыбопромысловым местам», март 1992 (Greenpeace, Net Losses, Gross Destruction, European Fisheries in Crisis, June 1992 International Council for the Exploration of the Seas, Report of Industrial Fisheries Working Group, March 1992) 4 Газета «Гардиан», цитируемая статья 5 Европейский Союз «Доклад о состоянии Северного моря», декабрь 1993 (EU, Quality Status Report on the North Sea, December 1993 6 Газета «Гардиан», цитируемая статья 7 То же самое 8 Д. Эшворт «Новости рыболовства», 17 февраля 1989 (J. Ashworth, Fishing News, 17 February 1989) 9 Газета «Гардиан», цитируемая статья - 126 - 10 Гринпис «Северное море: невидимый упадок», апрель 1994 (Greenpeace, North Sea: Invisible decline, April 1994) Организация по вопросам пищи и сельского хозяйства при ООН, цитир. документ 11 Ф. Я. Ферхайен и Р. Я. А. Бувальда «Боль и страх, ради забавы насаженного на крючок карпа», Государственный университет Утрехта, май 1988 (F. J. Verheijen and R. J. A. Buwalda, Pain and Fear of Hooked Carp in Play, State University of Utrecht, May 1988) 12 Р. Аронсон «Расцвет и гибель жизни в море», Новый ученый, 29 сентября 1990 (R. Aronson, ‘Rise and fall of life at sea’, New Scientist, 29 September 1990) 13 «30 000 морских птиц погибли от голода», газета «Гардиан», 16 февраля 1994 М. Эйвери и М. Робинс «Морские птицы – за рыбу: смертельный обмен», Новый ученый, 16 марта 1991 (’30,000 sea birds starved to death’, The Guardian, 16 February 1994 M. Avery and M. Robins, ‘Seabirds for fish: A deadly trade-off’, New Scientist, 16 March 1991) 14 Гринпис, цитируемый документ 15 «Кризисная ситуация с треской и пикшей ставит под угрозу блюдо из рыбы и жареного картофеля», газета «Гардиан», 3 июня 1995 «Отсутствие действий по проблеме неограниченной рыбной ловли создает опасность исчезновения в Северном море косяков трески», газета «Гардиан», 8 июня 1995 (‘Crisis for cod and haddock threatens fish and chips’, The Guardian, 3 June 1995 ‘Lack of action on overfishing threatens North Sea cod stocks with oblivion’, The Guardian, 8 June 1995) 16 Организация по вопросам пищи и сельского хозяйства при ООН, цитируем. документ 17 «Спасти море», Новый интернационалист, август 1992 (‘Saving the sea’, The New Internationalist, August 1992) 18 Гринпис, цитируемый документ 19 «Разводчиков лосося обвиняют в распространении морских вшей», Файненшел Таймс, 6 августа 1992 (‘Lousy fishing blamed on salmon farmers’, The Financial Times, 6 August 1992) 20 Министерство сельского хозяйства, рыболовства и пищи, Отдел по вопросам потребителей «Химикаты, используемые при промышленном разведении рыбы, и их контроль», июль 1995 (The Ministry of Agriculture, Fisheries and Food Consumer Panel, Chemicals Used in Fish Farming and their Control, July 1995) 21 «Лосось в магазинах будет проходить проверку на наличие пестицидов», Дэйли Телеграф, 8 июля 1992 (‘Salmon in shops to be tested for pesticides’, The Daily Telegraph, 8 July 1992) 22 Х. Кейн «Выращивание рыбы на полях», Наблюдение за планетой, сентябрь/октябрь 1993, стр. 20 – 7 (H. Kane, ‘Growing fish in fields’, World Watch, September/October 1993, pp. 20 – 7) 23 То же самое 24 Д. Браун «В рыбных хозяйствах лосось умирает мучительной смертью», Дэйли Телеграф, 13 мая 1991 (D. Brown,’Salmon suffer painful deaths on fish farms’, The Daily Telegraph, 13 May 1991) 25 Новый Интернационалист, цитируемая статья 26 То же самое Н. Ленссен «Читатель Наблюдений за планетой», в ред. Л. Браун, В. В.Нортон&Со., 1991 (N. Lenssen, Worldwatch Reader, ed. L. Brown, W. W. Norton & Co., 1991) - 127 - 27 Бюро расследований по вопросам окружающей среды «Потенциальный ущерб, наносимый морской экосистеме Антарктики ультрафиолетовым Б-излучением», июнь 1992 (The Environmental Investigation Agency, The Potential Impact of Ultraviolet-B Radiation on The Antarctic Marine Ecosystem, June 1992) 28 Новый Интернационалист, цитируемая статья ГЛАВА 8: НЕ ТАКОЕ УЖ СВОБОДНОЕ СОДЕРЖАНИЕ 1 Министерство сельского хозяйства, рыболовства и пищи «Сельское хозяйство в Великобритании» 1993/1994 (The Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, Agriculture in the United Kingdom 1993, HMSO 1994)
2 То же самое 3 А. Тайлер «Молчание ягнят», Помощь животным, 1995 (A. Tyler, Silence of the Lambs, Animal Aid, 1995) 4 Д. Хендерсон, из Исследовательской Ассоциации по изучению болезней животных, Эдинбург и бывший президент Общества ветеринарии овец, в своем видеофильме «Ягнята: выживание», Фермерская пресса (D. Henderson, of the Animal Research Diseases Research Association, Edinburgh, and past President of the Sheep Veterinary Society, on his video, Lamb Survival, Farming Press) 5 «Производство шерсти: Состригание через боль», Организация «Люди за этичное обращение с животными» (РЕТА), Вашингтон, округ Колумбия, 1995 (Wool Manufacturing: Shear pain, PETA, Washington, DC, 1995) 6 Министерство сельского хозяйства, рыболовства и пищи «Нападения лисиц на ягнят», заявление для Лиги против жестокого спорта, 17 февраля 1994 (The Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, ‘Fox predation on lambs’, statement to League Against Cruel Sports, 17 February 1994) 7 «Исследование по лисьим нападениям на ягнят», журнал «Поле», апрель 1993, стр. 56 (‘Survey of predation on lambs by foxes’, The Field, April 1993, p. 56) 8 Г. Коулс «Фермер-овцевод», март 1995, стр. 1 (G. Coles, The Sheep Farmer, March 1995, p. 1) 9 Совет по состоянию сельскохозяйственных животных «Доклад о состоянии овец», бюллетень Министерства с/х., апрель 1994, стр.22 (The Farm Animal Welfare Council, Report on the Welfare of Sheep, MAFF Publications, April 1994, p. 22) 10 Освобождение животных Австралии «Это кровавое варварство называется линька», Новый Южный Уэльс, 1992 (Animal Liberation Australia, This Bloody Disgrace is Called Mulesing, New South Wales, 1992) 11 Министерство сельского хозяйства, рыболовства и пищи «Сельское хозяйство в Великобритании», 1994/1995 (The Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, Agriculture in the United Kingdom 1994, HMSO, 1995) 12 Совет по состоянию сельскохозяйственных животных, цитируемый документ 13 Фермерство «Выпас скота сосредоточивается на небольшом количестве огромных участков», США, июнь 1990 (Farmline, Cattle Feeding Concentrates in Fewer, Larger Lots, US, June 1990) 14 С. Хьюз «Протесты против первого огромного участка для выпаса скота в Великобритании», Еженедельник Большой Фермы, 2 ноября 1989 (S. Hughes, ‘Planning row for first UK feedlot’, Big Farm Weekly, 2 November, 1989) - 128 - 15 Д. Де Сильва «О коровах, телятах и отбракованном скоте», Веган, осень 1991, стр. 6 – 7 (J. D’Silva, ‘Of cows, calves and culls’, The Vegan, Autumn 1991, pp. 6 – 7) 16 Д. Вебстер, заведующий кафедрой животноводства в Бристольском университете, в фильме «Быстротечная жизнь в пищевой цепи» в передаче «Горизонт» на канале Би- Би-Си2, 18 мая 1992 (J. Webster, Head of Animal Husbandry an Bristol University, on ‘Fast Life in the Food Chain, Horizon, BBC2 TV, 18 May 1992) 17 П. Стрит, заведующий кафедрой сельского хозяйства в Университете Ридинг, в той же передаче (P. Street, Head of the Department of Agriculture at Reading University) 18 То же самое Р. Макнелли и П. Уил «Генная инженерия в животноводстве», Плуто Пресс, Лондон 1995 (R. MacNally and P. Wheale, Animal Genetic Engineering, Pluto Press, 1995) 19 П. Стрит, та же передача ГЛАВА 9: ПЕРЕВОЗКИ ОТЧАЯНИЯ 1 Организация «Сострадание в мировом животноводстве», видео «За пригоршню мелких монет», 1994 (Compassion in World Farming, For a Few Pennies More video, 1994) 2 П. Стивенсон «Огромная пропасть между нами и Ноем», Грин Принт, 1994, стр. 102 (P. Stevenson, A Far Cry from Noah, Green Print, 1994, p.102) 3 То же самое, стр. 73 4 Доклад Еврогруппы, 1992, Досье для британского руководства в ЕС: Сельскохозяйственные животные, переправляемые для убоя через всю Европу», 9 июля 1992 (Eurogroup Report, 1992, Dossier to the UK Presidency of the EC: Farm Animals sent for slaughter across Europe, 9 July 1992) 5 То же самое 6 Организация «Сострадание в мировом животноводстве», статья «Транспортировка животных на большие расстояния», 1995 (Compassion in World Farming, ‘Long Distance Transport of Animals’, 1995) 7 Стивенсон, цитируемое произведение 8 Директива 91/628/ЕЕС параграф 1, глава 1, приложения директивы (Directive 91/628/EEC paragraph 1, chapter 1, of the Directive’s Annex) 9 Стивенсон, цитируемое произведение 10 Организация «Сострадание в мировом животноводстве», видео «Дорога навстречу страданиям», 1992 (Compassion in World Farming, Rode to Misery, 1992) 11 Министерство сельского хозяйства, рыболовства и пищи, личная беседа с Д. Геллатли, 8 февраля 1996 (The Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, personal communication to J. Gellatley, 8 February 1996) 12 Стивенсон, цитир. произведение 13 «Министры отменяют европейские правила, касающиеся дичи», газета «Таймс», 13 января 1996 (‘Ministers shoot down Europe’s game birds ruling’, The Times, 13 January 1996) 14 Т. Г. Ноулс «Транспортировка ягнят на большие расстояния и время, которое им требуется для последующего восстановления», Ветеринарные данные, 133, 1993, 286 – 93 (T. G. Knowles et al., ‘Long distance transport of lambs and the time needed for subsequent recovery’, Veterinary Record, 133, 1993, 286 – 93) 15 Министерство сельского хозяйства, рыболовства и пищи, сборник новостей, 22 июня 1995 (The Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, news release, 22 June 1995) - 129 - 16 Р. Юбанк «Проблемы состояния телят при их транспортировке», Университетская федерация по вопросам состояния животных, 1986 (R. Ewbank, Welfare problems in calf transportation, Universities Federation for Animal Welfare, 1986) 17 Комитет научной ветеринарии, доклад рабочей группы комитета «Перевозка сельскохозяйственных животных и домашних питомцев», раздел «Состояние животных», Брюссель, 30 апреля 1992 (Scientific Veterinary Committee, Report of the Working Group ‘Transport of farm animals and pets’ of the Scientific Veterinary Committee, Section: Animal Welfare, Brussels, 30 April 1992) 18 Доклад Комиссии, направленный Совету с предложением внести изменения в Директиву 91/628/ЕЕС с целью защиты животных во время перевозок, июнь 1993 (Commission’s Report attached to a Proposal for a Council Directive amending Directive 91/628/EEC on the protection of animals during transport, July 1993) 19 Министерство сельского хозяйства, рыболовства и пищи «Доклад рабочей группы, содержащий оценку «процедур по утверждению состояния здоровья экспортируемых животных», март 1994 (The Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, Report of the working party evaluation of ‘Export health certification procedures’, March 1994) 20 То же самое 21 То же самое 22 То же самое 23 «Путь телятины», телепередача «Депеша» на канале «Channel 4», 17 января 1996 (‘The Veal Trail’, Dispatches, Channel 4 TV, 17 January 1996) ГЛАВА 10: МЯСО ОЗНАЧАЕТ СМЕРТЬ 1 Н. Г. Грегори «Воздействие СО2 на человека», Фляйшвирт, 70, 1990, стр. 1173 – 4 (N. G. Gregory et al., ‘Effects of CO2 on man’, Fleischwirt, 70, 1990, pp. 1173 – 4) 2 Н. Г. Грегори «Подготовка к убою, оглушение и убой», заседания 38-го международного конгресса по вопросам науки и технологии мяса, 1, 1992, стр. 27 – 34 (N. G. Gregory, ‘Preslaughter handling, stunning and slaughter’, Proceedings of the 38th international congress of meat science and technology, 1, 1992, pp. 27 – 34) Р. Хендеркен, заседания Совета ЕС по вопросам оглушения животных для убоя, Мартинус Нийхофф, Бостон, 1983) (R. Hoenderken, Proceedings of the CEC seminar on stunning of animals for slaughter, Martinus Nijhoff, Boston, 1983) 3 Королевское общество по предотвращению проявлений жестокости в отношении животных «Убой сельскохозяйственных животных», 1985 (The Royal Society for the Prevention of Cruelty to Animals, The Slaughter of Food Animals, 1985) 4 М. Х. Анил «Исследования по проблеме возвращения у свиней, прошедших через оглушение электричеством, физических рефлексов», журнал «Наука о мясе», 30, 1991,стр. 13 – 21 (M. H. Anil, ‘Studies on the return of the physical reflexes in pigs following electrical stunning’, Meat Science, 30, 1991, pp. 13 – 21) 5 Министерство сельского хозяйства, рыболовства и пищи «Правила по обращению на бойне с животными, предназначенными для производства красного мяса», бюллетень Министерства с/х., 1992 (The Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, Code of Practice on the Welfare of Red Meat Animals at Slaughter, MAFF Publications, 1992) 6 М. Х. Aнил, цитируемая статья - 130 - 7 Совет по состоянию сельскохозяйственных животных «Доклад о состоянии крупного рогатого скота (предназначенного для производства красного мяса) во время забоя, бюллетень Министерства с/х., 1984 (The Farm Animal Welfare Council, Report on the Welfare of Livestock (Red Meat Animals) at the Time of Slaughter, MAFF Publications, 1984) 8 М. Х. Анил «Текущие усовершенствования в методах оглушения и убоя свиней», журнал «Ветеринария свиней», 26, 1991, стр.85 – 93 (M. H. Anil, ‘Current developments in the stunning and slaughter of pigs’, Pig Veterinary Journal, 26, 1991, pp. 85 – 93) 9 Н. Г. Грегори и С. Б. Уоттон «Методы убоя овец – I: исследование методов, практикующихся на бойнях», Британский ветеринарный журнал, 140, 1984, 281 – 6 (N. G. Gregory and S. B. Wotton, ‘Sheep slaughtering procedures – I: Survey of abattoir practice’, British Veterinary Journal, 140, 1984, 281 – 6) 10 Н. Г. Грегори и С. Б. Уоттон «Методы убоя овец – I I: время, по истечении которого происходит отключение функций мозга после полной потери крови или остановки сердца», Британский ветеринарный журнал, 140, 1984, 354 – 60 (N. G. Gregory and S. B. Wotton, ‘Sheep slaughtering procedures – I I: Time to loss of brain responsiveness after of exsanguinations or cardiac arrest’, British Veterinary Journal, 140, 1984, 354 – 60) 11 М. Х Анил «Усиленный приток крови к позвоночным артериям после прокалывания горла во время забоя телят», документ конференции Ассоциации ветеринарных преподавателей и научных исследователей, Скарбург, 1992 (M. H. Anil et al., ‘Increased vertebral artery blood flow following neck sticking in slaughter calves’, Paper at conference of the Association of Veterinary Teachers and Research Workers, Scarborough, 1992) 12 П. Стивенсон «Соблюдение правил при забое свиней, крупного рогатого скота и овец», организация «Сострадание в мировом животноводстве», 1993, стр.9 (P. Stevenson, The Welfare of Pigs, Cattle and Sheep at Slaughter, Compassion in World Farming Trust, 1993, p. 9) 13 Совет по состоянию сельскохозяйственных животных, цитируемый документ
14 С. С. Дэли и П. И. Уиттингтон «Исследование коммерческих методов, используемых при оглушении крупного рогатого скота», газета «Таймс», 23 февраля 1990 (C. C. Daly and P. E. Whittington, ‘A survey of commercial practices used in the stunning of cattle’, The Times, 23 February 1990)
15 «Досье» на 4 кнопке», Би-Би-Си Радио 4, февраль 1995, цитируемая статистика Департамента здравоохранения
(File on Four, BBC Radio 4, February 1995, quoted Department of Health statistics)
Д. Эрлихман «Большинство британских цыплят могут причинить отравление организму», газета «Гардиан», 6 октября 1994
(J. Erlichman, ‘Most British chickens are “poison risk”, The Guardian, 6 October 1994)
Исследование Ассоциации потребителей также показывает, что одна треть цыплят заражена сальмонеллой, 5 октября 1994
(A Consumer Association survey also state that one third of chickens are infected with salmonella, 5 October 1994)
16 Телепередача «Мясо» на канале Би-Би-Си 2, 9 мая 1995 (Meat, BBC 2 TV, 9 May 1995)
17 « Доклады о заразных болезнях» Центр наблюдения за заразными заболеваниями, доклады за 1995
(Communicable Disease Reports, Communicable Disease Surveillance Centre, reports for 1995)
18 К. Джоунс и Д. Телфорд «По следу сезонного микроба», Новый ученый, 6 апреля 1991, стр. 36
- 131 -
(K. Jones and D. Telford, ‘On the trail of a seasonable microbe’, New Scientist, 6 April 1991, p. 36)
Р. Лэйси «Трудно проглотить», Пресса Кембриджского университета, 1994, стр.169(R. Lacy, Hard to Swallow, Cambridge University Press, 1994, p.169)
Дата добавления: 2015-09-10; просмотров: 23 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |