Читайте также:
|
ВИТАМИНОПОДОБНЫЕ ВЕЩЕСТВА
ХОЛИН
|
Холин представляет собой аминоэтиловый спирт, содержащий три метильные группы у атома азота. Гидроксильная группа при азоте находится в ионизированном состоянии, вследствие чего холин является сильным основанием.
Растительные продукты содержат меньше холина, чем продукты животного происхождения. Лучшим источником холина является яичный желток. Холин содержится также в печени, мозге. Из растительных продуктов лучшим источником холина являются листовые овощи и бобовые. При кулинарной обработке теряется в среднем до 20 % холина.
Являясь составной частью лецитинов, холин входит в состав практически всех клеток организма. Он встречается не только в составе лецитинов и сфингомиелинов, но и в свободном состоянии. В крови содержится около 35 мг % общего холина, причем большая часть его находится в плазме и лишь незначительная в клетках.
Биосинтез холина основан на использовании фосфатидилсеринов и метионина в качестве донаторов метильных групп. В составе фосфатидилсерина серин декарбоксилируется с образованием фосфатидилэтаноламина, который вступает в реакцию трансметилирования с S-адено-зилметионином, образуя последовательно фосфатидилметилэтаноламин, фосфатидилдиметилэтаноламин и фосфатидилтриметилэтаноламин, т. е. лецитин. Метилирование фосфатидилэтаноламина протекает в микросомальной фракции гепатоцита. В митохондриях имеет место так называемое цитидинзависимое включение холина в состав лецитина. В этом случае свободный холин образует с ЦТФ активную форму ЦДФ-холин, в которой становится возможным перенос фосфохолина на 1,2-диглицерид. Этот путь называют «путем спасания холина», так как благодаря включению холина в состав лецитина предотвращается его ферментативное расщепление или выведение из организма.
Холин выводится из организма с мочой, желчью и потом, главным образом, в свободном виде.
Физиологическая роль холина связана с тем, что он является структурным элементом таких фосфолипидов, как лецитин и сфингомиелин, которые, в свою очередь, входят в состав биологических мембран. Лецитин является основным компонентом фосфолипидного монослоя липопротеновых частиц. Холин служит структурным компонентом ацетилхолина, обеспечивающего синаптическую передачу возбуждения по нервной системе.
Суточная потребность в холине составляет 250–600 мг.
В связи с возможностью синтеза холина, а также учитывая зависимость эндогенного образования холина от обеспеченности организма метионином и витаминами В12 и фолиевой кислотой, нельзя рассматривать холиновую недостаточность у человека как простое следствие дефицита холина.
Следствием холино-метиониновой недостаточности является развитие жировой инфильтрации печени. Печень активно синтезирует триацилглицерины как из продуктов распада углеводов, так и путем этерификации поглощенных из крови жирных кислот. Удаление образовавшихся триацилглицеринов возможно только в составе липопротеинов очень низкой плотности, для образования фосфолипидного монослоя которых необходим лецитин. Синтез лецитина требует присутствия свободного холина или донора метильных групп – метионина. Учитывая высокую скорость оборота ЛПОНП (50мг на 1 г печени в час), даже небольшое нарушение их биосинтеза приводит к накоплению триацилглицеринов в печени. Включение лецитина в рацион способно предупреждать и ликвидировать этот вид ожирения.
ИНОЗИТ
Инозит является шестиатомным циклическим спиртом циклогексана. Витаминными свойствами против алопеции обладает также фитин – соль инозитфосфорной кислоты.
Инозит широко распространен в природе. Наиболее богатыми растительными источниками инозита являются: пшеничные отруби, апельсины, зеленый горошек. 
Из животных продуктов много инозита содержат сердце, мозг и печень. В продуктах животного происхождения инозит находится преимущественно в связанной форме, а в растениях в виде фитинновой соли. Дополнительным источником инозита является его синтез в кишечнике. Биологической активностью обладает только одна из оптических форм – миоинозит.
Инозит является важным структурным компонентом фосфатидилинозитолов, образующих наряду с другими фосфолипидами, матрикс биомембран. Образование фосфатидилинозитолов происходит в результате взаимодействия ЦДФ-диглицерида и свободного инозита. Фосфорные эфиры инозита образуются при участии АТФ, ЦТФ или ЦМФ.
Инозит обладает липотропным действием, предупреждая жировое перерождение печени. Этот эффект прослежен как на диете, способствующей жировой инфильтрации, так и при токсической инфильтрации, вызванной четыреххлористым углеродом.
1,4,5-инозиттрифосфат является вторичным посредником в реализации действия некоторых гормонов.
Точная потребность в инозите человека неизвестна. Полагают, что она составляет около 1,0–1,5 г в сутки.
У животных, находящихся на инозитдефицитной диете, кроме облысения, наблюдаются нервнотрофические расстройства, нарушение координации движений, судороги конечностей и полная потеря зрения. При длительной недостаточности инозита животные погибают.
В медицинской практике инозит используется как липотропный препарат, а также для лечения дисторофии. В косметике его применяют в составе питательных жидкостей для волос.
ЛИПОЕВАЯ КИСЛОТА
Липоевая кислота - это восьмиуглеродная органическая кислота, содержащая дисульфидный мостик между 6 и 8 атомами, – 6,8-димер-каптооктановая кислота.
Пятичленная структура части молекулы, включающей дисульфидную связь, абсолютно необходима для проявления биологической активности, как и присутствие обоих атомов серы.
Липоевая кислота широко распространена в природе преимущественно в форме ε-липоиллизина. Ориентировочно потребность для человека составляет 1–2 мг в сутки.
Специфическую коферментную роль липоевая кислота выполняет в реакциях окислительного декарбоксилирования a-кетокислот, где она участвует в переносе ацильных остатков и сопряженных с этим процессом окислительно-восстанови-тельных превращениях (пируват- и a-кетоглутаратдегидрогеназные комплексы). Липоевая кислота участвует также в тиол-дисульфидных превращениях различных белков, окислительном фосфорилировании, преобразовании арахидоновой кислоты в простагландин Н.
Лечебное применение липоевой кислоты связано с ее гепатотропным действием. Ее применяют при лечении хронического гепатита и циррозов печени. Наличие активных тиоловых групп может быть использовано для защиты оксигемоглобина от сильных окислителей, от повреждающего действия четыреххлористого углерода на печень, от токсического действия тяжелых металлов.
Дата добавления: 2015-02-16; просмотров: 113 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |