Читайте также:
|
Вареники
Перед применением творог всегда протирают или же пропускают через мясорубку. Блюда готовят отварными, запечёнными, жареными, отпускают с маслом, сахаром или сладким соусом.
§ Сырники
§ Ватрушки
§ Вареники
§ Пасха
§ Творожная запеканка (sv)
§ Творожная масса
Использование в лечебном питании
Творог является одним из наиболее богатых источников полноценного белка[8]. Благодаря денатурации молочный белок становится более доступным для расщепления протеолитическими ферментами, поэтому творог представляет собой легко усваиваемый продукт Экспериментально установлено, что на творог выделяется в несколько раз меньше желудочного сока, соляной кислоты и ферментов, чем на сквашенное и цельное молоко Он беден витаминами, оказывает выраженное диуретическое действие [. Творог используется в диетах при лечении тучности[8], заболеваний сердца, печени, атеросклероза и гипертонии, т.к. он обладает липотропным свойством, т.е. улучшает жировой обмен
Использование в религиозных ритуалах
Дата добавления: 2015-09-10; просмотров: 74 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |
| <== предыдущая лекция | | | следующая лекция ==> |
| Массовый состав и энергетическая ценность | | | Примечания |