А. Менегетти
ANTONIO MENEGHETTI
La Cucina Viva
Psicologica editrice
АНТОНИО МЕНЕГЕТТИ
Живая кухня
ННБФ "Онтопсихология"
Москва, 2001
Содержание
От издателей.. 5
Введение. 7
Философские рассуждения на тему. 10
"Живая кухня — мертвая кухня". 10
Горячий камень La petra calida. 13
В здоровом теле здоровый дух. 15
Mens sana in corpore sano. 15
Эстетика обоняния. 17
Диетология. 20
Немного любопытства и... столько удовольствия. 23
Немного практики и... столько простоты.. 28
Как выбирать продукты?. 28
Для чего нужна соль?. 31
Фрукты.. 33
Тайный мир застолья в Лидзори. 36
Крепкие спиртные напитки. 39
Приготовление на дровах. 40
Рыба. 42
От происхождения до гастрономии.. 42
Гастрономические рекомендации.. 48
Закуски.. 49
Супы и первые блюда. 52
Блюда из рыбы.. 58
Блюда из мяса. 59
Блюда для "перекуса". 64
Торты и десерты.. 68
Примечания. 70
Конец страницы 3
¯ Начало страницы 4 ¯
ББК36.997:88.5
Ж 66
Ж 66 А. Менегетти. Живая кухня. — М.: ННБФ "Онтопсихология", 2001, с. 124: илл. 17. ISBN 5-93871-006-5
В данной книге Автор демонстрирует необычный подход к кулинарному искусству.
Из этой книги читатель узнает о том, что собой представляет "живая кухня" и как ее приготовить в домашних условиях.
Книга подготовлена к изданию
Суворовой М В, Морозовой М Д (пер с итальянского),
Дмитриевой В А (ответственный редактор),
Родик М А (научный редактор),
Заведеевой В Ю (литературный редактор),
Захаровой А М (редактор)
ББК36.997:88.5
© 1994 by Psicologica Ed.
Psicologica Editrice di T. Meneghetti
Viale delle Medaglie d'Oro, 428 - 00136 Roma
© C. Schiller. Иллюстрации, 1994
© Славянская ассоциация Онтопсихологии,
перевод, подготовка к изданию, 2001
ISBN 5-93871-006-5
Конец страницы 4
¯ Начало страницы 5 ¯
От издателей
Перед вами издаваемая впервые на русском языке необычная книга о "живой кухне" итальянского психолога Антонио Менегетти, известного не только своими научными трудами в различных областях знаний, но и достижениями в области искусства: живописи, скульптуре, музыке, моде.
Рестораны "живой кухни" очень популярны в Италии и Бразилии. Это новое слово кулинарии вносит свои принципы приготовления уникальных блюд, позволяющие сохранить "божественную пропорцию" любого продукта.
Блюда "живой кухни" предстают как произведения искусства, вкусив которые человек испытывает наслаждение тела и духа, ощущая лишь легкость и удовольствие подобно утренней свежести, наполняющей организм целиком.
Главное для "живой кухни" — свежайшие продукты и человек, любящий готовить, способный извлечь из продуктов удовольствие и позволить им насладиться в изысканнейшей манере.
Чопорное соблюдение рецептов — не для "живой кухни": озорство необходимо ей как элемент "экзистенциальной игры".
Эта книга адресована тем, кто хочет прибавить себе удовольствия в жизни.
Конец страницы 5
¯ Начало страницы 6 ¯
Конец страницы 6
¯ Начало страницы 7 ¯
Дата добавления: 2015-09-12; просмотров: 11 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |