Главная страница | Контакты | Случайная страница Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ С ВАНИЛЬЮ И ЧЕРНЫМ ПЕРЦЕМ

КЛУБНИКА

ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ С ПЕРЦЕМ

источник Confiture, gelees, et marmalades A. Prandoni, S.Gianotti

Это варенье рекомендуется подавать к рыбе, например с тунцом.

- 1 кг клубники

- сок 1 лимона

- 1/2 ч.л. белого перца

- 1/2 ч.л. зеленого перца

- 800 г сахара

- вино

- клубнику сполосните в вине, удалите плодоножки и оставьте ягоды просушиться на подносе

- в кастрюле вилкой размять клубнику, добавьте сок лимона, перец, сахар

- доведите все до сильного кипения, убавьте огонь и варите еще 40 минут

ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ С МЯТОЙ

1 кг спелой неповреждённой клубники

700 г сахара

сок 1/2 лимона

несколько веточек мяты

Сполоснуть ягоды, обсушить на полотенце.

Ягода порезать дольками или кусочками. Выложить в большую кастрюлю, добавить мяту, засыпать сахаром и влить лимонный сок. Оставить на ночь, чтобы сахар растворился.

Поставить на небольшой огонь, изредка помешивая. Довести до кипения, варить 5-10 минут.

КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ С ВАНИЛЬЮ И ЧЕРНЫМ ПЕРЦЕМ

1 кг клубники

2 ст. л. натурального ванильного сахара

10 горошин черного перца

500 г специального сахара для варенья Dansukker (или 800 гр. обычного сахарного песка)

2 ст. л. лимонного сока

Очищенную клубнику, уложить в кастрюлю, пересыпая ванильным и обычным сахаром. Подождать, пока выступит сок. Черный перец крупно растолочь в ступке, добавить к клубнике. Влить лимонный сок и поставить кастрюлю на слабый огонь. Дать закипеть, снять пену. Варить 5-10 минут (зависит от сорта клубники, чем больше сока образовалось, тем больше варить). Снять с огня. Разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками.

КЛУБНИЧНО-МИНДАЛЬНОЕ ВАРЕНЬЕ С ЛИКЕРОМ «АМАРЕТТО»

400 гр. клубники

300 гр. сахара

60 гр. миндаля очищенного

60 гр. ликера «Амаретто» (можно делать и без него)

Принцип варки обычный. Миндаль добавляется в момент начала варки, а ликер нужно добавить в самом конце.