Читайте также:
|
Классификация белков
Сложность строения белковых молекул и чрезвычайное разнообразие их функций крайне затрудняет создание единой четкой классификации белков на какой-либо одной основе. Поэтому рассмотрим несколько классификаций белков.
1. Классификация белков по составу.
Простые белки (протеины) – состоят только из аминокислот (альбумины, глобулины, гистоны, склеропротеины).
Сложные белки (протеиды) – состоят из глобулярных белков и небелкового материала. Небелковую часть называют простетической группой (фосфопротеиды, гликопротеиды, нуклеопротеиды, хромопротеиды, липопротеиды, металлопротеиды, флавопротеиды).
2. Классификация белков по их структуре.
Фибриллярные – образуют длинные волокна или слоистые структуры (коллаген, миозин, фиброин, кератин). Они нерастворимы в воде.
Глобулярные – их полипептидные цепи свернуты в компактные глобулы (ферменты, антитела, гормон инсулин).
Промежуточные – фибриллярной природы, но растворяются в воде (фибриноген).
3. Классификация белков по функциям.
Структурные – входят в различные структуры клетки и организма.
Ферменты – являются биологическими катализаторами.
Гормоны – являются регуляторами биологических функций.
Транспортные – переносят различные вещества.
Защитные – обеспечивают иммунные реакции организма.
Сократительные – участвуют в сокращении мышечных волокон.
Запасные – служат резервными веществами клетки и организма.
Токсины – являются ядами, используемыми живыми существами в целях защиты или нападения.
Таким образом, подходы к классификации белков могут быть различными.
Таблица. Уровни организации белков
| Уровень организации | Признаки | Связи, участвующие в образовании структуры |
| Первичная | Линейная последовательность аминокислот в полипептидной цепи | Ковалентные (пептидные) связи между остатком карбоксильной группы одной аминокислоты и остатком аминогруппы другой аминокислоты |
| Вторичная |  -спираль,  -структура или спирали с параметрами, отличными от -спиралей
| Водородные связи между остатками карбоксильной группы одной аминокислоты и остатком аминогруппы другой, удаленной от первой на четыре аминокислотных остатка; в -структуре водородные связи между остатками карбоксильных и аминогрупп одной цепи и остатками одноименных групп другой цепи; в спиралях – аналогично -спиралям, но расстояние между витками иное
|
| Третичная | Глобула, образующаяся в результате компактной укладки -спирали; -структуры, уложенные параллельными слоями; суперспираль – несколько спиралей, скрученных вместе
| Ионные, дисульфидные мостики, гидрофобные, водородные |
| Четвертичная | Агрегат из нескольких глобул. Свойственна лишь белкам с особо сложной структурой | В основном силы межмолекулярного притяжения, в меньшей степени – водородные, ионные и ковалентные |
Дата добавления: 2014-11-24; просмотров: 157 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |