Читайте также:
|
В организме матери газообмен плода происходит через пупочные сосуды, тесно контактирующие с кровью матери. У родившегося ребёнка после перевязки пуповины прекращается газообмен через пупочные сосуды.. В крови новорождённого накапливается СО2, который также как и недостаток СО2, гуморально возбуждает его дыхательные центр. От дыхательного центра импульсы поступают к дыхательным мышцам – возникает первый вдох. Открывается голосовая щель, и воздух через нижние дыхательные пути поступает в альвеолы лёгких, лёгкие расправляются. Первый выдох сопровождается возникновением крика новорождённого. Альвеолы на выдохе не слипаются, этому препятствует сурфактант. У недоношенных детей часто возникают различные дыхательные расстройства, в связи с недостаточной вентиляцией лёгких, т.к. сурфактант в альвеолах лёгких недостаточно и не все альвеолы раскрываются.
ЛИТЕРАТУРА:
Гайворонский «Анатомия и физиология человека», стр.231-245
М.Р.Сапин «Анатомия и физиология человека», стр.200-211
Швырёв «Анатомия и физиология человека», стр.
Тема: Физиология питания
Питание – жизненно необходимый процесс, который обеспечивает оптимальный рост и развитие человеческого организма, его трудоспособность, здоровье и продолжительность жизни. Наука, которая устанавливает потребности организма пищевых веществах и определяет оптимальные условия питания называется физиологией питания. Данные исследований физиологии питания положены в основу разработки так называемых норм питания, определяющих суточную потребность человека в пищевых веществах. На основании данных о химическом составе продуктов и норм потребления пищевых веществ определяется тот ассортимент продуктов, который в каждом отдельном случае может обеспечивать потребность организма в соответствующих пищевых веществах.
Современное учение о потребности человека в пищи получило выражение в концепции сбалансированного питания. Согласно этой концепции для осуществления нормальной жизнедеятельности организм человека нуждается не в конкретных продуктах питания, а в необходимых количествах энергии и определенных комплексах пищевых веществ, входящих в эти продукты: белках, жирах, углеводах, минеральных солях, микроэлементах, витаминах многие из которых являются незаменимыми. Существует формула сбалансированного питания, то есть средние данные о суточной потребности взрослого человека в пищевых веществах:
| п/п | Пищевые вещества | Суточная потребность |
| вода, г | 1750 – 2200 | |
| белки, г | 80 – 100 | |
| углеводы, г | 400 – 500 | |
| жиры, г | 80 – 100 | |
| органические кислоты, г | 2,0 | |
| минеральные вещества, мг | ||
| а | кальций (Са) | 800 – 1000 |
| б | фосфор (Р) | 1000 – 1500 |
| в | натрий (Na) | 4000 – 6000 |
| г | калий (К) | 2500 – 5000 |
| д | магний (Мg) | 300 – 500 |
| е | марганец (Mn) | 5 – 10 |
| ж | железо (Fе) | 15,0 |
| з | медь (Сu) | 2,0 |
| и | йод (Y) | 0,1 – 0,2 |
| витамины, мг | ||
| а | аскорбиновая кислота (С) | 50,0 – 70,0 |
| б | тиамин (В1 ) | 1,5 – 2,0 |
| в | рибофламин (В2 ) | 2,0 – 2,5 |
| г | пантотеновая кислота (В3 ) | 5,0 – 10,0 |
| д | никотиновая кислота (РР) | 15,0 – 25,0 |
| е | токоферол (Е) | 10,0 – 20,0 |
| ж | каротин (А) | 3,0 – 5,0 |
| з | кальциферол (Д) | 0,01 |
Жизнедеятельность организма сопровождается значительными затратами энергии. Один из основных компонентов энергетических затрат – расход энергии на основной обмен (поддержание постоянной температуры тела, дыхания, непрерывную работу легких, систему кровоснабжения), который зависит от возраста, пола, состояния организма, воздействия окружающей среды и составляет около 1 ккал на 1 кг массы тела в час. Другой компонент энергетических затрат – внешняя работа. Интеллектуальный труд требует минимальных затрат энергии (0,1 – 0,3 ккал/час), физическая работа – более высокая (0,3 – 0,7 ккал/час).
Концепция сбалансированного питания считает оптимальным следующее соотношение пищевых веществ (белков, жиров, углеводов) по массе – 1:1:4. Рекомендуемое потребление энергии для взрослого трудоспособного населения колеблется в зависимости от интенсивности труда от 2200 ккал в сутки (работники умственного труда) до 4300 ккал в сутки (работники с особо тяжелым физическим трудом).
Из общей калорийности суточного рациона на долю растительных продуктов приходится 2/3 всех калорий, на долю животных – 1/3. Учеными предложены ориентировочные размеры потребления пищевых продуктов в среднем на душу населения (кг/год): хлебопродукты – 102, картофель – 113, овощи – 139, фрукты и ягоды – 71, сахар – 41, масло растительное, маргарин – 12, мясопродукты – 85, молочные продукты – 400, масло животное – 6, рыбопродукты – 23, яйца (штуки) – 292.
ЛИТЕРАТУРА
Товароведение и организация торговли продовольственными товарами: учебник для нач. проф. образования: учеб. пособие для проф. образования / [А.М. Новикова, Т.С. Голубкина, Н.С. Никифорова, С.А. Прокофьева]. – 5-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2001. – 480 с.
Дата добавления: 2014-12-15; просмотров: 113 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |
|
| <== предыдущая лекция | | | следующая лекция ==> |
| Дыхательный центр. Регуляция дыхания. | | | Тематика курсовых работ по физиологии |