Читайте также:
|
|
Примеси в зерне разделяют на две группы: сорные и зерновые. К сорной примеси относят весь проход, полученный при просеивании через сито определенных размеров, указанные в стандартах на соответствующие культуры, минеральные (земля, песок, пыль, камешки и т.п.) и органические (солома, мякина, полова и т.п.) примеси, семена сорных растений, вредные примеси (головня, спорынья и др.), зерна ячменя, риса, пшеницы и овса с явно испорченным эндоспермом. Колосья после извлечения из них зерна относят к сорной примеси.
К зерновой примеси относят: битые и изъеденные зерна, сильно недоразвитые (щуплые), проросшие, поврежденные самосогреванием или сушкой, заплесневелые. Более полная классификация примесей приведена в ГОСТ на зерно отдельных культур, где учтены особенности произрастания и последующего использования зерна.
Для определения засоренности в зависимости от вида культуры берут следующие навески (в г):
кукуруза и бобовые – 100;
пшеница, ячмень, овес, гречиха, рис – 50;
просо – 25.
Взвешенную навеску зерна просеивают через набор сит, установленных в такой последовательности: дно, сито, предназначенное для отделения сорной примеси, сито для облегчения разбора навески. На верхнее сито переносят навеску и закрывают его крышкой. Сита размещают в наборе так, чтобы продольные отверстия располагались параллельно. Просеивание проводят продольно-возвратными движениями по направлению длины продольных отверстий без встряхивания. Просеивание ведут в течение 3 мин при 110–120 движениях в минуту на расстоянии около 10 см. Сита подбирают, пользуясь данными таблицы 1.
Таблица 1 – Наборы сит для определения засоренности зерна
Культура | Набор сит с отверстиями диаметром, мм | ||
для выделения сорной примеси | для облегчения разбора | ||
Пшеница | 1,0 | 2,5х20 2,2х20 | |
Рожь | 1,0 | 2,2х20 2,0х20 1,8х20 | |
Ячмень | 1,5 | 2,8х20 | |
Ячмень | 1,5 | 2,5х20 2,2х20 | |
Овес | 1,5 | 2,2х20 | |
Просо | 1,2х20 | 2,7 | |
Гречиха | 3,0 | 3,7 и 3,4 |
Из полученных фракций шпателем или пинцетом выделяют сорную и зерновую примеси, взвешивают на технохимических весах и выражают в процентах к массе зерна.
1.2. 3 Определение заражённости вредителями
Наиболее распространенные вредители зерна – клещ и долгоносик. Зараженность зерна вредителями определяют путем просеивания всего среднего образца зерна, отобранного от данной партии. Степень зараженности устанавливают по количеству живых вредителей на 1 кгзерна. Зерно просеивают через сита (нижнее с ячейками диаметром 1,5 мми верхнее с ячейками диаметром 2,5 мм ) вручную в течение 2 минпри 120 круговых движениях в минуту или механизированным способом в течение 1 минпри 150 круговых движениях в минуту.
Если температура проверяемого на зараженность зерна ниже 5 °С, полученные проходы через сито отогревают при температуре 25–30 °С в течение 10–20 мин, пока насекомые не начнут шевелиться, затем подсчитывают число долгоносиков и клещей. Проход через сито с отверстиями 1,5 мм рассматривают под конической лупой с увеличением в 4–4,5 раза. При просмотре выбирают живые экземпляры вредителей (мертвых вредителей относят к сорной примеси и при определении степени зараженности их не учитывают) и устанавливают виды вредителей и количество их в 1 кг зерна. Зараженность зерна классифицируют по трём степеням (таблица 2).
Таблица 2 – Степени зараженности зерна
Степень зараженности | Число вредителей на 1 кгзерна | |
долгоносиков | клещей | |
I II III | От 1 до 5 От 6 до 10 Более 10 | От 1 до 20 Более 20 Клещи образуют сплошной войлочный слой |
При скрытой форме зараженности зерна долгоносиком внешние признаки ее отсутствуют. Скрытую форму зараженности зерна долгоносиком определяют по методу А. А. Брудной. Долгоносики, заражая зерно, откладывают яйца в выеденную ямочку и закупоривают ее невидимой глазом пробочкой, состоящей из смеси слизи и изгрызанных частиц зерна. Сущность метода Брудной заключается в обнаружении невооруженным глазом или при небольшом увеличении пробочек на поверхности зараженных зерен, искусственно окрашенных в темный цвет.
Определение проводят следующим образом. Из среднего образца выделяют и взвешивают на технохимических весах 15 г зерна. Освобождают зерно от сорной и зерновой примесей, от битых и изъеденных зерен и помещают на чистую сетку в жестяной оправе. Сетку опускают на 1 минв чашку с теплой водой (температура 30 °С). Зерно начинает быстро набухать и вместе с тем увеличивается размер пробочек. Из воды зерно переносят также на 1 минв 1%-ный раствор перманганата калия.
Для удаления избытка перманганата калия зерно погружают на 20–30 секв холодную воду. Лучшие результаты можно получить, если погрузить зерно не в воду, а в раствор серной кислоты с перекисью водорода (на 100 мл1%-ного раствора серной кислоты берут 1 мл2%-ной перекиси водорода). После такой обработки на зараженных зернах можно обнаружить невооруженным глазом черные выпуклые пробочки средним размером 0,5 мм.Влажную навеску переносят на фильтровальную бумагу и подсчитывают число заражённых зерен. При необходимости пользуются лупой. Зараженные зерна следует подсчитывать сразу после обработки реактивами, в противном случае окрашенные пробочки могут снова обесцветиться. Число зараженных зерен, выявленное в навеске 15 г, пересчитывают на 1 кгзерна, для чего полученное число зараженных зерен делят на 3 и умножают на 200.
На зараженных зернах встречаются темные пятна, которые не являются результатом скрытой зараженности зерна долгоносиком. Следует отличать эти пятна от окрашенных пробочек – действительных показателей зараженности. Такие темные пятна отличаются от пробочек следующими признаками: а) у них нет выпуклости, характерной для пробочки зараженного зерна; б) контуры пятна расплывчатые, форма его неопределенная; в) пятно окрашено не в черный цвет, а в коричневый.
Дата добавления: 2015-09-11; просмотров: 26 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |